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ふぐ 牧野稲荷町、浅草（つくばＥＸＰ）、入谷/ふぐ、鍋
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夜の点数：4.4
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
ふぐ牧野
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2018/03/03 更新
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下関のある店で味わったものにも似た水分が程よく抜け旨味がしっかりしたふぐ刺しから始める。続く料理を待つ間煮こごりをつつくのがここの流儀だが、この日はあえてパスし焼きフグに。唐揚げまで楽しむべく胃袋の容量を開けておく作戦だ。東京における焼きフグ発祥の店というだけあってなんとも美味い。唐揚げも唐揚げらしい大衆的な表情を残し絶品。そしてメインはふぐ屋ながら毛ガニと大根の鍋。以前訪れた時ご主人の目の前で頂く好機を得、食べ方を御指南いただいた。まずカニだけとんすいに取って、身をほじり出してから大根とスープを入れ食べる。確かにこれは正解。そして食べ進むうちに味が濃厚となりどんどん別の料理になっていく。締めはラーメンとご飯とあるが個人的にはご飯が良い。