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ノンアルコールビール（￥450）。クルマでないと来られない場所、酒がなくても山菜で酔える
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色々天プラ定食（￥2000）。きのこ汁もすごい、小鉢もすごい、笑うしかない！
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全15種類？ 目の前にすると、写真以上の迫力があります。同行者は見ただけでノックアウト状態（笑）
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わらび・こしあぶら・タケノコ・しめじ・舞茸・エリンギ・ズッキーニ・ピーマン・茄子・いんげん・れんこん・さつまいも・かぼちゃ・カニカマ
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でっかいキノコ！ オオヤマドリ…かな？
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山菜盛合定食（￥2000）。8種類の山菜が勢ぞろい、これぞ山の滋味の決定版！
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左上：アマドコロおひたし、右上：ふきのとうおひたし、左下：野セリ白和え、右下：ハコベのキャビア和え
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左上：行者にんにく醤油漬、右上：ゆりね甘煮、左下：シュンラン梅酢、右下：ニホンタンポポおひたし
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甘辛い味付けのキノコ汁は、もう一つの主役。ヒラタケ・舞茸・えのき茸・生きくらげ…
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凄い大きさのシメジ！ シャキシャキ、シャキシャキ… 甘辛い味付けもたまりません
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手前、ふきのとうの酢漬は珍しい一品。ピクルス風で、酸味と苦味が交錯する
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白飯には、桜の塩漬けがトッピングされる。これ、意外とごはんに合うね！
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左：ニッキ茶（甘いシナモンジュース！）、右はカラマツ茶（ジュニパー、松ヤニを思わせる不思議な香り）
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ヤカンごとに味の異なる「お茶」が入っており、無料で飲み放題。クセがあるのが面白い
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カウンターもあるので、一人でふらっと訪れても大丈夫♪
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広い一軒家、カウンター・テーブル・座敷席を備える
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ツキノワグマ、迫力満点のお出迎え！
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紫の暖簾をかき分けて、いよいよ仙人世界に突入です！
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本物のジビエ、本物の山菜料理に出会いたいなら、遠くても訪ねる価値がある
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八ヶ岳高原ラインの中間、清里寄りに位置する「仙人小屋」。大量の薪と、クマの毛皮が迎えてくれる
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熊＆鹿焼き肉、熊肉丼、焼タケノコ定食、タラノメ天丼、天然ワサビそば、…はちのこ丼！
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猪の顔面、鹿の心臓、熊のスペアリブ、ハチの子、ニジマスのノドチンコ…
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わらびがにょっきり生えてる！ このメニューもすごいな（笑）
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昨年秋の情報だが、70種類を超えるきのこが発見されたようだ
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文明と云う名の怪物に毒されず、自然にあそび、自然にまなぶ ～1980春～ 偶然にも、私の生まれた年である
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満足したなら、また来いよ♪
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［山梨県北杜市］
2018/5/28（月）
八ヶ岳高原ラインの途中にある、自然派食堂。
山菜やジビエをふんだんに使った、個性的なメニューを提供。
食べログスコア★3.65/ 133件の人気店。
八ヶ岳の南麓、中央道・小淵沢ICと清里を結ぶ、八ヶ岳高原ライン（県道11号）。
道の両脇に茂る新緑の木々は、いまが盛りとキラキラ輝いている。
標高にして400～500ｍを駆け上る山岳道路であるが、道幅は十分に確保されている。
ときおりコーナリングが入るので退屈せず、緑の美しさとあいまって、絶好のドライブコースと言っていい(´▽`)
小淵沢から清里へ向かう中間、少し清里寄りのところに、仙人小屋がある。
小淵沢ICから13km（車で20分）、JR清里駅から9km（車で15分）。
基本的には水曜定休、秋冬には定休日が増える（水木、水木金）。
"小屋" の外壁には熊の毛皮が何枚も貼られ、訪問者を出迎える。
並ぶ薪は、調理に使うのか、冬場の暖房に使うものか。
店内に入ると、すぐにお品書きが貼られている。
〔山菜系〕 春の山菜定食、山菜盛合定食、タラノメ天丼、こし油天丼、山うど天ぷら
色々天プラ定食、焼タケノコ定食、タケノコ刺身、破竹の天ぷら、深山オニクスープ
天然きのこカレー、百茸スープ、山菜天ざる、天然ワサビそば、とろろそば
〔ジビエ系〕熊＆鹿焼肉定食、熊肉丼、熊のスペアリブ、熊の手の平スープ、熊カレー
イノシシの顔面燻製、鹿のレアロースト定食、鹿しゃぶしゃぶ定食、鹿の心臓焼き
〔川魚系〕 ニジマスのノドチンコ、イワナ塩焼定食、ニジマス塩焼、ワカサギ天ぷら、新子天ぷら
〔その他〕 ハチノコ丼、ハチノコのつくだ煮
なんともインパクトの強いメニューたち(´▽`)
天然素材を使うため、季節によってメニューが大きく異なる。
注文をしてから、好きな席に座る。
客席はカウンター5席、4～6人掛け丸太テーブル×4卓、小上がり2～4席×3卓。
全席禁煙。BGMはクラシック。
「仙人」というから、気難しい親父さんでも出てくるかと思いきや、
穏やかな感じの女性だったのでまずは安心（笑）
その「普通さ」とうらはらに、レジでは、大熊の毛皮（40万円）を販売中。
それは買えないという貴方、熊の手のひら￥3000～ の購入を検討なさっては。
ほかにも熊の骨（オブジェ用）、熊の脂、狩猟用ライフルの薬莢など、
一歩以上突き抜けた品揃えだ。
店内には複数の石油ストーブが並んでおり、その上にやかんが多数置かれている。
（夏なので、火は焚かれていない）
やかんには、一つずつ異なる薬草茶が入っており、これらは全て（無料で）飲み放題だ。
いわば薬草ドリンクバー。
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■カラマツ茶（無料）
すごい香り！ 何これ？
何とも表現しにくいが、どこかアルコールのジン（ジュニパーベリー・杜松の実などで
香り付けする）を連想させるような…
甘さはなく、特異な香りを楽しむドリンク。
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■ニッキ茶（無料）
すごい香り！ そのまんまシナモンジュース！
こちらは甘味が含まれており、まさに "ニッキ水"。
昭和中期に育った方にとっては、懐かしい風味なのでは。
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■ノンアルコールビール（￥450）
銘柄は、キリン「零ICHI」。
自転車愛好家を除けば、クルマでしか到達できない場所のため、ノンアルの需要は高そうだ。
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■色々天プラ定食（￥2000）
これは凄い(´▽`)
見たら、もう笑うしかないボリューム！
もちろん全て揚げたて。きのこ汁・小鉢・お新香・ごはん付き。
わらび、こしあぶら、タケノコ、しめじ、舞茸、エリンギ、でかいキノコ、
ズッキーニ、ピーマン、茄子、いんげん、れんこん、さつまいも、かぼちゃ、カニカマ
…カニカマが入っているのが微笑ましい♪
見た目にも、また実際に食べてみても、とんでもない量…
同行者はさっそく戦意喪失し（笑）私が後を引き継ぐことに。
天ぷらはどれも美味しく、気合を入れて食べ進む。なんとか完食！
普通の食堂であれば、ゆうに2人分以上の量がある。
これで2000円とは、恐れ入る。
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■山菜盛合定食（￥2000）
おひたし・白和え・醤油漬けなど、全8品が整列する。
見た目には地味だが、これこそ山の幸、山の滋味の決定版！
ちなみに各山菜の説明はなく、以下には私が食べながら推測した内容を含む。
◎行者ニンニクの醤油漬け
ビリビリビリ、涙が出るほどの辛さ！
青い葉の部分はそうでもないが、白い茎の部分に辛味が集中している。
醤油の旨味とあいまって、白飯が進む味。
残り香はニンニクより強いので、要注意（ニヤリ）
◎シュンラン梅肉あえ
ピンク色で可愛い外見。
若いタケノコかなと思ったが、メニューを見るとシュンラン（春蘭）とある。
Wikipediaによれば、花を酢の物にして食べるとあるが、これは花なのだろうか。
興味深い…
◎ハコベのキャビア和え
あっさりと淡い味付けのおひたしに、ぷちぷちとした食感。
魚卵だろうか… と思ったが、メニューを見るとキャビアのようだ。
◎野セリの白和え
セリというと香りが強いイメージだが、こちらは豆腐を加えてあっさりと。
山菜は見ただけでは正体不明、メニューを見なければ判別困難~
◎ふきのとうのおひたし
これは一口食べて判別できる。すごい香りと苦み！
これぞ大人の食べ物(^-^)
◎ゆりねの甘煮
おせち料理でお馴染み、それ以外ではめったに見かけない百合根。
ほんのり甘く、クセなく仕上げてある。
◎きのこ汁
これ、単なる吸物のレベルを超越している。
凄い大きさのシメジ！
ヒラタケ・舞茸・えのき茸・生きくらげ。シャキシャキ、シャキシャキ…
驚いたのは、甘さ強めの甘辛い味付けで、かつ片栗粉のようなとろみがあること。
なるほど、キノコにはこんな味付けも合うんだ…と、目からウロコ。
◎小鉢
ふきのとうの酢漬。天然の苦味と、酸味が交錯する。
ふきのとうといえば、天ぷらか味噌に混ぜるかというイメージなので、
ピクルス風に仕上げてあるだけで驚きがある。
◎ごはん
白いごはんに、桜の塩漬けがトッピングされる。
桜特有の香りに加え、ほど良い塩気が加わる。
桜の塩漬け、お湯に入れるイメージしかなかったが、意外と白飯にも合うものだ。
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インパクト満点のジビエ料理もいいが、一見おとなしそうなイメージの山菜料理にも
"仙人小屋" ならではの驚きが詰まっている。
冬眠前のクマみたいに、満腹になったお腹を引きずるようにして（笑）
のろのろと帰途についた。