ユーキ。さんが投稿したさ行（東京/六本木）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ユーキ。さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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移転さ行乃木坂、六本木、六本木一丁目/日本料理、創作料理

2回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2017/01 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

移転前最終訪問 2017年1月｜ユーキのビールなまいにち。

2017年初、現在地では最後の訪問となったさ行さん。

詳しくは写真入りでブログにも書きました。 ⇒ http://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12241950733.html

前回訪問したのは2016年10月です。

1杯目はシャンパーニュ。

【八寸】

見た目も麗しく、毎回ゆっくりとつまみたくなるのです。

▶鱈白子湯引き
ゆがきたてのたらの白子です。
▶細巻き鰻巻玉子
うまき玉子です。
▶鯛煮凍り
▶菜花辛子和へ生ハム巻き
菜の花の芥子和えを生ハムの塩気で。
▶百合根黒豆
松葉寿司黒豆、ユリ根
▶芽キャベツにフォアグラのパテ
▶合鴨の鴨ロースマスタード
▶手綱寿司（サーモン、卵焼き、三つ葉、コハダの酢漬け）
▶梅人参、白梅大根
甘酢で、なますのような味わい。

▶山本ピュアブラック純米吟醸

フルーティメロンな味わいです。

【椀盛】

▶ズワイガニと紅ズワイガニのしんじょう

聖護院大根の花びら餅仕立てです。
メカブ、柚子、菊花、京人参、ごぼう、松葉橙

▶庭にうぐいすうすにごり

【造里】

雪のイメージです。

メジマグロ、赤エビ、大吟醸をつけた吟醸海苔、金目鯛のしゃぶしゃぶ、平目
2切れずつあるので、黄身醤油、九条ねぎ醤油でいただきます。

▶九頭龍

【焼肴】

▶のどぐろの塩焼き浅月おろし和へ

▶寒鰤てり焼下仁田ネギソース

お腹の部位の寒ブリを下仁田ねぎのソースで。

▶真名鰹幽庵焼き春菊の白味噌ディップ

真魚鰹を白味噌の幽庵焼きにし、春菊を合わせました。

▶広島産牡蠣明石焼き
広島県産の牡蠣を入れた、長芋、小麦粉、大和芋のたこ焼きをオイスターソースで。

▶滝自慢しぼりたて生

【強肴】

▶岩手産やまと豚ロースト山椒塩鳴門和布、八女竹の子、木の芽、竹の子と利尻昆布のコンソメ添へ

78度のコンフィにしたやまと豚、福岡の筍を鳴門のわかめと若竹煮。
竹の子と利尻の昆布でお出汁をとったコンソメスープが、すっぽんのスープのように滋味深く感じられました。

おすすめの赤ワインを。

【煮物】

▶胡麻豆腐、七草すり流し（オリーブオイル）蒸し鮑、姫くわい、海老芋

毎回雰囲気が変わる定番の胡麻豆腐。
今月はとてもクリスピーでした。
七草のすり流しがひかれ、静岡の海老芋、クワイ、三陸の蒸しアワビ、大根が添えられています。

▶天寿契約栽培酒作好適米仕込

【食事】

▶鯛ごはん、骨出汁でごはん、鯛昆布〆、フレッシュトリュフ

鯛の骨出汁で炊いた鯛ごはんに、鯛の昆布じめ、フレッシュトリュフがトッピングされています。

鯛だし、吉野葛のお出汁を加えます！
うーん、贅沢です。

▶山形冷やしラーメン浅月

鶏ガラ、鰹節、さば節、焼きあご、鮪節でお出汁をとっているそう！

【水物】

デザートもしっかりと。

▶みかんのゼリー
▶さつまいもと柚子のプリン
▶和風パフェ
（水羊羹、くるみ、ほうじ茶ブランマンジェ、抹茶ブランマンジェ、きな粉クリーム、栗煮、抹茶餡、黒豆、抹茶あん）
▶いちご生クリーム

翌朝のおにぎりとちりめん山椒のお土産もいただき、今回も幸せなひとときでした。
2017年1月末で現在の場所での営業を終え、新しい場所へ移転・開店するのは2−3ヶ月先となり、完全紹介制に変わるとのこと。
またお会いするのを楽しみにしています！

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12241950733.html

2017/02/04 更新

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1回目

2016/10 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

さ行（さこう）＠六本木愛でたい和食ユーキのビールなまいにち。

2016.10

10月のお献立をいただきました。
深まる秋を感じさせるお料理！ ⇒ http://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12206594689.html

2016.09

中秋の名月。
松茸に秋刀魚、秋のメニューを堪能しました。
⇒ http://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12197479233.html

2016.06

初夏のメニューを楽しみました。
鱧しゃぶもたっぷり！ ⇒ http://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12173416965.html

2016.03

春らしい献立をいただきました。

⇒ http://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12142806762.html

＊＊＊2016.01の記録＊＊＊

新春だということで、泡からスタートです。

詳しくは写真入りでブログに書きました。→ http://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12116825461.html

▶八寸

美しい、かるたのお皿で登場！
歓声が上がります。

・酢味噌合え
真鯵、赤こんにゃく
・菜の花
・煮こごり
・卵のカステラ
・くるみ豆腐、グリーンピース
・南京ムース
・ユリ根カマンベールチーズ
・梅酢に漬けた紅白の人参、大根
・甘酢大根生ハム

八寸好きなので、1つずつゆっくり楽しみました。

▶白ワインジャンリケールをボトルで。

▶青森のあんこう小鍋仕立て

赤味噌にあん肝を溶かしてあり、蒸したあんこうも入っています。
蕪蒸し、お餅入りです。
香りづけで九条ネギと黄ゆずが入っています。
エキスたっぷりで、お雑炊をお願いしたくなっちゃいますが、これからたくさん料理が出てくるので、がまん。

▶日本酒加賀鳶極寒純米

徳利が古九谷ですてき！

▶お造り

島根の天然ぶり

冷しゃぶ仕立てです。
醤油のかわりにピリ酢（ポン酢醤油と一味）でいただきます。
生海苔と梅肉のジュレ、菊の花が添えられています。

▶焼き物

金銀とおめでたいお魚に、さらに豪華なトッピング。
銀鱈にはトリュフ、金目鯛にはカラスミパウダーが。

冬らしく、さ行スタイルのおでんも。

・厚揚げ
・あさりのしんじょう湯葉包み
・ごぼう巻きいかのしんじょう
・蛸
・うずら半熟

おでんには肉味噌をつけて。
仙台味噌、八丁、桜味噌、和牛ひき肉、卵黄を混ぜたものです。
お酒のアテとして、単品で楽しめるお味噌でした。

▶黒龍いっちょらい

▶初亀大吟醸

ワインも合いますが、日本酒が飲めるメンバーでしたので、おすすめをいただきました。

▶揚げ物

・巻き海老、車海老、ふきのとう、海老芋
明太子、卵黄のソースも、スパイス＆クリーミーでうっとり。

・マダラの白子とズワイガニのコロッケ
ウスターソース、ゆずソースがひいてあります。
コロッケのベシャメルソースはバター、牛乳でつくっています。
幸せ……

▶胡麻豆腐

真昆布でできた昆布船に載るは、七福神ならぬ、口福の逸品。
醤油と吉野葛でつくった胡麻豆腐を揚げ出し風に。
贅沢に、季節を先取りした寒掘りの若筍に鳴門の塩わかめ。
昆布までぺろりといただきました。

▶ご飯

鶴と亀のお重が登場。

蓋を開けてみれば、山形牛の牛丼ですー。

フォアグラに、しらたき。
味ももしっかりついても負けないお肉で、出汁がしみたご飯も昇天物。
あつみかぶらの梅酢漬けが、ガリより美味しいです。

ひだすきの備前で出てくる湯のみ……
お料理が出てくる器も、どストライク。

▶デザート

・塩キャラメルのプリン

・イチゴとメレンゲのアイスクリーム

淡雪、フローズンな口どけが爽やかです。

・ゼリー
みかんの果肉、オレンジ果汁を加えたみずみずしいゼリー。

・黒豆の豆大福

・ゴールデンキウイ

デザートは別腹よね、と、ちゅるんと食べてしまいました。

▶おみやげ

じゃこ、鯛めしのおにぎり

きれいな形のおにぎりに、別添えのおじゃこ。
噛みしめると、鯛がちゃんとあるおにぎりです。

お店の方のお人柄、まごころのこもった丁寧なお料理に、すっかりファンになってしまいました。

次回訪問がとても楽しみです！

2016.10

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2016.09

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2016.06

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2016.03

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2016.01

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2016/10/08 更新

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ユーキ。さんが投稿したさ行（東京/六本木）の口コミ詳細

移転さ行乃木坂、六本木、六本木一丁目/日本料理、創作料理

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ユーキ。さんが投稿したさ行（東京/六本木）の口コミ詳細

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