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塩水ウニと青のりのゼッポリーニ
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ふきのとうのムラング
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スープドペイザン
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苺とフォアグラ
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北海道産黒あわびのサラダ
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ロワール産ホワイトアスパラガス
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金目鯛のポアレ
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白樺若牛ロース
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シェフからのタリオリーニ
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苺のクレメダンジュ
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紅玉りんごのタルトフィーヌ・バニラアイス添え
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菓子（持ち帰り）
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週末のディナー訪問。
中軽井沢、軽井沢中学前のT字交差点を南に下る塩沢通り、森林を切り拓いたような景色が左右に広がる。この通り沿いには、こちらエルミタージュ ドゥ タムラのほか、無彩庵 池田、無限、ル・ボン・ヴィボン、離山房などの高評価のレストランやカフェが軒をつらね、通称グルメ通りと呼ばれるらしい。タムラの公式サイトの予約システムにて予約し訪問、午後６時に駐車場に車を滑らせ降りようとドアを開けると、『〇〇様、お待ちしておりました』とお店の方のお出迎えに感動させられる。レストランは、作家・水上勉の別荘を改築した瀟洒な館、ガラスを多用したゼリーのような透明感、周囲の碧と館の一体感を感じるにはお昼のビジットのほうがベターかもしれない。2000年田村夫妻によって開業されたこちらのお店は、2017年より大塚夫妻に運営が承継されている。 予約時に既にコース(Menu D)21,780円をオーダー済み。ドリンクはワインを頂きたいところをノンアルコールビール、ヴェリタスブロイ1,149円をお供に。
アミューズ
塩水ウニと青のりのゼッポリーニ ふきのとうのムラング スープドペイザン 苺とフォアグラ
北海道産黒あわびのサラダ
ロワール産ホワイトアスパラガス
金目鯛のポワレ
白樺若牛ロース 又は シストラン産子羊のロースト
（シェフからの）タリオリーニ
紅玉りんごのタルトフィーヌ 又は 苺のクレメダンジュ
菓子・コーヒー/ティー
案内されたのは他のダイニングスペースとは壁で隔てられて、他にテーブルはあるものの、独立した半個室のようなダイニング。コースのスタート、アミューズ4品は、目を惹き食欲を掻き立てられる品々、あわびのサラダ、アスパラガスを挟んで迎える金目鯛のポワレはこのコースで一番の美味、続く牛ロースもまずまず。ここまで来てデセールへ移る前、料理はいかがでしたかなどとお世話を焼いてくれるフロアマネージャーらしき方と、ドルチェの前にパスタが供されるイタリアンの話をしていたと思っていたら、少し時間をおいてシェフからタリオリーニの有難いサービス！ メインが終わって物足りなかったので丁度お腹も満たすことができたし、フレンチなのにパスタのサービスを頂けるそのフレキシブルな対応に感動、とても満足しました。次は是非ランチに訪問したい、ごちそうさまでした。