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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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六本木駅から5分弱、看板なくて
食べログの外観写真で確認しました。
メニュー一択、お任せのみ、
写真や口コミで期待していきましたが
期待以上でした。
カウンターでいただきました、
奥の個室は6人くらい
いけそうな広さです。
本日の食材と生きてるウナギ、
ピチピチな松葉蟹をスタート時
披露くださり
食べるんだと期待感高まります。
☆先付
海鼠（なまこ）
イカ
付け合わせ ほうれん草
イカ柔らかくとろけ、
ナマコは海の香り
ほうれん草味付けがサッパリ上品
☆河豚
焼いたフグの白子、舞茸のお汁
柚子の香り
器もキレイ
☆マグロ赤身 マグロ中トロ 皮剥
やま幸（ゆき）の紙とともに
きました、気仙沼でとれた
136.4キロのマグロだそう。
中トロがただてさえ
トロけるのに中のしそ、ショウガ、
ほんのちょっとの量なのにアクセントに。
皮剥きもきも醤油がまるで
ナッツソースのようなクリーミーさで
タンパクな皮剥とマッチ。
醤油塩、ワサビ添え
☆ノドグロ
レンコン素揚げ
木の芽味噌
鹿児島タケノコ
味噌の優しい甘さが印象的
☆キャビア
宮崎県産 宮崎市の山あいの
綺麗な水で育てられた
シロチョウザメの卵を三宅氏が
塩分濃度を調整、2.8%と
通常の半分以下濃度でクリーミー
で風味が溢れます、
個人的には通常のキャビアより好き！
賞味期限がかなり短いのだそう。
酢飯
甘エビたたき
甘エビ卵
キャビアをのせていただきます、
甘エビの甘さと引き立ちます。
☆松葉蟹
しいたけ、白菜
カニの身、味噌
冒頭でみたカニちゃん！
途中カウンター前で生きながらザクザク
調理されてる場面も・・
命を頂く実感わきます。
そのままでも美味しそうな、
捌かれたばかりのカニ、
まずはしゃぶしゃぶ風に
しゃぶってしっかり味わい、
器の中はこれまたカニの身ギッシリ！
美味しすぎてため息でます。
☆山菜
たらのめ
ふきのとう
やまといも磯部巻き
広島の藻塩添え
ふきのとうの苦味がアクセント
☆尾花沢牛
山形牛A5シャトーブリアン
自家製ソース 山椒と
根室産ウニ
タラ白子蟹味噌
ロックチャイルド
金美、金時人参
芽キャベツ
蕗のとう
赤味噌
彩鮮やかでお肉が柔らかで
とろけました・・
高級焼肉屋さんでもなかなか
食べられないような、
素晴らしいお肉かなと。
☆のれそれ
穴子稚魚
新玉ねぎスライス
土佐酢
ラディッシュ新芽
おろし生姜
そら豆の新芽
お口直しででます、目がみえる
のれそれ（穴子稚魚）は
半透明でキレイでまだ
いきてるかのよう。
土佐酢の爽やかさと柔らかい歯応えが
個人的にかなりツボな一品
☆130年のうなぎ蒲焼
ご飯大盛りでお願いしました、
ここまででお腹はかなり満足ですが
お米も美味しいに決まってる！
なんで量は少なめもえらべますが
大盛りで大正解！
なにより映えます笑！
うなぎは皮パリッ、
身はふっくらで今まで
食べたうなぎで一番な美味しさ。
タレが秘伝らしいですが
タレなしでも好きです。
甘めで好みです。
デザートは2種でます
☆あまおう パールホワイト
いちご2種
☆紅まどんな大福
愛媛県産のみかん、オレンジ
かけあわせ
生クリーム、あんこも少し
毎日作られるという大福の皮は
柔らか。ふわふわ感さえあり
みかんの爽やかさとあいました。
☆黒豆茶
ほっこり
一品一品がいわゆる
スターメニューのような
素晴らしさ。
吟味された素材に、
生きてる姿を直前に
見て、目の前で捌かれるのを
みると心して食べないと
いう気持ちにもなりました。
最初から最後まで満足度が高く、
年明け早々、今年最高の店では
なんて思ってしまうほど。
月によってはスッポンも
でたりするようで
ぜひ再訪しようと思いました！