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よろめき食い道楽記
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よろめきコールマン (男性・神奈川県) 認証済
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1回
夜の点数：4.0
昼の点数：4.5
2012/09 訪問
石窯から焼きたてピザ、工夫のあるアラカルトで感心
【２０１１年１１月】テイクアウトで訪問。夜も遅めだったので、待ちは無く５分ちょっとで焼きたてピザを手に入れました。ラストオーダーが１０時半なので、かなり使えそうです。○「テデスカ」：トマトソースに二種類のハム、ソーセージのこってりピザ。サラミよりも、肉感があるこちらの方が美味しいと思います。日本語が良くできる外国人のイケメン君、愛想の良い別嬪さんが応対。他に二名の調理スタッフというのは、ウィークデーにかなりの気合いと思います。＊以前のレビュー＊【初訪問：２００８年４月】外から見える石窯が気になっていましたので、週末のお昼に伺いました。○日替わりのアラカルトから「豚とレンズ豆の焼テリーヌ」を選択しました。テリーヌを両面香ばしく焼き上げてあり、ほんのりバルサミコの酸味が香る程度でとても楽しみました。○ピザは定番で１５種類ぐらいメニューに並んでいましたが、ここは基本である水牛のモッツァレラが入った「マルゲリータDOC」です。例の窯で調理されるところを見ていましたが、ピザを入れて焼き具合を確かめながら出来上がるまでたった２分！見事に香ばしく、端はふんわりしたものをいただきました。塩分はさほど感じず、トマトの甘みと酸味、バジルの香りとチーズのうまみで満足でした。この生地は、焼きたてでないと楽しめないなあ、と感心しきりです。これまでのピザとの違いは何なのだろう、と考えてしまいました。こうなるとグリーンサラダのスナップエンドウの春らしいちょっと青臭いのも、茹で加減が絶妙に思えてきます。手軽なパニーニランチを頼まれる方が多くおられましたが、それでも石窯でひとつひとつ焼きたてが出されています。丁寧なお仕事ぶりに感心です。お店はカウンターが６席、２人がけのテーブルが３つ、４人がけのテーブルが１つで全てです。小さな店ですので満席のため諦めて帰られるお客さんも数組見ました。詫びておられましたが店内で待たせることはさせず、いま食事を楽しんでいる客が落ち着ける様にと細やかな配慮を感じました。抑えめに評価ですが非常にポジティブ、再訪が楽しみなお店です。【再訪問：２００８年８月】土曜日のお昼下がり、前のお客さんが出てきたタイミングで偶然伺うことができました。近所に来た時、ダメでもともと、と廻ってみたのが吉とでたようです。再訪のための予約が何度も撃沈していたのに、不思議なことです。フェリーさんのレビューで、午後遅め、というキーワードが活きました。しかしすぐ後に来られた方は満席でお断りされておりましたので、予約ナシで来るのは全くお勧めしません。かみさんと二人ですので、こちらの大きなピッツァは一枚にしてアラカルトを二つオーダーすることにしました。こちらは料理がすこしゆっくり出てきますので、のんびりと待つことにします。○「ムール貝の浜蒸しルチア風」は、一皿で大ぶりのムール貝が１０個以上、プリプリで良い蒸し具合の貝にオリーブオイルとパセリの風味が旨いです。○もう一つは「豚舌のサルサベルデ」です。滑らかなタンの味わい、柔らかいものの独特の食感はハムでもなく牛タンでもなく、グリーンソースに少しマスタードも加えて風味アップで美味しい！○すっかりお腹の準備ができたところで、ピッツァが来ました。「ルーコラ」は、生ハムとルッコラがたっぷりです。石窯でピザは短い時間で焼き上げるので、生ハムも風味がほとんど失われないのです。チーズにハムのうま味と塩分、ほんのりとルッコラの苦みがアクセント。モッチリとした生地にちょっとおコゲの香ばしさ、大きいピッツァなのに二人で一枚ペロリ。味も量も、ちょうど満足できるぐらいで素晴らしいです。あとこちらのサービスについて。お料理が出て来るまで多少時間がかかりますが、混雑とメニューを考えると全く妥当な程度です。取り分け皿の交換やお水のサーブもこまめですし、急がずに丁寧なサービスという感じでむしろ好ましいです。それでも「お待たせしました」と言われて届く料理には、心がこもっているなと感じます。お値段も手頃でこの楽しさ、人気が出ても前回と変わらない感動で評価アップいたします。【２００９年７月】仕事でちょっと手伝ってくれた若衆二人を連れて、お昼にご馳走しました。前日に予約は取れましたが、伺うと平日のお昼にも関わらず「予約で満席です」の張り紙が。相変わらずの人気の様です。○以前いただいたメニューからピザの「マルゲリータDOC」、アラカルトは「ムール貝浜蒸しルチア風」を選びました。相変わらず満足いたしました。○他にオーダーしたもので、「生ハム」は一瞬チーズかと思える発酵味が口中に広がりました。たまたまの熟成度合いなのか質なのかは不明ですが、ハムが発酵食品と実感したのは初めてでした。塩加減も私には丁度良く楽しみました。○また「ゴルゴンゾーラとハム」のピザは、またピカンテのブルーチーズが独特の味を出していてバッチリ、ピザはこちらの方が面白かったと思います。香ばしいが適度にモチッとした焼き上がりになっていて、若衆も感動。○それに初めて試しましたが、こちらのコーヒー、ちゃんと苦くて美味しいです。充実のお昼、「また仕事手伝いますよ」という若衆を頼もしく思いつつ、自分の心は再訪問の機会はいつかな、ということにありました。【２０１１年８月】全く予約がとれないので休日のお昼にダメもとで突撃、予定通り店頭の「予約で満席」の貼り紙に玉砕しました。そこで同行者から「テイクアウト」という案がでて即決しました。聞いてみるとすぐに用意できるとのことで、お願いしました。箱代が一枚あたり５０円かかるだけでお店と同じお値段でいただけます。○以前いただいたメニューから「ルーコラ」をいただきました。少し火が通って生ハムの塩気がピシッと効いた感じ。○スペシャルのピザから「薫製したモッツァレラのマルゲリータ」を選択。不思議な風味です。もちろん入っていませんが、ハムとかアンチョビという意見は、特製のモッツァレラに依るのでしょう。箱の上にはピザの種類をきっちり記載、ビニル製の手提げにメニューと一緒に入れていただきました。家でも充実のお昼、ワインまで飲んでしまい満足でございます。
2012/09/09 更新
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【２０１１年１１月】
テイクアウトで訪問。夜も遅めだったので、待ちは無く５分ちょっとで焼きたてピザを手に入れました。ラストオーダーが１０時半なので、かなり使えそうです。
○「テデスカ」：トマトソースに二種類のハム、ソーセージのこってりピザ。サラミよりも、肉感があるこちらの方が美味しいと思います。
日本語が良くできる外国人のイケメン君、愛想の良い別嬪さんが応対。他に二名の調理スタッフというのは、ウィークデーにかなりの気合いと思います。
＊以前のレビュー＊
【初訪問：２００８年４月】
外から見える石窯が気になっていましたので、週末のお昼に伺いました。
○日替わりのアラカルトから「豚とレンズ豆の焼テリーヌ」を選択しました。テリーヌを両面香ばしく焼き上げてあり、ほんのりバルサミコの酸味が香る程度でとても楽しみました。
○ピザは定番で１５種類ぐらいメニューに並んでいましたが、ここは基本である水牛のモッツァレラが入った「マルゲリータDOC」です。例の窯で調理されるところを見ていましたが、ピザを入れて焼き具合を確かめながら出来上がるまでたった２分！見事に香ばしく、端はふんわりしたものをいただきました。塩分はさほど感じず、トマトの甘みと酸味、バジルの香りとチーズのうまみで満足でした。この生地は、焼きたてでないと楽しめないなあ、と感心しきりです。これまでのピザとの違いは何なのだろう、と考えてしまいました。こうなるとグリーンサラダのスナップエンドウの春らしいちょっと青臭いのも、茹で加減が絶妙に思えてきます。
手軽なパニーニランチを頼まれる方が多くおられましたが、それでも石窯でひとつひとつ焼きたてが出されています。丁寧なお仕事ぶりに感心です。
お店はカウンターが６席、２人がけのテーブルが３つ、４人がけのテーブルが１つで全てです。
小さな店ですので満席のため諦めて帰られるお客さんも数組見ました。詫びておられましたが店内で待たせることはさせず、いま食事を楽しんでいる客が落ち着ける様にと細やかな配慮を感じました。抑えめに評価ですが非常にポジティブ、再訪が楽しみなお店です。
【再訪問：２００８年８月】
土曜日のお昼下がり、前のお客さんが出てきたタイミングで偶然伺うことができました。近所に来た時、ダメでもともと、と廻ってみたのが吉とでたようです。再訪のための予約が何度も撃沈していたのに、不思議なことです。フェリーさんのレビューで、午後遅め、というキーワードが活きました。しかしすぐ後に来られた方は満席でお断りされておりましたので、予約ナシで来るのは全くお勧めしません。
かみさんと二人ですので、こちらの大きなピッツァは一枚にしてアラカルトを二つオーダーすることにしました。こちらは料理がすこしゆっくり出てきますので、のんびりと待つことにします。
○「ムール貝の浜蒸しルチア風」は、一皿で大ぶりのムール貝が１０個以上、プリプリで良い蒸し具合の貝にオリーブオイルとパセリの風味が旨いです。
○もう一つは「豚舌のサルサベルデ」です。滑らかなタンの味わい、柔らかいものの独特の食感はハムでもなく牛タンでもなく、グリーンソースに少しマスタードも加えて風味アップで美味しい！
○すっかりお腹の準備ができたところで、ピッツァが来ました。「ルーコラ」は、生ハムとルッコラがたっぷりです。石窯でピザは短い時間で焼き上げるので、生ハムも風味がほとんど失われないのです。チーズにハムのうま味と塩分、ほんのりとルッコラの苦みがアクセント。モッチリとした生地にちょっとおコゲの香ばしさ、大きいピッツァなのに二人で一枚ペロリ。味も量も、ちょうど満足できるぐらいで素晴らしいです。
あとこちらのサービスについて。お料理が出て来るまで多少時間がかかりますが、混雑とメニューを考えると全く妥当な程度です。取り分け皿の交換やお水のサーブもこまめですし、急がずに丁寧なサービスという感じでむしろ好ましいです。それでも「お待たせしました」と言われて届く料理には、心がこもっているなと感じます。お値段も手頃でこの楽しさ、人気が出ても前回と変わらない感動で評価アップいたします。
【２００９年７月】
仕事でちょっと手伝ってくれた若衆二人を連れて、お昼にご馳走しました。前日に予約は取れましたが、伺うと平日のお昼にも関わらず「予約で満席です」の張り紙が。相変わらずの人気の様です。
○以前いただいたメニューからピザの「マルゲリータDOC」、アラカルトは「ムール貝浜蒸しルチア風」を選びました。相変わらず満足いたしました。
○他にオーダーしたもので、「生ハム」は一瞬チーズかと思える発酵味が口中に広がりました。たまたまの熟成度合いなのか質なのかは不明ですが、ハムが発酵食品と実感したのは初めてでした。塩加減も私には丁度良く楽しみました。
○また「ゴルゴンゾーラとハム」のピザは、またピカンテのブルーチーズが独特の味を出していてバッチリ、ピザはこちらの方が面白かったと思います。香ばしいが適度にモチッとした焼き上がりになっていて、若衆も感動。
○それに初めて試しましたが、こちらのコーヒー、ちゃんと苦くて美味しいです。
充実のお昼、「また仕事手伝いますよ」という若衆を頼もしく思いつつ、自分の心は再訪問の機会はいつかな、ということにありました。
【２０１１年８月】
全く予約がとれないので休日のお昼にダメもとで突撃、予定通り店頭の「予約で満席」の貼り紙に玉砕しました。そこで同行者から「テイクアウト」という案がでて即決しました。聞いてみるとすぐに用意できるとのことで、お願いしました。箱代が一枚あたり５０円かかるだけでお店と同じお値段でいただけます。
○以前いただいたメニューから「ルーコラ」をいただきました。少し火が通って生ハムの塩気がピシッと効いた感じ。
○スペシャルのピザから「薫製したモッツァレラのマルゲリータ」を選択。不思議な風味です。もちろん入っていませんが、ハムとかアンチョビという意見は、特製のモッツァレラに依るのでしょう。
箱の上にはピザの種類をきっちり記載、ビニル製の手提げにメニューと一緒に入れていただきました。家でも充実のお昼、ワインまで飲んでしまい満足でございます。