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夜の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
さすがのリッツのグランメゾン
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2016/10/19 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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リッツカールトン大好きでほかのレストランも好きだけど
子供連れての日本料理とか中華だったので
フレンチはじめて。
貴族の邸宅の食卓を彷彿させる落ち着いた雰囲気ってこのホテル自体がクラシカルですものね。
ソムリエが相談にのってくれて私は赤のスペインワイン2種類を グラスで。
これが結構たっぷりでいい感じに酔いました。グラスで1800円～お値段もさすがですけど
・食前のお愉しみ 手でたべてくださいと
●フォワグラカナールテリーヌのタルト オーストラリアトリュフ 茄子のコンフィーと鰻のブレゼ
ラプサンスーチョンティーのクリームとオレンジペースト
茄子もかなり酸味があって味に緩急がありました フォワグラうれしい＝ うなぎはまさにかば焼きなのであまりあっていなかったような、、、
●カボチャのヴルーテ ウニフラン カフェムース ウニとビスキュイモワロー
これもううににかぼちゃに好きなものばかり かなり濃厚です 下部がムースになっていて食べやすい
パンとバターがこれまたすばらしくて
ボルディエのバター すごい大きな塊
プレーンと海藻いりと
リッツのパンやっぱりおいしい、これも海藻いりと カンパーニュ ブリオッシュ でもコースたべたいから少しにしました
● スジアラのロースト レモンとムール貝のクリーム サフランと海草バター風味 グリーンベジタブル
ソースあとがけ 結構塩い
なんかもうこのころにはおなかいっぱいです
● 仔牛ロティサリエット風味 マッシュルームのブーダンとちりめんキャベツゆず風味
ニンジンクリームと酸味のきいたジュロティ
おなかが限界でお肉は夫におまかせしてしまいましたが 人参クリームおいしい！
● アヴァンデセール
メロンのソルベとコンフィー アマレットクリーム レモンジュレとアーモンドプラリネ
ほんらいのデザートは
● 桃のオーブンコンフィーとヴェルヴェーヌクリームのコック仕立て
ラズベリークーリとレモンクランブル レモングラスと桃のソルベ がオリジナルだったのですが
フルーツが苦手なわたしは 同料金でトリュフチョコレートに ドライフィグがはいったものにかえられるということで
お願いしたら
これ絶品～！ さすがトリュフおいしい～ フィグは良いアクセントに
ソルベはフィグとバニラかな
やっぱりリッツはチョコレート系上手だな～ この秋チョコレートビュッフェしてるみたいでいってみたいな～
コーヒー又は紅茶
プティ・フール マカロン ショコラ プチシューなど
懐かしいフランスの香りと味を堪能できるクラシカルなフランス料理に加え、
トラディショナルをベースに新しい食材と手法を融合させたシェフのオリジナリティあふれるフランス料理ということですが本当にその通りで
奇をてらいすぎず それでいてさっぱり風味など 驚きがどの料理にも含まれていました
私はあまりに今どき～ぽい科学の実験みたいな
フレンチよりも
クラッシックよりにみせかけて
実は味わいがライトなものがすきなので
本当に理想通り
途中で一度席をたったとき 女性スタッフがいかがですかときいてくれて
とにかくおいしいです！ まさに私の好みでクラシカルでありつつ驚きがありますとかはなすと本当に喜んでくたんですが
ただ量が多すぎる、、、フレンチってコースがメインで量がおおすぎて あまり足を運ばないんです
同じ12000円くらいのコースで 半分くらいの量で
食材をさらに豪華にする（いまでも豪華だけど）とかのメニューがあれば小食な人も
お年寄りももっときやすいのにな～っておもいます