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村上「〆張鶴」純（￥832）。純米のコクがありつつ、後味すっきり！
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お通しは、青菜お浸し・長芋わさび・いわし梅炊きの三点盛り
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南蛮エビ刺（￥907）。新潟では、甘海老のことをこう呼ぶ
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日本海の幸、天然の甘さを酒とともに堪能する！
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佐渡ナマコ酢（￥605）。さくっと歯が通る快さ、これまで食べた中で一、二を争う味だ
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栃尾の油揚げ（ハーフ￥702）。素焼き・ねぎ味噌・納豆入りの3種類を一度に味わえる
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のど黒塩焼（1匹￥2916）。北陸を代表する高級魚、今夜は贅沢に！
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ひっくり返してみた。本当に脂が乗って、美味しいんで
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五郎めし（￥626）。鰹節・筋子・明太子・鮭・納豆・塩辛を混ぜて食す、文句なしに美味！
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ホンビノス貝、フナベタ刺、くじら味噌漬け、新メカブ汁、五泉の里芋コロッケ
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暗めの照明で落ち着く店内。カウンターで一人呑みも良し、テーブルで楽しむも良し
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魚料理に期待できそうな「五郎」さん。新潟県民の一押しだったので、期待できる
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ビル通路の奥に、「五郎」の店名を認める
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地サバ、佐渡メジマグロ、のど黒、佐渡マダラ、南蛮海老、活バイ貝、ヤリイカ…
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ホンビノス貝、フナベタ刺、くじら味噌漬け、新メカブ汁、五泉の里芋コロッケ
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キンと冷やされて出てくるオリジナル「五郎酒」のほか、〆張鶴・麒麟山・鶴齢・北雪などが揃う
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（おまけ）タクシーが行列をなす、夜の古町。新潟一の歓楽街である
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［新潟市］
2016/3/18（金）
繁華街・古町の居酒屋。
海鮮料理と日本酒の品揃えが豊富。
新潟の夜… まずは何といっても、美味しい日本酒と美味しい肴に出会いたい。
地元女子から事前に仕入れた、オススメ情報をもとに訪問。
場所は、古町通（ふるまちどおり）8番町。
古町バス停から徒歩4～5分、JR新潟駅から徒歩30分（2km強）。
目立たないビル1Fの通路奥、隠れ家的な立地であるが、
歩道に看板が出ているので、特に迷うことはなかった。
新潟駅に近い万代店もある。また日本酒に特化した系列店「十郎」も展開する。
食べログの評価では、3軒とも新潟居酒屋Top5に入る人気店。
早い時間は、予約必須といえる。
深夜1時までの営業なので、私のような夜型人間にはぴったりである。
この日は予約なしで22時過ぎに伺ったところ、カウンターの隙間に滑り込むことが出来た。
店内はかなり暗めの、雰囲気のある照明。
慣れるとこれは落ち着く（写真を撮るには不向きだが…）。
客席は、L字掘りごたつカウンター10席、6人掛け掘りごたつ×3卓。
全席喫煙アリ、BGMはジャズ。
店内装飾として漁網が掛けられており、魚介が得意な店だと静かにアピールする。
一人でもグループでも楽しめる空間だ。
居酒屋というよりバーのような、良い意味で距離の近い接客もポイント高い。
最初からジンソーダを注文し、バー的な使い方をしているお客さんもいらっしゃる。
気になるメニューを、一部紹介すると…
〔魚〕佐渡メバル刺、フナベタ刺、ハタハタ一夜干し、柳カレイ一夜干、活タコ漬け炙り串
ホンビノス貝酒蒸し、山北アワビ肝バター炒め、山北岩モズク酢、新メカブ汁
〔他〕うどみそ、くじら味噌漬け、朝日豚ベーコンステーキ、スモークポテト
あさつき天ぷら、五泉の里芋コロッケ、五郎酒の酒粕とマスカルポーネのアイス
日本酒は、もちろん新潟産を中心に揃っており、十分満足できる品揃え。
グレフルと日本酒のカクテル「雪見酒」も気になるところ。
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■村上「〆張鶴」"純" （￥832）
するりと入るクセのない味。
純米のコクがありつつ、べったりした甘さがなく、後味すっきり（キレが良い）。
言い換えれば、新潟らしい淡麗辛口の流れを汲みながらも、
ただ辛いだけの（旨味がない）酒ではなく、コクが感じられる。
「品がある美味しさ」という宣伝文句も頷ける。
お通しは、長芋わさび・青菜お浸し・イワシ梅煮の三点盛り。
イワシの下にはセリが敷かれており、この香りがまた良し。
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■南魚沼「鶴齢」純米吟醸（￥832）
最高級コシヒカリで知られる日本一の米どころ、南魚沼発の日本酒。
先ほどの「〆張鶴」より米の風味が強い。より日本酒らしい風味が前面に出る。
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■南蛮エビ刺（6匹￥907）
刺し盛りをオススメされたが、今日は南蛮海老を集中的に攻めたい気分。
醤油は付けずに、天然の甘さを味わう。頭殻の海老味噌を味わいつつ…
ワサビがツンと効くのは、基本的なことながら大事なポイント。
付け合わせのわかめも、しっかりした食感で好印象。
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■佐渡ナマコ酢（￥605）
ファーストインプレッションは硬いのだけど、さくっと抵抗なく歯が通る快さ。
酢は強すぎず、旨味がとても強い。
今までに食べたナマコの中で、一二を争う美味しさ。
値段も高くないし、これは素晴らしい(^-^)
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■栃尾の油揚げ（ハーフ￥702）
特産・栃尾の油揚げ。新潟に来たら、これも外せない！
「ちょっと大きいのでハーフにしましょうか？ 納豆入っているけど大丈夫ですか？」とアドバイスあり。
親切で好感が持てる。
素焼き・ねぎ味噌・納豆入りの3種が味わえるので、よりお買い得に感じられる！
一番気に入ったのは、やはり納豆入り。
納豆のとろん感と、油揚げのサクサク食感、豆腐の淡白な味わい。
これは日本酒に合うね～(^-^)
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■のど黒塩焼（1匹￥2916）
言わずと知れた、北陸を代表する高級魚（アカムツの別名）。
高いけど、やっぱり注文してしまう(^-^;) 年間を通して味わえる。
その日のサイズによって値段が異なる。一人なので、一番小さいのでお願いした。
カリッと香ばしく、身離れもよく食べやすい。
脂と塩のコンビネーション。シンプルながら贅沢な美味しさ！
特に背側は、白身のトロと言われるにふさわしいとろとろ感。
骨だけになるまで、食べ尽くしたい一品だ。
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■五郎めし（味噌汁付￥626）
出汁で下味を付けたごはんに、バター・鰹節・筋子・明太子・鮭・梅わさび・納豆・手作り塩辛・たくあん・卵黄が乗る。
新潟版・スーパーご馳走TKG！
運ばれてきたら、まずは豪快にかき混ぜて。
幾重にも重なる旨味のオーケストラ。
改めて材料を見れば、いずれも深い旨味成分を持つものばかり。確信犯的な美味しさだ。
特に手作り塩辛の複雑な旨味は特筆すべきもの。
塩味も効いて、まさに酔っぱらいの求める味！
魚介の出汁をしっかり効かせ、南蛮海老の甘みが抽出された味噌汁（潮汁？）も、旨み深く絶品。
これは間違いなく、新潟で食べるべき一品！
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お会計 ￥4660、のどぐろが入っているのに、思いのほか安い。
なんだか会計が間違っているのでは…と伺ったが、これで良いとのこと。
とにかく、文句なしに満腹！
日本酒売りの店なので、飲み手のコンディションを考えて、
和らぎ水（チェイサー）が最初から付けば、さらに文句なしである。
落ち着いて呑めて、新潟名物も美味しい良店。
新潟居酒屋トップクラスに君臨するのも、納得の内容であった。