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あんもち雑煮（￥670）。外見は、まるでじゃがいものポタージュのよう
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中には粒あん。とろりとした白味噌つゆと、絶妙な甘辛バランスを醸し出す
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びょ～ん、粘りしっかり、よく伸びる餅である
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大きい丸餅が一個。どっしりとした存在感！
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口直しとして、香川の郷土料理・醤油豆が添えられる。甘辛味のそら豆です
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高松ライオン通商店街。お店は高松三越から、南へ徒歩1分
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甘味処「ぶどうの木」。やはり、讃岐あんもち雑煮が気になります
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香川県産の野菜を使った弁当や、きのこと野菜のカレー。ランチにも使える店だ
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カウンター席もテーブル席もあり、落ち着いて過ごせる喫茶店風の店
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抹茶プリンパフェ、コーヒーゼリーパフェ、白玉パフェなど… スイーツ男子の私にはたまらないメニュー
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香川県の郷土料理として、うどんと並び忘れてはならないのが「あんもち雑煮」！
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［香川県高松市］
2016/11/12（土）
中心街・ライオン通り（百間町）にある甘味処。
香川の郷土料理「あんもち雑煮」目当てで訪れた。
場所はライオン通り商店街の北端付近、三越に近い側。
ことでん片原町駅から徒歩4分。JR高松駅から徒歩15分弱。
カウンター4席、8人掛けテーブル×2卓。
11:30～14:30は全席禁煙。BGMはジャズ。
店員さんは女性お二人。
生花が飾られ、郷土玩具などが置かれる。
メニューの一部を紹介すると…
〔ランチ〕ぶどうの木弁当、きのこと野菜のカレー、讃岐のあんもち雑煮
〔パフェ〕抹茶プリンパフェ、白玉パフェ、コーヒーゼリーパフェ、カスタードプリンパフェ
和風ヨーグルトパフェ、抹茶オーレパフェ etc.
〔甘味〕 抹茶＆あべ川もちセット、クリーム白玉ぜんざい、ヨーグルトぜんざい etc.
パフェを中心とした甘味屋さんだが、ランチにも使える店のようだ。
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■讃岐のあんもち雑煮（￥670）
白味噌ベースの汁に、粒あん入りの丸餅が入る雑煮。
香川県の郷土料理である。
愛知で生まれ育った私には、味噌ベースの雑煮、丸餅そのものが初めてである。
（名古屋風は醤油ベースに角餅、ほかには青菜と鰹節しか入らない）
醤油ベースのつゆに、甘い餅が入るパターンとしては、岩手県久慈の「まめぶ汁」が挙げられるが、
こちらは白味噌ベースという点で、全国でここにしかないユニークな味。
外見は、まるでじゃがいものポタージュのよう。
味噌ベースだけにとろりとして、旨味たっぷりの味わい。
ベースには確かに、鰹出汁の香りを感じる。
中を探ると、大きい丸餅が一個。どっしりとした存在感！
びょ～ん、粘りしっかり、よく伸びる餅である (^-^)
内側には粒あん、これがとろりとした白味噌と、絶妙な甘辛バランスを醸し出している。
餅のほかには、大根と人参だけ。そういう意味ではシンプルな雑煮ともいえる。
青海苔をパラリと振って、風味をプラスしてある。
食べ進んでいくと、比較的しっかりとした塩辛さが感じられてくる。
これはある意味、東北にも通じる感覚。
箸休めとして、醤油豆が添えられる。
皮ごと煎ったそら豆を、甘辛いタレに漬け込んで作る讃岐名物。
硬めに炊きあげてあるから、そら豆の風味が生きている。
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かつて讃岐の名産であった、砂糖・塩・木綿。
それらは幕府への租税あるいは献上品であり、
特に砂糖については、庶民が自ら口にできるものではなかった。
「正月くらいは砂糖を食べたい」
そういった心理から、あんもち雑煮が生まれたとされる。
（徳島県鳴門市では、同じ理由から赤飯に胡麻塩ではなく、砂糖を掛けて味わうという）
一般庶民のささやかな願いが、ひとつのお椀に込められている。
讃岐国の歴史にも、想いを馳せながら味わう一膳であった。