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外観
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看板
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扉
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店内
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メニュー
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生ビールアサヒスーパードライエクストラコールド税抜600円
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生ビールアサヒスーパードライエクストラコールド税抜600円
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先付
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蛸のうちこ
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鼈の煮凝り
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造里(牡丹海老、横輪、天然平目、縞鯵、剣烏賊、鰤)
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おちょこ
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奥能登の白菊特別純米酒1合税抜1200円
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かんぱ～い
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炊合せ
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小切り茄子、つの字海老、蛸柔煮、大角豆(ささげ)青煮、白芋茎(しろずいき)
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天の戸夏田冬蔵こま美 純米吟醸1合
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青箭魚(さごし)の雲丹明太焼
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松の司純米酒生原酒1合税抜1200円
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牡蠣バター
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鮎のはったい蒸し
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〆鯖と蛸の酢の物
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豊盃 特別純米酒1合税抜1000円
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六白豚の鍋
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〆のフォー
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〆のフォー
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リンゴとアイスクリーム
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
元ネタはこちら
↓
https://ameblo.jp/fry2567/entry-12527744961.html
こ～ぬか♪あ～め降る♪みどぉすじぃ～♪
(中略)
ほ～んまち♪あたりに♪あなたはいぃるぅとぉ～♪
という事でこの日は雨の本町で飲もう♪
セントレジスホテル…ではなく、その向かい側にある美酔蔵 和
地下へ下りる階段にはドン!!とお店のシンボルが
下に着くと重厚な扉が
でも自動扉なのでご安心を。
ボタン1つで開きます。
お店は高級感あふれる造りになっています
カウンターには水も流れていて風流ですねぇ
ちなみに写真は帰りしなに撮らせていただきました。
我々のテーブル席も和のオシャレといった感じの空間
この日は料理長のおまかせコース税抜5000円をお願いしていたのでドリンクメニューのみが置いてありました。
そのドリンクメニューはこんな感じ
↓
https://ameblo.jp/fry2567/entry-12527742481.html
写真を撮り終わった所でちょうど全員集合。
生ビールアサヒスーパードライエクストラコールド税抜600円でかんぱ～い♪
よ～く冷えていて美味し♪
まずは先付
蛸のうちこと鼈の煮凝り
蛸のうちこは出汁がしっかり絡んでめっちゃ美味し～♪
すっぽんの煮凝りはプルンプルン♪
真っ黒に日焼けしたおっさんの肌ですらツルツルになりそうな感じ。
上に添えてある練り山椒が甘味、旨味を見事に引き締めています。
最初からこんなハイスペックなものが出てきたら期待が高まりますねぇ。
造里
牡丹海老、横輪、天然平目、縞鯵、剣烏賊、鰤の6種類。
瓢箪のお皿が洒落ていますねぇ。
牡丹海老はめっちゃ甘～い。
縞鯵は皮目を少しだけ炙ってあり香ばしくて旨味がすご～い。
剣烏賊はめっちゃ甘いです。
ねっとり感といいたまりませんねぇ。
鰤って冬が旬じゃないの??と思われる方多いかもしれませんが、こちらの北海道産の鰤は寒流でもまれ運動量が違い身の引き締まり方が全然違います。
こんなすごい締まった鰤は初めてですねぇ。
ツマには海藻麺を使っており全てが美味しくいただけます。
素敵な料理が続いたらビールよりもやっぱり日本酒ですよね。
1杯飲んだらすぐ日本酒に移行です。
色とりどりのおちょこを選ばせていただいて奥能登の白菊特別純米酒1合税抜1200円
精米歩合が55％で純米吟醸規格なだけあってスッキリ。
しかしフルーティさよりも旨味が勝っており今まで登場した2品にはぴったりの1杯ですね。
ってなわけでまたかんぱ～い♪
酒器がそれぞれ違うので乾杯も華やかですね。
続いては炊合せ
ふたを開けると小切り茄子、つの字海老、蛸柔煮、大角豆(ささげ)青煮、白芋茎(しろずいき)の5種類が美しく登場。
どれも出汁をよく吸っていて美味しいんですよねぇ。
大角豆は柔らかくなりすぎず食感しっかり。
白芋茎と小切り茄子はめちゃくちゃ出汁とのマッチングがよく甘さ美味さ共に素晴らしいですね。
特に白芋茎は素晴らしく美味い!!
蛸が柔らかいんですけど食感しっかり。
そして出汁を吸いまくっていて旨さがさく裂しているんですよね。
これはホンマにすごいです。
こんな美味しい蛸柔煮は初めてです。
もうこうなってきたらお酒がとまりません。
女将おすすめの天の戸夏田冬蔵こま美 純米吟醸1合税抜1200円
"なつだふゆぞう"という面白い名前はお米は夏は田んぼ、冬は収穫されて蔵に入るという所からきているんですね。
先程の奥能登の白菊特別純米酒と同じ55％の精米歩合ですがこちらは純米吟醸らしい繊細さを感じさせられるお酒です。
焼物は青箭魚(さごし)の雲丹明太焼
付け合せには焼栗と枝豆です。
青箭魚は鰆の幼魚ですね。
皮や表面はしっかりパリッと香ばしく焼きあがっているのですが中身はふ～っくら。
そこに雲丹明太の甘さとコクがきて青箭魚の旨味を増しています。
めっちゃ美味いですねぇ。
続いては牡蠣バターが来るという事で女将さんに日本酒をチョイスしていただきました
日本酒は松の司純米酒生原酒1合税抜1200円。
そして牡蠣バター
こちらの牡蠣は北海道釧路町仙鳳址の牡蠣です。
プリップリに締まっている牡蠣はめっちゃクリーミーでローズマリーの香りが華やかさをアクセントにしていてめっちゃ美味～い♪
鮎のはったい蒸し
山芋と大根のすりおろしたものを蒸したやつですね。
山芋と大根の甘味と旨味に餡の旨味が加わってもうすごい!!!
とにかく出汁が美味い!!
そして柚子のほのかな香りが気持ちよく味覚嗅覚共に大満足!!
〆鯖と蛸の酢の物
酢がたつこと無くス～ッといい感じで通り抜けます。
シンプルな逸品も素晴らしい。
豊盃 特別純米酒一合税抜1000円
秋田県産の酒造好適米「豊盃」を使用しておりグリーンアップルのような爽やかな香りと口当たりの良さ。
これはたまらんお酒ですねぇ。
家にあったら1番で1升瓶が空いてしまいそうです(笑
続いては小鍋、六白豚の鍋
豚が甘い!!!
ホンマしゃぶしゃぶでいい位。
ポン酢も出てきますけどポン酢なしでもいい!!
出汁が美味すぎて豚に絡む出汁が豚をより美味くしています。
これはすごいなぁ。
出汁をそのまま飲みたい!!
ですがこの後には締めの麺が待っているから残しておかないといけません。
〆の麺は何とフォー
あっさりしたフォーに絡みつく出汁
出汁を最大に生かした〆の麺ですね。
めっちゃ美味い!!!
デザートはリンゴとアイスクリームでさっぱりと
これで全部。
10品もついて1人税抜5000円は超驚き価格。
種類や量だけでもすごいのに出てくるもの出てくるものすべてがめちゃ美味!!
出汁の美味い店は何を食べても間違いなく美味いですねぇ。
接客も素晴らしく言うことなしです。
日本酒もこれだけ飲んだのに1人当たり1500円ちょい位の計算。
合計でも7000円もいかないとは意外。
正直もっと行くと思っていましたから。
コスパもいいし接客もイイ、味は言うまでもなし!!!
セントレジスホテルの真ん前ですけど地下なんで隠れ家感もあって面白いお店です。
美味しかった。
ごちそうさまでしたぁ～♪