『ラーメン諸々』yosiwoさんの日記

本日オープンの五代目けいすけ行って来ました。
レビューにも書いたが、いろいろと凄いな。
昨日のレセプは、ブナだったそうで、本日は桜のスモーク、夜こってり白湯を食べにいこうと思ったけど
明日以降にして、別の香りを楽しみたい。曜日ごとに変わるそうで、他に何があるんだろう？

と写真は、とあるお店の鶏叉焼を頂いた、
１日冷蔵庫に入れておいたのに、それほど硬くなっていない、ぷるぷる歯応えがいいな。
中心は、ややピンクが、火入れの具合が素晴らしいな。
味のついてないような煮玉子は、出汁が微かに含んでいて、おいしい玉子になっている。

このお店、玉子割って出してたかな？

最近写真では、割ってあるのに、注文すると、そのまま入っていることも、けいすけも宗もそうだったなw
個人的には割って欲しいと思う今日この頃、中の温度を少し上げたいとも思うんです。
歯で丸ごとかじったり、箸で汚く割ると、味まで損ねてしまいます。
是非、割ってないお店の方には、半分に切って出して頂きたいとお願いしたいです。