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青岩コース（￥2160）。これに「いりとり」、ごはん・味噌汁・お新香が付きます
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刺身。ぷるんぷるんの食感は期待以上！ 辛子酢味噌の味も完璧です
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向こうが透けて見える透明感。確かな歯応え、本場の味は伊達じゃありません
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田楽は、酢味噌と山椒味噌で。茹でたこんにゃくの素朴な風味、アツアツを頂こう
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酒盗和え。日本酒を誘う一品、こんにゃくがイカの代わりを務めます
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白和え。すり胡麻の風味豊か、こんにゃくの一本一本が食感を主張します
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そうめん。つゆに「とろろ」が入っているのに感心した。とろろのおかげでつるつる感UP
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いりとり。鳥もも肉とこんにゃくの照り煮。旨味抜群の一品、これはご飯が進む
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ゆかりを乗せたごはん、三ツ葉・麩入りの味噌汁、お新香。脇役もきちんと美味である
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こじんまりとした中庭には、青々と笹が茂る
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窓ガラスには瓢箪。お茶を頂きながら、山里の時間はゆったり過ぎる
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中庭に面した廊下。この左手の客室に案内いただいた
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複雑に増設された木造旅館。念のため、非常口を確認しておけば安心だ
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こんにゃく料理の「常盤館」。100年続く料理旅館です
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下仁田駅から徒歩1分。右手にあるベージュ色の建物が、常盤館さんの別館です
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斜め向かいに、8台くらい停められる駐車場もある
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豪華・こんにゃくフルコースはこちら。今回は右側の「青岩コース」全6品をいただいた
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下仁田名物の「タレかつ丼」あるいは「鳥丼」と、こんにゃくを組み合わせた定食もある
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秘伝たれの鳥重、これは絶対美味しいと思う！ 焼き色も最高です
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（おまけ）上信電鉄の終点・下仁田駅。木造駅舎のひなびた感じ、旅愁を誘います
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（おまけ）下仁田ミク。ねぎが特産です
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［群馬県下仁田町］
2016/6/12（日）
下仁田の料理旅館。
1913（大正2）年創業、103年の歴史を誇る。
群馬旅行の途中、ねぎとこんにゃくで有名な下仁田を訪れた。
町を歩くと、やさしく小さく、オルゴールの調べが聞こえてくる。
こちらの宿は、町の中心部に位置する。
上信電鉄の終着駅・下仁田駅から徒歩1分。
10台程度の専用駐車場あり。
お昼の営業があるかどうかも分からない、商売っ気のない店頭。
ガラガラと扉を開けるが、帳場には誰もいない。
奥へとお邪魔し、動き回っている仲居さんを呼び止める。
館内は、大変に年季を経た古旅館の風情。
その枯れ具合は、普段あまりお目に掛からないもので、この雰囲気も一つの見所といえる。
私のような一人客でも、中庭が見える個室へと案内してくれる。
照明は赤めいてレトロ。どこか、遊郭のような幻想さえ抱かせる。
エアコンは設置されておらず、自然の空気が行き来する。
個室での喫煙可、BGM無し。
（ちなみにお手洗いは現代化されており、極めて清潔である）
遠くから聞こえる宴会の気配。
それが止むと、しんと鎮まった静寂だけが、古旅館を包み込む。
一人で個室に佇み、料理を待つ間… たまらなく詫び寂びが感じられる。
昼食メニューは以下の通り。
こんにゃく尽くし …￥2160、￥3240の二種
かつ丼（玉子でとじないタレかつ丼）、鳥重（鳥の照り焼き丼）
下仁田ねぎすき焼き：冬季のみ
かつ丼または鳥丼に、こんにゃくの刺身とこんにゃくサラダが付くセットも魅力的だ。
なお、こんにゃく尽くしに関しても、特に予約は必要としない。
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■青岩コース（￥2160）
こんにゃく料理 6品に、ごはん・味噌汁・お新香が付くコース。
まさに、こんにゃくマニア垂涎の内容といえる。
ほぼ同時に出てくるが、ぜひ温かいものから先に頂きたい。
◎刺身
下仁田こんにゃくの実力が、遺憾なく発揮される一品。
白と青海苔入りの二色を、酢味噌でいただく。
いずれも透明感があり、見た目にも涼やかである。
もちっもちっ、ザクザク。期待の上をいく食感、これは素晴らしい！
辛子酢味噌もツンと効いて、実によい具合である（こんにゃく自体には味がないだけに、この点は重要）
これは美味しい。本場を訪れた甲斐があった！
◎みそ田楽
こんにゃく料理の王道。酢味噌と、山椒味噌の二色で。
瑞々しくて、ぷりっぷり♪
山椒味噌の方は、木の芽の香りが鮮やか。
ほのかに感じられる、こんにゃく本来の香りが奥ゆかしい。
◎酒盗和え
この店のオリジナル。細切りのこんにゃくに、かつお内臓の塩辛を絡めたもの。
見た目的にも、イカ刺の代役をこんにゃくが担っているように見える。
口に入れると、肝のほろ苦さとともに旨味が広がる。
大人風味ではあるが、濃厚すぎないので比較的食べやすい珍味といえる。
車でなければ、日本酒が欲しくなるところだ(´▽`)
◎白和え
ポピュラーなこんにゃくの楽しみ方。すり胡麻の風味が濃厚。
細長く切られたこんにゃくの一本一本が、その歯応えを主張する。
◎そうめん
平たいので、そうめんというより「きしめん」のよう。
青海苔が練り込まれ、山里の緑を映したような色あいである。
私が感心したのは、つゆに山芋とろろが入っていた点。
この一手間を掛けることで、こんにゃく麺の口あたり・味わいとも倍増している。
つゆも辛すぎず、文字通り「つるっと入る」涼味。
◎いりとり
鶏もも肉とともに、照り焼きにしたこんにゃく。
まず、鶏肉はぷりっぷりの弾力で、これ単体でも最高の味。
（別メニューの鳥重・鳥丼も間違いなく美味しいだろう）
こんにゃくの方は、鶏脂の旨味を吸い込んで、とても贅沢な味に仕上がっている。
甘辛く、ごはんのおかずとして最高である(^-^)
◎食事
ごはんには、ゆかり（紫蘇）が振りかけられており、きちんと美味しい。
味噌汁は麩入り。アツアツで、身体に染みる美味しさ。
お新香の白菜は、ちょっと塩が強いけれど、コース全体のバランスを考えたものかも。
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生で良し、煮て良し、茹でて良し。冷やしても温めても、さまざまな味付けで楽しめる万能選手・こんにゃく。
その上、カロリーゼロ！
決して豊かとはいえない山間の土地を耕し、生芋から時間を掛けて生み出される加工食品。
山里の宝石・こんにゃくの魅力を、本場・下仁田で改めて認識することが出来た。