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昼の点数：3.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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体感の強い細麺を山椒でいただく（山椒ラーメン） | ドスコイ情報局
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2025/10/03 更新
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おはようございます。初めての店では券売機の左上。オプションは足さず引かずで・・・と言いたいところなのですが、奇を衒って山椒（汗）。新宿歌舞伎町にある麺堂にしきさんの話。ちなみに券売機左上は鴨出汁の醤油ラーメンです。朝ラー好きにとってはありがたい変則営業18:00～13:00。ありそうでなかった営業時間。早朝、酔客で賑わう店内に一人素面で参戦してきました。長らく行きたいと思っていた宿題店だったのだが、3月で西武新宿へ移転。ところが、西武新宿店を継続しつつ、8月に歌舞伎町店が復活。こちらもありそうでなかった復活劇。何があったのだろうと疑問に思うが、何はともあれ祝復活という勢いで初参戦してきたというわけであります。前置き長いですね。
着丼の瞬間から山椒香る。ひょっとしたら勘違いされているかもしれませんが、胡椒ではなく山椒です。実は私自身が胡椒と山椒のニュアンスが曖昧になっており「あっ、山椒だったのね」とインプットされた瞬間だったりします。これ、ベースは淡麗ながら芳醇な醤油。素直にうまい。朝から食べやすい。そこに山椒を合わせたという建てつけになっている。山椒に対する抵抗の有無で好みが分かれるかもしれない。逆に山椒が足りなければ、卓上に山椒があるので追加すればよいなんて情報を書いたら山椒好きは大喜びだろう。山椒独特のピリピリを楽しむストーリではある。しかも朝から。実際やってみたら意外と行けた。
合わせる麺は細麺。極細麺と書いてもよいくらい細かった。三河屋製麺謹製。細い、ホント細いのだが、山椒に負けない存在感を発揮していたのはなぜか？体感の強い細麺だから。細麺だからと言って弱さはなく、むしろ束になってガシガシ挑んでくる感じ。心地よかったです。そうそう、これも書いておかなければいけないのがトッピング。緑のツブツブは青海苔ではなく葉山椒とのこと。あとは大ぶりに刻まれたネギ。鴨のレアチャーは朝から存在感を発揮してました。