ゆめゆめさんが投稿した山ごぼう（熊本/菊池市その他）の口コミ詳細

熊本は菊池の山あいの集落にあるヤマゴボウ。
こちらは極力動物性タンパク質を使わず、地元で採れた野菜を使って独創性あふれる料理を食べさせてくれる。
独学でこの域に達したマダムの料理のセンスは抜群、見た目にも美しく、素材の良さを存分に生かしている。

この日はリクエストしたガスパチョと玉ねぎステーキを入れたおまかせ5000円コース。
籠盛りの前菜にはエスニック風に仕上げたナスや、八角の香りで角煮風にしたお麩など国籍に寄らない品がずらり。
見慣れたものばかりではあるけど、やはりこの手間暇かけた料理には毎回脱帽する。
カラフルなパンも全て自然素材で焼き上げ、手作りのジャムを添えていただく。

夏ならではのガスパチョはトマトの甘みと酸味が程よく優しいお味、
手作りの豆腐が豆腐とは思えないくらいクリーミーでまろやか。
玉ねぎステーキも見た目はハンバーグだけど実は玉ねぎのみのヘルシー仕様。
今日はランチにめっちゃ食ったこともあり完食がなかなか大変だったけど、
肉ばかりの食事が続いていたからデトックスになったよ。
ちょっと全体的にいつもより味が濃いめに感じたかな？

最後のデザートは爽やかなレモンムースといちごのジェラートでさっぱり。
野菜たっぷりのヘルシーディナーだったので、夜ももたれずにいい感じだった。
熊本ならではの野菜たっぷり創作料理、見た目も美しく都会から来た人には喜ばれること間違いなしだよ。

熊本は菊池の山あいの集落にあるヤマゴボウ。
こちらは極力動物性タンパク質を使わず、地元で採れた野菜を使って独創性あふれる料理を食べさせてくれる。
独学でこの域に達したマダムの料理のセンスは抜群、見た目にも美しく、素材の良さを存分に生かしている。

籠盛りの前菜にはエスニック風に仕上げたナスや、八角の香りで角煮風にしたお麩など国籍に寄らない品がずらり。
見慣れたものばかりではあるけど、やはりこの手間暇かけた料理には毎回脱帽する。
カラフルなパンも全て自然素材で焼き上げ、手作りのジャムを添えていただく。

この季節の訪問は山菜の天ぷらがいちばんの楽しみ。
ありがたいことにお花の天ぷらもいただくことができ、目でも春を楽しむことができた。
新作の白菜のグラタンには不思議な食感のものが入っていると思ったら、麩だとか。
グラタンのソースそのものにも白菜を入れており、自然の甘みが優しい。

締めはセリのご飯にお漬物30種類以上。
漬物は塩も薄めのため日持ちしないから大変と笑う女将、これだけの種類を作り上げていること自体がすごい。
今日もしっかり全部食べきった。

熊本のおいしい水があるのにわざわざ大分岩清水まで汲みに行った水で作ったコーヒーと
きな粉まで手作りのよもぎ団子の優しい味わいにホッとする。
こういう店があるから熊本は素晴らしいんだよなあ。

熊本は菊池の山あいの集落にあるヤマゴボウ。
こちらは極力動物性タンパク質を使わず、地元で採れた野菜を使って独創性あふれる料理を食べさせてくれる。
独学でこの域に達したマダムの料理のセンスは抜群、見た目にも美しく、素材の良さを存分に生かしている。

かれこれ10回以上訪問しているけど、毎回驚かされる。
圧巻なのは最初の籠盛り前菜と最後の30種類以上の漬物、もちろん全部手作り。
籠盛りの前菜にはエスニック風に仕上げたナスや、八角の香りで角煮風にしたお麩や、
韓国風のチヂミなど国籍に寄らない品がずらり。
漬物は塩も薄めのため日持ちしないから大変と笑う女将、これだけの種類を作り上げていること自体がすごい。
カラフルなパンも全て自然素材で焼き上げ、手作りのジャムを添えて。

この日は新玉ねぎとジャガイモを組み合わせてお花のように仕上げた料理や、
アボカドを器に豆腐をいれて西京味噌のソースで焼き上げたグラタンなど新しい料理もいただけたが、
本当に女将にしかできない発想の料理、素晴らしく美味しい。

シメのご飯は赤米、黒米、緑米など5種類の米を混ぜて炊き上げたもちもちした栗ご飯。
30種類以上の漬物と共に楽しんだ。
デザートの豆乳プリンも生姜のソースがピリリといいアクセントだった。

行きづらい場所にあるかもしれないが、熊本では誇るべきお店だと思う。
季節ごとに伺いたい大好きなお店。

熊本の菊池の集落にぽつんとある創作料理の店「山ごぼう」、10回目の訪問。
ストイックな精進料理とは全く違うが、肉や魚を極力使わずに地元（ほぼ自宅）で取れた野菜を中心に、
マダムがひとりでつくりあげる独創性溢れる料理がいただける。

今回は東京からの友人夫婦をお連れしてのおまかせ5000円コース。
あらかじめお気に入りのメニューから豆腐とアボカドのガスパチョをリクエスト。
ほんとは初夏からのメニューだけど、3月にも関わらず夏のような陽気の週末で結果オーライ。

●籠盛り前菜
　見た目から驚く籠盛り前菜は、和にとどまらずエスニックや韓国など多彩な調理法。
　ほとんどが野菜だけどここまで料理として広がりがあるのがすごい。
●手作りパンとジャム・カッテージチーズ
　人参やトマトなど全て自然の素材で作ったカラフルなパンに、これまた手作りのジャム6種とカッテージチーズ。
　ジャムはフレッシュトマトなど珍しい素材も。
●手作り豆腐とアボカドのガスパチョ
　なんともクリーミーなできたてのざる豆腐にトマトの冷製スープ。トマトの甘みと豆腐の甘みがすごい。
●おろした赤大根と柑橘の酢の物
　酢の物だけど酢を使わず、柑橘の酸味で仕上げたこちらの定番品。
●里芋団子のあんかけ
　潰した里芋の団子を揚げたものに餡をかけて。優しい味の1品。
●焼きねぎとじゃがいもの豆腐グラタン（新作）
　新メニューということで出していただいた焼きねぎとジャガイモが入った豆腐のソースのグラタン。
　豆腐のソースが優しいお味！量が結構多かったものの、野菜中心なのであっさりしていて完食。
●山菜とつばきの天ぷら
　山菜はまだこれからだけど、出始めた山菜だけで・・・と出していただいたが、椿の花やふきのとうなど7〜8種！
　全て自宅付近で取れたものだそうだけど、山菜らしい苦味が味わえて嬉しい。
●セリご飯とお漬物30種類以上
　爽やかな香りのセリのご飯に、全て手作りの漬物30種以上！塩も控えめにしているので日持ちしないそう。
●フルーツのカスタードかけ
　フルーツにカスタードソースをかけたシンプルなデザート。腹パンなので軽めでよかった・・・
●岩清水でいれたコーヒー
　熊本の水も美味しいのに、わざわざ大分と熊本の県境まで行って汲んできた水でいれたコーヒー。さすが美味しい！

これで5000円は信じられない内容。
素材は自宅付近で取れてただだとしても、5000円以上の手間暇をかけて作り上げられた創作料理。
これは東京では決して食べられない唯一無二の素材と料理。
やっぱりここは素晴らしいなあ。

熊本の菊池の集落にぽつんとある創作料理の店「山ごぼう」、9回目の訪問。
ストイックな精進料理とは全く違うが、肉や魚を極力使わずに地元で取れた野菜を中心に、
マダムがひとりでつくりあげる独創性溢れる料理がいただける。
もうすぐ25周年になるそう、すごい。

この日も5000円のコースで。
最初に出てくる籠盛りの前菜たちはいつ見ても圧巻。
ぶどうと山芋を合わせたり、ナスをエスニック風に仕立てたり、麸を揚げて食感を楽しませたりと、
和にとどまらない料理の広がりがすごすぎる。
カラフルなパンもこの店の名物、野菜や果物の素材の色からつくりあげるこのパンに、
手作りのジャムやカッテージチーズをつけて頂くのも楽しい。

まるでお肉のようなハンバーグも玉ねぎと大豆だけ、甘みがしっかり出ている。
れんこんの穴にれんこんのすり身を入れたともあげも、シャクシャクもちもちの食感の共演。
料理を楽しんでいないとこの発想はなかなか出てこないだろう。

30種類を超える漬物もすべて手作り。
お願いすれば一つ一つ全部丁寧に説明してくださるけど、数回目なので割愛（笑）
この日のご飯はオリーブオイルにつけた紫蘇を混ぜたご飯で、
オイルに紫蘇の香りがしっかり出てご飯も爽やかな風味が広がっていた。
漬物がなくても十分食べられてしまうのだけど、ひとくちずつ色んな味を楽しんでいたら
いつの間にか完食してしまった。

デザートももちろん手作り、マンゴーとラズベリーのアイスにフルーツを添えて。
見た目も美しいこちらのデザートは自然の爽やかな甘味が心地よい。

全体的に量もちょうどよくなり程良い満腹感。
料理は季節ごとに変わるので、またお伺いしたいなあ。

熊本は菊池の集落にひっそりと営業する「山ごぼう」さん、
肉などの動物性たんぱく質は極力使わず、野菜を中心とした独創性の高い懐石料理を提供する名店。
かなりの秘境の地にあるため、近くの「きじの松田」同様レビュー数は未だ少ないが、
東京や大阪からの根強いリピーターも多く、連休ともなると予約が取りにくくなる。

震災後初めての訪問。
熊本県北部にある菊池エリアは全体的に被害もそれほど大きくもなく、
こちらの店も大切にしてきたお皿などはほとんど割れてしまったものの、
築年数も古い民家にもかかわらず、建物自体はほぼ被害もなかったそう。

それでも連休を前にして東京や大阪からの予約はほぼキャンセル。
最近は震災の状況をわかっている九州のお客さんがぼちぼち戻りつつあるとのこと。

いつもの予約限定5000円コースをいただいた。

＜5000円コース＞
●前菜籠盛り
●野菜や果物など天然素材のみでつくったパンにジャム5種とカッテージチーズ
●トマトとアボカドと自家製豆腐のガスパチョ
●レンコンのハンバーグ風
●野菜と花の酢の物
●大根もちの揚げだし
●30種類以上の手作りお漬物
●ハスの茎が入ったハスご飯をハスの葉で包んで
●氷ぜんざいにイチジクとイチゴなどの季節のフルーツを

やはり圧巻の籠盛りには何度見てもため息が漏れる。
見た目は和なのだが、ナスのエスニック風やかぼちゃのバジルサラダなど、
自由な発想の料理がずらりと並ぶこの籠盛り、ほんとうに食べていて楽しくて仕方ない。

かぼちゃや人参などの天然素材だけで作ったカラフルなパンも見た目に楽しく、
ジャムとカッテージチーズとともにペロリと食べてしまう。

その後はもう私の好みを十分にわかってくださっている女将が、
大好きなトマトと豆腐のガスパチョを出してくださった。
まるでクリームかのような舌触りの手作り豆腐と、やわらかな酸味のトマトスープ、
濃厚なアボカドの相性は素晴らしい。これは本当にうまい。

その後3品続いて漬物とご飯という流れ。
この日はハスご飯とともに、いつもの通り30種類以上の漬物がずらり。
これらが全て手作りだというから驚く。
手作りだから日持ちもしないから大変だと女将はいうが、
料理が好きでないとこんなことはできやしない。すごい。

デザートは夏を先取りした氷ぜんざい。
涼やかな器に入った緑豆のぜんざいは甘みも適度でさっぱりといただけた。

今日も素晴らしい料理を楽しめました。
量的には前回くらいがちょうどいいような気もするけど、
夜も食べるならこれくらいがいいのかもしれないね。

今度は秋の素材を楽しみに伺います。

===2015.08===
熊本の菊地の小さな集落にひっそりとある「ヤマゴボウ」さん。
こちら肉や魚などの動物性タンパク質は極力使わず、野菜を中心とした独創性溢れる懐石料理が頂けるのです。

もうこちらの店の料理はほとんど食べたものばかりになってしまいましたが、
それでも季節ごとにまた食べたくなってしまう素敵なお店です。

この日は熊本の友人夫婦をお連れしてのランチ。
ちょっと久しぶりの訪問になりました。

＜5,000円コース＞
●前菜のかご盛り
●天然素材のみでつくったパンに、ジャム5種とクリームチーズ
●トマトとアボカドと豆腐のガスパチョ
●カボチャのグラタン、皮も食べられる
●モロヘイヤとトロロの酢の物
●野菜と豆腐を揚げてガーリックソースとココナッツでエスニック風に
●じゃがいものだんごの餡かけ
●漬け物盛り合わせ
●タケノコのご飯
●レモンムースにイチゴのアイス
●大分の岩清水で汲んだ水で入れた珈琲

相変わらず前菜のかご盛りはすごい。
初めて連れてきたひとはだいたい歓声をあげるほど。
わたしがここのガスパチョが気に入っていたのを覚えていてくださって、
この日も頂くことが出来ましたが、夏らしい冷たいクリーミーなスープは美味しい！

この日初めての料理は野菜と豆腐のガーリックソース。
豆腐となすは片栗粉の衣をつけて、それ以外は素揚げにし、
ちょっと甘めのガーリックソース、仕上げにココナツの揚げたものを。
ココナツがあるのでエスニックな感じがでていていいね！
これはすごく美味しい！

デザートも大好きなレモンムースとイチゴアイスを両方味わえて幸せ♪

この日は浴衣を着ていったのですが、
たくさん食べてしまい、お腹の締め付けが苦しかった…。
相変わらず素晴らしい料理たちに感動しました！
ごちそうさま〜

===2014.05===
5月のヤマゴボウさん。
母の日にリクエストされて伺いました。

今日は最初に“前菜の前菜”として、
虎杖（いたどり）というしゃきしゃきした野菜とグミの実を。
不思議な食感の野菜だわ～。

そして籠盛り前菜やパンなどいつものラインナップ。

長ネギのスープ、酢の物、揚げ茄子、筍だんごも食べたことがありましたが、
今回新しいのはジャガイモと酒粕のグラタン。
こちら酒粕のイイ風味とジャガイモのほっくりが合っていて、
チーズのとろけ具合といい感じです♪

だいぶこちらのお店も料理を食べ尽くしたような感じ♪
もちろんいつも美味しく大満足ですが、
レビューとしてはもうおしまいで殿堂入りかな～。

===2014年3月===
東京の友人が来るとだいたい「行きたい」とリクエストされるのがこちら、
菊池の「ヤマゴボウ」さんです。
決して精進料理ではありませんが、野菜をふんだんに使った見た目も美しい
料理たちは、女性の心をトリコにするのです♪

さて、春も近づいた3月の5000円ランチコース。

●前菜籠盛り
20種類以上の前菜盛り合わせです。
いつもとラインナップはほぼ変わりません。
マレーシア風の揚げ茄子と、切り干し大根を揚げて大豆と甘辛く煮たものが好きですが、
ホントに手の込んだ独創性のある料理たちに改めて感動！

●長ネギのスープ
こちらのスープも2回目ですが、よく見るとネギは繊維に垂直（白髪ネギと逆）に切ってますね。
その切り方により、口当たりが断然良くなって、甘みもしっかり出ています。

●パン
天然素材だけで色を付けたパン。
ジャム5種とカッテージチーズ。今日は野いちごのジャムが美味しかった！

●赤タマネギのステーキアボカドソース
こちらも2回目ですが好きなメニューです。
赤タマネギに衣を付けて濃い味に仕上げているので、
野菜だけなのに満足感があるのです。
火を通したアボカドも濃厚さをプラスしてくれますね。
添えてある野菜がまたスゴイ。
トマトにバニラの風味をつけたもの、キャベツのヨーグルト風味（ヨーグルトも自家製）。
どちらもホントに美味しい。

●酢の物
お花をモチーフにした酢の物。サクラのカタチが春ですねぇ～♪
酢ではなくかぼすで味付けているのでマイルド。

●里芋のしんじょ
こちらは3回目くらいかな？初回より断然コンパクトになり、
満腹具合がちょうど良くなりました（以前はでかすぎて･･･）。
里芋の中には甘辛く煮た干し椎茸を刻んだもの。お肉のような食感。

●りんごとえのきのグラタン
デザートではありません！リンゴをくりぬいてエノキとグラタンに。
上にはチーズがたっぷりのっています。
斬新！！リンゴの甘みとエノキって合うのね。
皮まで食べられますが、この後ご飯とデザートがあるので適度に。

●漬け物
前菜籠盛りと合わせてこちらの名物が36種類を超える手作り漬け物。
今日は春らしくつくしがありました。
保存料を使っていないから10日も持たないそうですが、手が込んでます。

●古代米入りのおかゆ
今日はおかゆでした。時折ご飯なのですが、おかゆの方があっさりしていて好きです。
漬け物を少しずつ入れながら美味しく頂きました。

●黒豆アイスとレモンのムースと石清水の珈琲
このレモンムースのふんわり度合いがスゴイんです。
卵白のメレンゲが入っているんだろうなぁ･･･。
黒豆アイスも濃厚でかなり好みです。

熊本のお水も美味しいのに、わざわざ大分の石清水で汲んだというお水で入れた珈琲でごちそうさま。
今日はいい感じの満腹度合いでした☆

===2013年9月再訪===
４ヶ月ぶりの大好きな菊池のヤマゴボウ。
季節ごとに伺いたいこのお店、肉や魚は極力使わず、旬の野菜を中心とした会席料理。
でも精進料理にならないよう、世界各国の料理法を取り入れながら独自の野菜懐石を創りあげています。

今日はぎりぎり夏っぽいメニューを楽しみに、ランチ５０００円コースで♪
※ランチは４０００円、５０００円、６０００円がありますが、５０００円から一気にグレードアップするのでお勧め。

●籠入り前菜
ここの名物です。
葡萄と山芋照り焼き、切り干し大根揚げ、麩の天ぷら、茄子のエスニック風、
バジル入りのカボチャサラダ、バニラ漬けのトマト、大根の唐揚げ、梨の入った白和え
、韓国風チヂミ、はんぺんチーズ巻きなどなど・・・。
５割方いつもと同じですが、季節にあった食材も取り入れた新しいメニューも♪
特に今日は揚げ物が充実しており、どれも味付けが絶妙です！やっぱりここは素晴らしいなぁ！

●パンとジャム
野菜や果物の天然素材で色づけされた虹色のパンに、カッテージチーズやジャムを付けて。
バジルとベーコンが少し入ったカッテージチーズが絶品！
そして今日はトマトのジャムが食べられて嬉しい♪

●豆腐のガスバチョ
以前伺ったときの大好きな１品をまた頂けました♪
トマトや赤ピーマンなどの野菜のガスバチョに、できたての柔らか豆腐がのっています。
周りにはアボカド、豆腐の上には素揚げしたバジル。
クリームのような豆腐にガスバチョの野菜の風味が素晴らしく合います！

●タマネギのステーキ・アボカドソース
タマネギのステーキに焼いたアボガドが添えられています。
タマネギは衣を付けて焼いているので、なかなかしっかりとした食べ応え。
アボカドも和風ソースとよく合ってます♪

●口直し
花オクラと水前寺菜の酢の物（酢は使っておらず、
フルーツの酸味のみだそう）。お花のようで美しい！

●冬瓜のあんかけ
冬瓜に薄味のあんかけが、あっさりしていて美味しい！
オクラも新鮮です♪

●揚げ茄子フルーツ
茄子と野菜とフルーツを揚げた物が茄子の器にサイコロ状に。これがかなり美味しい！茄子を外側カリカリに揚げたものを飴がらめのようにタレに絡ませて、何とも言えない独特の味わい。斬新です・・・！

●漬け物
圧巻の３０種類以上の漬け物、全部一口ずつ頂きました～♪
ざぜ豆、山椒の実、茄子の浅漬け、蜂蜜梅干しが特にお気に入り♪

●筍ご飯
干してとっておいた筍と山椒でご飯。
土鍋で炊いたお米なのか、もちもちです♪山椒の香りも良く、
漬け物とともに、あっという間になくなりました。

●デザート
濃厚な苺のアイスと、梨のシャーベット、マンゴーヨーグルトのシャーベット。
梨はホントに梨のしゃくしゃく感が感じられるスゴイ１品。
マンゴーヨーグルトもさっぱりしていて食べやすく、苺の濃厚さとのコントラストがすごかった。

コーヒーを飲んでごちそうさま！
今日も独創的で素敵な料理たちを堪能しました♪連れてきた友達も感動しまくり。
珍しいトマトのジャム（３００円）をお土産に買って帰りました～。

今度は冬に伺いますよ～♪

===2013年4月再訪===
間をあまり開けずにまた来てしまいました。
というのも、この季節限定で「お花の天ぷら」があるから。

今回は全く道に迷いませんでした！！
前回の反省が生きており、ヤマゴボウのはがきの裏にある
畳屋さんめがけてコッコファームルートから来ました。

すっかり春、ヤマゴボウの入り口が緑に覆われている。
たった1ヶ月前とは全く違う雰囲気。
美しいな～・・・この季節が一番いいね。

本日は5000円のランチコース。
お花の天ぷらは5000円以上だけなので。

●カゴ盛り前菜
カゴ盛りの前菜はだいたいラインナップが決まっていて、
いつも食べているものも多かったけど、この季節だからこその
竹の子や、たまたま手に入った紫トマトなど数品変化を持たせてくれる。
食べても何だかわからないものも多いけど、想像しながら食べるのがおいしい！

●パン
野菜と果物の七色パンにジャムとカッテージチーズ。
今日はカッテージチーズにハーブっぽいモノが入っていて
パンにつけるととってもおいしかった♪
ジャムも季節的に苺がありました。

●スープ
長ネギをじっくり炒めて作った優しいスープ。
タマネギじゃなく、長ネギ。甘くておいしい・・・！

●サラダ
人参と水菜のサラダ。干し大根を揚げた物をアクセントに。
人参は軽く火が通っているのでしんなり、水菜のしゃきしゃきとよく合います。
切り干し大根を揚げるとクルトンみたいに香ばしい！サラダに合うんだ～。

●花と山菜の天ぷら
本日のメイン！！すごい！キレイ！感動～！
全部覚えられませんでしたが、ヤブ椿、山椒、お茶の新芽
ワラビ、もみじ、蘭、柿の新芽、タラの芽･･･等々。
お花って天ぷらにするとこんな上品に食べられるんだ。
春だわ～。

●かぼちゃのグラタン
お腹に余裕があれば入れ物も食べらるのでどうぞとのこと。
だいぶお腹いっぱいですが、ちょっと食べました。
おいしいわ～。カボチャの中にはさいころに着られたカボチャが
ホワイトソースとチーズにからまってほくほくに・・・！

●お花に見立てた酢の物
前回も出ましたが、美しすぎる！
お酢の具合もちょうど良く、いい口直しになりました。

●竹の子団子のあんかけ
竹の子がすり下ろして入っているのかしら？
山芋のもちもちした感じの団子を揚げてあんかけ。
竹の子の千切りも入っていました。春だわ～。

●漬け物とご飯
相変わらず30種類を超える全て手作りの漬け物。
今日も1つ1つ感動詞ながら頂きました。
今日はご飯でしたが、葉っぱにくるまれていて
何とも演出がにくいです。

●デザート
レモンのムースにカットフルーツを添えて。
バニラアイスかと思ったらムース。
多いけどふわふわしているのでさっぱりぺろっといけました。

コーヒーを飲んでため息・・・今日も素晴らしかった！

あんまり間開けずに行くとメニューが同じのが多い。
今度は秋頃かな～。

===2013年3月再訪===
久しぶりのヤマゴボウ。
半年前に初めて伺ってからすっかり惚れてしまい3回目。

3回目にして再び道に迷う・・・。2メートルもない農道で立ち往生。
菊池渓谷方面からナビに従っていくと痛い目に遭う・・・。
※最後に注意で書いておきます

この店は肉と魚を使わない（チーズは使う）野菜料理だけど、
精進料理なんて枠組みではない独創的な料理の数々。
コース料理（昼4000，5000，6000円、夜5000，6000，7000，8000円）は
昼夜それぞれ1組のみにしか提供されない。

本日は4000円ランチ。
初めて来たとき5000円ランチにしたけど、
あまりの量の多さに食べきれず苦しかったので4000円に。

そして食事の前に最初に驚くのがおしぼり。
本物の笹の葉にのせられて提供される。
最初来たときにはこれにビックリさせられた。

●前菜盛り合わせ
これがヤマゴボウの名物。3回目なのである程度同じラインナップもあるけど、
エスニック、和風、いろんな味付けで提供される野菜たちは一つ一つ
どれもとても手が込んでいて、味付けも他にはないような独特なものばかり。
揚げゴボウと大豆の甘辛、ナスのエスニック風が特に印象的。

●パン・ジャム
続いて出てくるのがパンとジャム。
ここのパンはカラフルな食パン。野菜の天然の色で作られている。
ジャムは5種、やまもも、キウイ、イチゴ、ブルーベリー、リンゴかな？
前回はカッテージチーズがあったけど今回は無かった。残念。

●スープ
「タイの辛くて甘くて酸っぱいスープと、ネギの優しいスープどちらにしますか？」
と聞かれ、迷わず前者のタイのスープに。
トムヤムクンみたいなものかと思いきや、ホントに甘くて酸っぱくてぴりっと辛い。
冬瓜やキノコが入っている。
よくエスニックで使われるスイートチリソースに近い味わい。
おいしいなぁ・・それに食べてて楽しいと思わせてくれるのがすごい。

●ズッキーニのリゾットグラタンと人参サラダ切り干し大根ドレッシング
ズッキーニを縦に半分に切ったモノに、五穀米のリゾットとチーズがのせられ
オーブンで柔らかくなるまで焼いている。（思わずおいしそうで写真撮る前に一口食べちゃった）
後ろの人参サラダがおすすめだそうで、切り干し大根を揚げた特製ドレッシングをかけているとのこと。
ドレッシングおいしいなぁ。人参と水菜の味を引き立てつつ、切り干し大根を揚げている香ばしさも。
発想力がすごすぎる。

●口直しの酢の物
お花が出てきた！？と思ったら、花に見立てた赤大根の酢の物だそう。
中心の菊、葉っぱに見立てたキュウリもふくめ、なんて美しい・・・。
酢がちょうどいい具合で、口の中がさっぱり。いい口直しです。

●里芋のしんじょ
里芋をすりつぶして団子にして揚げたものに、エノキダケが入った餡をかけている。
優しい味です。。。

●おかゆと漬け物盛り合わせ
前菜と合わせてここの名物。全て無添加で自家製だそう（あまり長く持たないから大変とのこと）。
数えたら33種！！全部説明してもらうのも無理なので、もう味わうしかない♪
おかゆと一緒に、そして漬け物だけ、と楽しみながら頂きました。

●コーヒーとデザート
国産レモンのムースとのこと。食べてみると少し酸味はあるけど、
カスタードっぽいブラマンジェのような味わい。おいしい～！！
湧き水で作ったコーヒーとともにぺろっと頂きました。

今回も感動しました～！量もこれくらいがちょうどいいかな。
4月末から山菜がおいしくなるからまた来てくださいねと言われ、再訪を誓う。
ＧＷは東京大阪からわんさか押し寄せてくるから、ずらして行こう。
6月は蛍も見られるそう♪楽しみだわ～。

熊本県民で良かった・・・。

※注意※
この店は菊池市内の方から行けばそんなに問題ないのだが、
渓谷から行くと細い農道で心細くなるような道を走らされる。
おすすめの行き方は、
・コッコファーム手前を右折し、23号線を左折
・河上たたみ店を右折し201号線に
すると間もなく左側にヤマゴボウが（見つけにくいので注意）。
こう書くと簡単に見えるかもしれませんが、ナビを信じてはいけません。

===2012年9月初訪===
おいしいを通り越して、感動と絶句の連続。

菊池渓谷から20分ほど、山の奥にある民家の野菜懐石は、1日一組限定で提供される。
肉や魚を一切使わないのに、それはもう味わい深い物ばかり。

ランチは4000円、5000円、6000円ですが、
5000円のレベルがおすすめとのことでオーダー。

前菜にしても1品1品丁寧に作られていて、遊び心も満載。
その1品について、「何が原材料でしょう？」というクイズあり。これはネタばれなので書きませんが、びっくり。
なすのマレーシア風など和に限らない前菜で今後もワクワク。

このタイミングで出てくるパンがすごい！
4色カラフルで、でも自然の着色。
ジャムやカッテージチーズも手作り。
ここで食べ過ぎると後が辛い。

続いてガスバチョ。
豆腐が入っているなんて初めて！でもアボガドとあう！
食材のこういう組み合わせの発想がいい。

次にたまねぎステーキ。野菜のステーキなんてヘルシーだけど、ボリューミー。
こちらにもアボカドが使われているけどあたたかいメニューにもよくあう。

口直しのあとは、カボチャグラタン。
もうだいぶおなかいっぱいなんだよね・・・でも美味しすぎる！

おかゆに漬物30種類。
手作りだから日持ちしないのがネックだけどそれだけ新鮮ってことね。

デザートも手作りで風味がいい（イチゴのアイス）。
コーヒーはわざわざ大分まで水汲んできたって！！熊本の水も美味しいのに。
どこまでこだわるんだろう。

今までいろいろな店に行ったけど、こんなに感動した店は初めて。お店の人も「うちは一度来ないとわからないんですよ」と言っていたけど、きっとこの店のすごさは写真からは伝わらない。

東京からでもこの店だけのために行く価値あり（実際来ている人は多いらしい）。

絶対リピートする！