yosiwoさんが投稿したつけ麺 五ノ神製作所（東京/新宿）の口コミ詳細

14/4/29、もう大行列でなかなか来れない肉の日限定・・・と言っても２ヶ月振りに参加
去年は土曜でも40分前で余裕だったのに・・・、今回はGW、1時間前に行ったが30数番目
なんとか、２巡目に行けるかな？　でも出るときはもっと並んでたな、限定はそうそうに仕舞いだな。

さて今日は、仔牛のカツレツ！ボロネーゼスープつけ麺・・・
トマトソースもたっぷり、カリッと揚げられたミラノ風カツレツですね。
実に美味しいです。素材も良ければ、かりっと揚げ方も完璧。イタリアンバルなんかより遥かに美味しい。
肉の厚みも量もあって、旨味が充分に美味しいボビーヴィール(乳飲み仔牛)ですね。

しかし、今回は麺がダメだ・・・、今まで平打ち麺は良かったけど、今回の楕円のような、白い麺は味が今イチ。
柔らかで、茹ですぎたパスタのようです。２月の平打ち麺や通常の太麺で食べたかったな・・・

優しいトマトのボロネーゼスープだから、こういう麺にしたんだろうけど、完全に負けてしまった感じですね。
スープの濃厚さがあれば良かったかもだけど、そうすると、旨いカツレツに影響が出そうだしな。
いや、でも素晴らしい、仔牛のカツレツでした。

---13年、去年の2/9のレビューでした。---
速報！のつもりが、時間経ってしまった。
２月は、閏年じゃないので、2/9に、肉の日限定しました。

「蝦夷鹿肉のカルパッチョ仕立て、濃厚バルサミコスープつけ麺」　うぅぅエゾジカ、去年もあったし、パスかと思ってたけど
カルパッチョか、蝦夷鹿の血の滴るレアな肉旨いんだよな、臭みなどないし・・・とじわじわと前の晩から行く気になってきたw

初のシャッターw　というか土日くるのが初かな？　一巡目に入るには、20分前でも平気だったかな。
さて、いつも熱盛りだが、カルパッチョなら、冷やだなと、小盛りに玉子だけ告げる。
しばし待って、運ばれた蝦夷鹿は、かるぱっちょ？　ちょっと違うな、ローストビーフのような、ローストディアか？
濃厚スープにつけても旨い。これなら、熱盛りにすれば良かったな・・・
硬くない、いい歯応えの食感、微かに独特の風味を感じるが、なかなか美味しい。ビストロあたりと比べちゃうとだけど・・・

つけ汁も、バルサミコを煮詰めたトロトロ感に豚骨かな、濃厚スープ、ちょっとしょっぱいな、ちょっと早めにスープ割りを。
今日の小盛り、やや少なめだけど私にはちょうどいい。毎回の玉子だが、ここの1日とか経った、半熟のとろみ、好きだな！
そんなんで、割り込み対策もしたので、久々にポイントアップ！
店を出ると、ざっと40人以上か、１時間コースだな・・・　


先月の肉の日、お待ちの行列でのトラブルを回避するべく、やっとお店側が動いた。遅いよw
http://u.tabelog.com/00008128/r/rvwdtl/3304476/
まぁ、このときのトラブルは、客じゃなく、お店のスタンスが一番の問題だった訳だが・・・

割込み禁止の看板。もちろん友人に並んでもらってあとから入るのも割込みです。
どうも、その辺りが、最近の若い人達は、取ってもらって券を先に買ってれば割込みじゃないと思っている人がいるらしい・・・

先日、松戸の人気店 とみ田 で、前の方に並んでた２０代くらいの若い4−5人のグループが、
友人が１人増えたので、並び直すから前に移動してもらっていいですかと、女子が全員に声をかけて30人ぐらい後に並び直した。
たまげたし、見直した。りっぱなラヲタだw　4-5人に１人ぐらいはと思うけど、ボックス席がある訳でもない、カウンターのみの行列店。
やっぱり、割り込み・横入りはルール違反だよな。以前楽観でもあったな・・・２人並ばせて、平気で割り込む３人。
自分がやられたときのことを考えよう。

これからは、全員揃ってから並ぶ。もしくはあとから来た人は、素直に後ろに並ぶ、当然と言えば当然です。

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13/1/29　今年一回目の肉の日限定は、フランス産バイヨンヌ豚のバラ肉煮込み
普通か？でも、赤ワイン煮込み美味しいしなと思い、20数人の列に・・・着席してビックリ、でかすぎじゃないですか？
ナイフとか無いのでかぶりつくしか無い、それを知ってか、今日は女子少なかったような、おっさんが多かったなw
しかし、柔らかく煮込まれて油も抜けた三枚肉ブロックの赤ワイン煮込み、旨いですね。歯の隙間に肉の繊維がたくさん入ったがw
今日のつけ汁は特に熱々、でも熱盛りが合う、最強。　小盛りにしたけど、まだお腹張ってる、満腹です。
今日の夜は抜くとしよう。それにしてももう昼時は、1時間じゃ帰って来れなくなったな・・・今後悩む

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12/11/29　いい肉の日と言うことでお店も気合い入ったのか、シャラン産鴨のもも肉のコンフィとあっさり鴨赤ワインスープのつけ麺
これは絶対イカネバの娘と、お昼に行こう食べられるかなと思ったら、午前中お客様に呼ばれた・・・
ラッキー、これで帰り12時前にお店着けると思って、11時40分頃だろうか・・・凄い列です

もう、メルマガで告知しなくて、いいんじゃないw　浸透したし、近隣に迷惑かからなければいいなと勝手に考えたり。

この列は、一周年限定並か、いやそれ以上かも、女子も多い、いつものことだが・・・。シャラン鴨！刺さるよねw

でも1時間以上並んだのは始めてかも・・・やっと入店ししばし待つ、トイレの気遣いを元モヒカン店長、その辺はさすが、
でも先月のこぼした人への対応はできてなかったよと言ってあげたかったw、そんな余裕は無し。あと15分で食べて戻らねば・・・

シャラン鴨のもも肉・・・デカイ、味もしっかり歯ごたえ良い、旨いです。赤ワインくれ！
粒マスタード、はじめて欲しいと思った。わしわし食える、両手でガッツク！　女子もみんな手づかみw

麺は、もしかしたら初の平打ちかな？　硬さが無くするする入る、美味しい。今回のスープに合ってる

スープはあっさり鴨赤ワインスープだそうで、濃厚と言うかとろみは無し。
鴨とワインと玉葱の他、何が入ってるんだろう？・・・メリハリがあって、スッキリ味が立った美味しいスープです。

こうなると、普通の黄色い麺じゃなければ、どんな洋風スープでもつけ麺として成り立つのかなと思ってしまう。
今後の五ノ神製作所の限定にもますます楽しみが増えます。もうこれ以上、告知せず、こっそりやってくれw

いや〜、とても満足の一杯でした。来月は年の瀬で行けないので、食べられて本当に良かった！


--先月のレビュー

1-2ヶ月振りの肉の日限定。今回は煮込みハンバーグとネタとしてはありきたりかと思ったが、
そこは五ノ神製作所、期待を持っていざ出撃。凄い行列だな・・・

俵型のハンバーグ、小さめと思い気や太さがあって量も多い。
焼きめがいいせいか、煮込みっぽく見えない。これを汁に入れちゃうと煮込みっぽくなってしまうんだろうな。
火はしっかり入った感じだが、赤みの色合いがいいですね。ナツメッグも聞いてて、シンプルな味でいい。肉を堪能できる

スープは、豚骨にそのハンバーグを煮込んだもの、デミグラスと行ってもそんなドロドロじゃない
デミグラスの時以前感じた甘さも無く、実に美味しい。限定の中でも久々のヒットです。

しかし、ここの接客は丁寧で、小気味いいですね。ホールの子もやさしい感じで実にいい。と思ってたが
今日は、ここの接客と言うかハプニング時の対応の無さと言うかしなさにがっかり・・・
気付いてないはずは無い、つけ汁を半ばぶちまけた人を放ったらかし、いくら混んでる昼時でも限度が…
なぜ、声を掛けないのか、紙ナプキンで慌てて拭いているのに、なぜダスターを持って来ないのか？
つけ汁を半減させてしまったろう。この人へ、サービスで足してあげないよ。せっかく並んで食べてるのに。
隣りの人への配慮も、お店には責任あると思いますよ。誰も何も言わないからって放置プレイは無しですよ。


--以前のレビュー

今日は、肉の日に先立って限定を出していた。去年も一昨年も、夏の海老サラダ麺をやってたらしく
今年もやるとのこと、今までと全く違う「とうもろこしのブランマンジェとエビのサラダ麺」ということで食べて来ました。

とうもろこしのブランマンジェ・・・デザートではなく、ソース仕立てです。ちょっと油分が多くマヨっぽいクリームのようなソース。表現が難しいw
甘エビのコンソメジュレに、低温調理の鶏チャーシュ−、旨いな！
とうもろこしのブランマンジェ、美味しい。何かに付けて食べたい。それこそ海老の蒸したて、いやソテー仕立てのをw
よく混ぜてといわれたが、あまり混ぜたくなかったのでw、いい具合に食べました。なかなか美味しい夏の麺ですね！
100食って言ってたから、明日まで残るのかな？あまり注文する人多くなかった気がするが？？？

並んでいる時、下を見たら、猫の足跡を発見。コンクリ固まる前に通ったのね！って２つだけ・・・？
わざとというか、狙って付けたような気がするなw　私ならするな！


--以下は以前のレビューです。

さて、何度目になるか、本当にリピートしてしまっている。去年から一番のリピート店です。
肉の日には、毎月来てるような気がするw

5/29の肉の日限定は「塩漬け豚肉と野菜のつけ麺」　タイトルだけだと、いつになくパンチが弱いかな？
でも、肉の日だから、豚肉ドーンかなと期待して、12:07頃到着するも30人弱の列を見て・・・退散、１時間じゃ食べおわらないよなと
今回は100食というので、夜も結構あるのではと、19時前に10数人の列。良しと並ぶが、夜は回転が遅いですね・・・
その後19:30頃、限定は終了したようです。

さてさて、肝心なお味、３日塩漬けしたと言うポークは、しょっぱいかなと思い気や、ちょうどいい塩梅。
焼き加減も絶妙でいい歯応え、芯はほのかなピンク色。旨い、いやー久々に美味しいポークステーキを食べたw

つけ汁は、いつもの濃厚スープではなく、豚のエキス？と新玉葱の優しいスープと。
綺麗な黄色と言うか、黄金色ですね。優しいいい味です。油もキラキラ光っています、なんでもオリーブオイルとか？
この店のことだから塩味も濃いかなと思ったら、今回は素晴らしい塩梅の優しい良いお味でした。
このスープの汁そばを食べたい・・・またやってほしいな、汁そば・かけそば！

付け合わせは、芥子菜？かと思ったら、マスタードの葉っぱだそうで、旨い。粒マスタードを付けるともっと旨い。
ポークとマスタードも相性いいですね。マスタード多すぎだろうと思ったら、足りないくらいでした。

先週の、銀ダラ搾りも、以前より断然美味しかったと思います。また来月の限定が楽しみです。
と、月２限定になると、限定でしか来れないですねw

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11年10月中旬、大つけ麺博でも出した、銀ダラ搾りが限定で350食用意とメルマガが来た。
食べてビツクリ、超濃厚銀ダラ搾り。カマを高温で焼いたあと、炊いて煮詰めるらしいが、本当に豚骨とか
入ってないのかと思う程、こってり濃厚で油分も多いです。
つけ博の時の濃さとは、全然違う。特濃と言った感じです。（350食は6日目でなくなったそうです）

生姜の甘くないガリがいいですね。箸休めと言うか、舌のリセットにもいいです。
つけ博のときは、鶏チャーシューだけでしたが、今回は豚のブロックチャーシューも入ってます。
三角メンマは、ここんとこちょっと筋を感じると言うか、以前はもす少し、サクッと柔らかったかと思います。

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今日は9/29、肉の日限定です。今日のはちょっと意外な、ぶっかけ（汁の温かいラーメンです）
「鶏ぶっかけそば・肉増し」とのメールが来たので早速、鶏なら期待できるのではと。

いつものように麺を減らして、味玉つけてもらおうと思ったら、ラーメンで量は多くないと、了解
しかし実際には多いですよ、店長！　お腹パンパンです。味玉食べたかったなぁ・・・

でも以外、この店でラーメンが食べられるなんて、つけ麺は元々好みではない私にはw、嬉しい限定。
鶏肉増しとのことあって、鶏のもも肉がドーンと。柔らかくて美味しいが・・・、冷たいぞぉ、とても残念、惜しい。
温かく提供できてたら、5点満点です。でも旨い、鶏そぼろのジュレ？は悪くないけど、あってもなくてもw
ルッコラ？などのベビーリーフも、見た目がいいですね。綺麗で、この店らしいです。

鶏チャーシューは、大つけ麺博の銀ダラ搾りで出してたものと同じバージョンのようですね。
それにしても、銀ダラ搾りつけ麺は、感動するくらい美味しかったな。

最後にスープ、鶏出汁のコクのある包み込むような旨味たっぷりの澄んだスープです。
先月の限定のような塩辛さはなく、とても塩梅のいい、素晴らしい味だな。
安くないけど、満足できる味でした。３時間経つけど、まだお腹張ってるよ、店長w

来月の限定も、汁の温かいラーメンやって欲しいなぁ・・・、というか定番にして欲しい。

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さて、次は先月8/29の限定「背脂肉煮干しつけ麺」（まだ書いてなかった、汗）
フランスのBBCブランドの豚で、じっくり焼き上げた肩ロースと、
いつ樹の5年間分の継ぎ足した旨味の詰まった醤油ダレで煮込んだバラチャーシュー、
たっぷり香味野菜の塩ダレで煮込んだバラチャーシュー、とメールが！　３種で５枚の叉焼です。

バラチャーシューは、良い脂だろうが割合いが多く、固まってしまって、これこそ温かいラーメンで食べたかった
醤油ダレの方は、ちょっとしょっぱかったな。赤い色の素敵な肩ロースは柔らかで、激旨でした。これのみ食べたいw

つけ汁の背脂は、正直言ってなくても良いと思った。中途半端な量。
それに最悪なのは、塩気が強すぎる、しょっぱくてしょぱくて、とても残念。
良い素材なので、塩気を抑えて味わいたかった。つけ汁内のトロトロのバラは美味しかった。

さて、私はいつトマトつけ麺食べられるんだろうw

----（以下、初訪問時）
新宿と言っても、住所は渋谷区千駄ケ谷５丁目かな。私には四半世紀ゆかりのある土地です。
しかしオープンして１月中旬までまったく気付かなかった。食べログのランキングとかチェックしないとね。

皆さん、迷うと言う書込みを見ますが、土地勘ないと地図見てもピンと来ないですね。
地図なんか見ずに、新宿高島屋（ここも住所は渋谷区）の向かえ、HIS本社の裏手にあります。
HISの左側の路地を入って、新宿高校のフェンスに当るので、道なりに右折して少し行くと、右側にあります。
新宿御苑の柵の向かえにひっそりとオープンしています。普通はまず通らない裏路地です。

シンプルな店構え、和食屋さんのような雰囲気に、サインは芸術溢れる金属の海老のオブジェ。
見ただけで、食べる前から、参りましたと言う感じですw、素晴らしい。
店内は、オシャレ〜というより、洒落た、そして落ち着いたお店です。
でもスタッフは、これまた原宿のお店かと思うばかりのオシャレな若い方ばかり。

最初は並を注文。麺はベージュっぽい太麺（胚芽なのか？グレーじゃない、それとも無漂白とかなのか？）
つけ汁は、濃厚な海老入り、アメリケーヌのような、甲殻のいい風味が満ちている。
（えびつけと言うと、けいすけがパイオニア・・・スミマセン、まだ食べたことないので比べようが…
　いやいや、素人が比べる必要なんてないですね。ラ渡り蟹味噌ラーメンは激旨だったなぁ）

濃厚と言っても、脂で濃厚なんじゃないので、コッテリし過ぎていません。
腰の強い太麺と相性もよく、実に美味しい。量ではなく、食べごたえもある質の良さ。
並み盛り270g、私には多過ぎた、通常の大盛り以上ですよね。
小盛りの180gにして、味玉でもつけてもらえば良かった、次回はそうしよう。
竹かと思うような大きく厚い三角メンマも実に柔らかく味も染み込んでていとても美味しい。

一つ好みを言えば、あつ盛りがあると完璧と思ってたら、対応してくれるのね。当然か、次はあつ盛りをぜひ食べたい。
冷たい麺とぬるくなったつけ汁では、本来の半分しか味わえてないと思う。この麺は温かい方が断然美味しいと思う・・・。
あと、冷水じゃなく、お湯か白湯が欲しかったなぁ。（私はジジイかw）
カウンターの保温ポットは、もしやお湯と期待してしまったけど、冷水だった。
つけ汁が口内で冷え固まるので、つけ麺屋さんや濃厚こってりのお店はぜひお湯も置いて頂けると嬉しい。

あと、スープ割は、何の出汁だろう、お湯？と思う程、超あっさり（昆布出汁とかかな？）
次回は、濃厚スープで割ってもらうことにしよう（濃厚スープ断然旨いです）。あとトマトつけ麺も食べなきゃ！

凄い人気ですね。今赤丸急上昇のお店なんだろうな。
先程、木曜の20時頃前を通ってきました。外に10人程の列ができていました。

時系列関係ない、支離滅裂な文はお許しを・・・私には新宿で唯一、再訪したいと思えるお店です。