ゆいかーんさんが投稿したホルモン割烹琉（北海道/すすきの）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ホルモン割烹琉狸小路、すすきの（市営）、すすきの（市電）/焼肉、ホルモン

3回

夜の点数：4.6
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2019/10 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

絶品のホルモン土鍋ご飯♪

ホルモン好きメンバーで、またまた「琉」さんへ～♪

＜料理＞
・海道産帆立の燻製ポテトサラダ
・胡瓜の梅海苔和え
・特選ホルモン刺し盛り
・道産牛ハツの低温ロースト
・特上ハラミとピュアホワイトのトリュフ土鍋

＜お酒＞
・グラススパークリング
・グラスワイン（赤）

今日のヒットは、特上ハラミとピュアホワイトのトリュフ土鍋ご飯！！

これ、ヤバイです^^レア気味に火が入れられた柔らかく旨味たっぷりのハラミと甘～いピュアホワイトが絶妙！しかも、トリュフが贅沢にたっぷりと載せられているんです♪いや～もう幸せです！

土鍋ご飯と言えば、米も重要ですが、ご飯もしっかりと美味しい！何よりも出汁の塩梅がちょうど良い感じ。このクオリティで、この値段は破格のコストパフォーマンスだと思いますよ^^

その他は定番の「刺し盛り」や「ハツステーキ」を頼みつつ、お酒を楽しみました！

ハツステーキはやはり何度食べても美味しい。焼き肉屋では味わないハツの楽しみ方ができるのが嬉しい^^一緒にいったメンバーもみんな大喜びでした！

また、来月訪問します！！

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2019/10/25 更新

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2回目

2019/08 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

サクサクっと柔らかくて旨～い「ハツの低温ロースト」は絶品♪

ホルモンが大好きな友達とホルモン割烹「琉」さんにお邪魔しました～♪

先月訪問したばかりですが、とても美味しかったのでリピートです！！

今日は２軒目にふらっと来たので注文した料理は少な目です^^

＜料理＞
・道産豚ガツ刺し柚子胡椒醤油
・もやしの山椒味噌ナムル
・牧草牛シビレの磯辺揚げ
・道産牛ハツの低温ロースト

＜お酒＞
・自家製お茶割り（烏龍茶）
・カボスサワー

まずは、ガツ刺しから♪

程よくボイルされたガツは臭みがまったくありません！噛んでいると甘味を感じるぐらい新鮮です！

柚子胡椒醤油も、ほんのり柚子が香る程度で良い塩梅♪

続いて、もやしの山椒味噌ナムルを。山椒味噌ナムルって食べたことないので、どんなんだろう～という感じでしたが、食べてみると...ふむふむ美味しい^^

ほんのり甘さがあるのですが、山椒のピリッとした風味が良いアクセントになっています。もやしもシャキシャキで良いですね！

シビレの磯辺揚げは、衣がカリッと揚げられており良い感じ^^

個人的にシビレは好きな部位ですが、磯辺揚げにするのは大賛成！とっても美味しかったです♪

そして、前回も感動したハツの低温ローストを注文。

これ、前回より進化してます...サクッとハツらしい食感。噛むと、弾力はあるのですが、とっても柔らかい。ハツの脂の甘味、濃厚な旨味が口の中にじゅわ～っと広がります♪

この店に来たときは外せないメニューですね。

お茶割りも相変わらず美味しいです！普通の料金のウーロンハイですが、とっても華やかな香りがします。これ、永遠に飲めちゃいますよ♪

前回来たときよりもメニューが増えていて、今後も楽しみなお店。また訪問したいと思います！

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2019/08/31 更新

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1回目

2019/07 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

自家製の搾りたて金ごま油で食す低温調理レバーが絶品♪

ホルモンが大好きな私たち♪本日の晩御飯には新規開拓店のホルモン割烹「琉」さんにお邪魔しました～！！

7月19日にOPENしたばっかりで、札幌のすすきの駅近くのお店ですね♪

道内産の新鮮なホルモンを割烹料理に仕立てるお店だとかで、開店前からずっと楽しみにしてたんです！

ホルモンのお刺身や天ぷらなんかもあって、ホントどれにしようかめっちゃくちゃ迷ったんですけど、、、今日のメニュはーはこんな感じになりました^^

＜料理＞
・道産牛レバーの低温ロースト
・道産牛ハツの低温ロースト
・日替わりホルモンのトリュフすきやき仕立て
・胡瓜の梅のり和え
・キャベツともやしの海苔生姜サラダ
・季節のフルーツシャーベット

＜お酒＞
・自家製カボスサワー
・自家製お茶割り（緑茶）

今日のお気に入りは、道産牛レバーの低温ロースト！

このお店定番の「ごま油塩」というものでいただいたんですけど、これがとっても良い香りで……普通のごま油と違ってなんだか甘いんです。

どうしてこんなに甘いのかと思ったら、なんと、ごま油が自家製！なんですって！毎日お店で搾りたてのごま油をお使いのようで、、、そりゃー美味しいわけですよ～^^

低温でじっくりと火を入れられたレバーとの相性は抜群♪こちらのお店に来たら、このメニューは絶っっ対に食べてみてほしいです！

同じく道産牛ハツの低温ローストも、驚きの出会いでした！

ハツって焼いたらこんなに美味しいんだ……！！という衝撃の一品でした！

なんでもスチームコンベクション、というものを使っているらしいんですよね～。

温度や湿度を細かく管理しながら調理しているとかで、おかげでとっても柔らかくて旨味がギュッと凝縮されていて。。。

仕上げに使われている、香ばしい醤油の風味も絶妙♪皆さんも、ぜひ一度ご賞味あれ♪

日替わりホルモンのトリュフすきやき仕立ても、最高！

厨房で柔らか～く調理された、すき焼き仕立てのホルモンです♪

すき焼きのタレって、どうしてもくどくなりがちで、ちょっと心配だったんです。。。

でも、こちらは甘すぎず濃すぎず、ホントにちょうどよい塩梅で、一口食べたらお箸が止まりません♪和食の技ってすごいですよね～^^

上にはイタリア産のサマートリュフがたっぷりのっていて、贅沢な気分が味わえる一品です！トリュフとホルモンがこんなに合うなんて、今日はステキな発見ができました♪値段もかなりお手頃！

あ、もちろんドリンクだって侮れませんよ！

自家製カボスサワーは、果汁100％のカボスの香りが豊かに広がって鼻に抜けて、、、
甘くないので、ホルモンとの相性もバッチリです♪

自家製お茶割り（緑茶）は減圧調理器を使って抽出しているそうで、普通の緑茶割りと比べて、香りがとっても良くてホントに美味しい！

接客は女性の方がほぼ１人でまわされていて、とても愛想の良い方で手際も良かったです。テーブルは若干狭いので、どうせならカウンターのほうが良いかもしれませんね^^

こちらのホルモンは食べ疲れることもなく、料理・お酒ともに魅力的なメニューがいっぱいありました。次に行くときは、また違うメニューに挑戦してみたいと思います♪

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2019/08/31 更新

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