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品川区の御殿山にあるカンテサンスさんで、お友達とフレンチディナーです！
厳しいドレスコードはないとのことでしたが、エレガントカジュアルが推奨されています。。。ので、ちょっとおめかししてから行ってまいりました（笑）
ちなみにこのお店のメニューは、おまかせコース1つのみです。
☆注文したメニュー☆
おまかせコース
＜料理＞
・細魚のサブレ
・甘鯛・蕗の薹・トマトのスープ
・山羊乳のババロア
・ポロ葱のサラダ
・アーティチョークの素揚げ
・鯛のロースト
・子牛のロースト
・シャーベット・マカロン・パフェ
・メレンゲのアイス
＜飲み物＞
・ワインペアリング
まずはサヨリのサブレから。
身の色も美しいサヨリは、新鮮で食感がぷりっぷりです！モチロン臭みはゼロ！
ほどよ～くマリネされたお味が、自家製のサブレと相性抜群！美味しいし、見た目もかわいい♪
二品目は、アマダイ・フキノトウ・トマトのスープ。
アマダイのうま味、フキノトウの苦み、トマトの酸味のバランスが素晴らしいです！
香りもいいし、やさしい味わい。一言では言い表せないような、奥深さを感じさせるスープですね♪
山羊乳のババロアに使われている山羊乳は、臭みを全く感じさせません！新鮮で、上品な酸味と甘みを持ち合わせています。この山羊乳の風味が、すっごくいいんです！
ブレンドしたオリーブオイル・塩・ゆり根・マカデミアナッツが上にのっていて、そのバランスもまた絶妙☆信じられないほど、ハイクオリティなババロアです！
ポロネギのサラダは、ポロネギの甘み・苦味・うま味を絶妙に引き出しています。見た目も綺麗で、目にも楽しい一皿でした♪
素揚げしたアーティチョークは、風味がとってもいいですね^^えぐみもないし、上にのってる黒トリュフがとっても贅沢♪
タイのローストは、皮目がパリッと香ばしく焼かれています。それでいて中心部分はパサつくこともなくしっとりと、やさしい火入れです(*´艸`*)
このソースも、タイのうま味を邪魔することなく調和していて、絶妙な美味しさです！
子牛のローストの火入れはすっごく丁寧です。ロゼ色が綺麗で、グラデーションがついていませんね☆
身質がとってもやわらかくて、お肉の風味が抜群☆噛めば噛むほど、お口の中にお肉のうま味がじゅわ～っと広がって、、、その心地いい余韻が、いつまでも続くんです♪
一番最後は、メレンゲのアイス。メレンゲの香りがとってもよくって、テクスチャが絶妙！最後をいろどるのにふさわしい逸品♪
さすがとしか言いようのないコースでした^^ワインはペアリングでお願いしましたけど、選んで正解でしたね～♪
予約を入れるのが大変なお店ですけど、ぜひまたお伺いしたいと思います！