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平日の昼。浅草から電車に乗るつもりでいたが、ふと気まぐれを起こし、宿題店だった当店に電話をかけてみた。
1人である旨を告げると、カウンター席を用意できるとのこと。予定を変更して、浅草から歩いて向かった。
なお、浅草からは歩けば歩けるが、最も当店寄りの観音裏エリアからでも30分くらいかかるので、歩くのが好きな人以外には非推奨。
当店の公式サイトには、コースでなく席のみ予約の客は、前菜8点盛り（1980円）の注文をする必要がある旨の記載がある。
当日に「今から30分後に行きます」的な電話をした私も、席を確保してもらった点に違いはないので、前菜8点盛りの注文は義務付けられるものと考えていた。食べたかったから望むところなのだが。
しかし、実際には私に前菜8点盛りルールは適用されなかった。そのあたりは柔軟に対応しているようだ。
お店に着くと、テーブル席は埋まっていたが、カウンター（5席？）には先客が1人いるだけだった。
着席して日本酒『伯楽星』（990円）を注文すると、間もなくお酒とお通しが提供された。
お通しは、豆（スナップエンドウ？）とミニトマトのお浸しに自家製マヨネーズを添えたもの。この豆が、食材、調味ともに大変良く、あいさつ代わりのジャブでいきなり持って行かれる。
後で計算してみたところ、お通し代は220円だったようだ。お得すぎる。こんなお通しなら大歓迎である。
壁際に黒板があり、前菜5点盛りとお造り3点盛りの内容が記載されていた。
料理名を覚えるためにもこの黒板を撮影したかったが、テーブル席の客がどうしても写り込む場所に貼られていたので遠慮せざるを得なかった。当店に限らないことだが、日替わりの黒板やホワイトボードは、気兼ねなく撮影できる場所に配置してくれるとありがたい。
前菜は8点盛りだと何になるんですか？と店主に聞いたら、黒板の5点盛りのホタテが海老を焼いたのに変わります、あと何と何と何が付きます、と説明してくれた。 迷わず8点盛りを注文。
この前菜8点盛りが素晴らしかった。ちなみに実際には9点盛ってくれた。嬉しい。
中央には、当店のスペシャリテらしい5日かけて炊いたニシンが鎮座する。ニシンを取り囲んで、金柑の白和え、イカの自家製塩辛、わさび菜の土佐酢漬け、炊いた里芋のピリ辛肉味噌添え、サイマキ海老の味噌漬け焼き、桜海老と蕎麦粉の磯辺揚げ、しらすと何かの菜っ葉（失念）の炒り煮、トマト（ブリックスナイン）を何かに浸したやつ（失念）。
いずれの料理も、角の取れた穏やかな調味でありながらぼやけておらず、味がぴったり決まっている。蕎麦前の域を超えた上品な和食で、とてもレベルが高い。
中でもニシンと海老、金柑が特に印象に残った。
前菜を堪能しながら伯楽星がなくなる頃に、メニューの冊子にメルマガ登録の案内があることに気付いた。登録画面を見せると、ドリンク1杯をサービスしてもらえるらしい。メニューにない品の案内なども随時あるそうだ。
早速登録してジンのソーダ割りをサービスしてもらい、これをチェイサーに飲むこととして、2合目の日本酒『綿屋』（1100円）を注文した。
『綿屋』の一升瓶を見た店主、「ちょっと多いけど全部注いじゃいますね」とのこと。嬉しい。
前菜を食べ終えて蕎麦。二色そば（1870円）を注文した。
当店の二色そばは、1枚目が普通のせいろ、2枚目は田舎せいろ、かけそば、小にしんそばの3種から選べる。私は田舎を選択した。
蕎麦がこれまた素晴らしかった。
端正な蕎麦で、水切れもよく、蕎麦の香りが充分にある。つゆは塩辛すぎもせず薄くもなくの好バランスだし、大根おろし、刻みねぎ、わさびまでちゃんとおいしい。そば湯もとても良かった。
店主は適切な距離感を保ちながらほどよく話しかけてくれたりして、大変に感じがよく、サービス面も良い。
大満足で会計をお願いすると、6160円だった。
これだけおいしい料理をいただいてお酒も飲んでこの金額はコストパフォーマンスが良すぎる。
これは間違いなくリピートする。というか通いたい。
人気が出すぎて予約困難になったりしないことを祈るばかりである。