-
ザギンで肉よ♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758593 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758593","content_type":"ReviewImage","content_id":45758593,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
個室で贅沢に
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758592 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758592","content_type":"ReviewImage","content_id":45758592,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
まずはビールで（その後瓶も）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758591 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758591","content_type":"ReviewImage","content_id":45758591,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
上品なナムル（牛タン佃煮、レンコン、春菊と椎茸）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758590 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758590","content_type":"ReviewImage","content_id":45758590,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
ハツ炙りに辛子、モモ赤身の塩ユッケ、リブシンで生雲丹を巻いて
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758589 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758589","content_type":"ReviewImage","content_id":45758589,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
リブシン（特上ロース）生肉から雲丹がはみ出とるで〜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758583 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758583","content_type":"ReviewImage","content_id":45758583,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
見事な揚げ具合のヒレカツ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758586 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758586","content_type":"ReviewImage","content_id":45758586,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
すっきり甘くないマッコリ、美味しい！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758584 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758584","content_type":"ReviewImage","content_id":45758584,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
キムチ盛り合わせ、茄子が珍しい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758581 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758581","content_type":"ReviewImage","content_id":45758581,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
サラダ菜とキュウリ、シンプルなごま油と塩が美味しい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758578 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758578","content_type":"ReviewImage","content_id":45758578,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
タンの根元とハラミ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758577 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758577","content_type":"ReviewImage","content_id":45758577,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
シャトーブリアンをタレで
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758573 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758573","content_type":"ReviewImage","content_id":45758573,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
オリジナルの水キムチ、美味しい！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758565 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758565","content_type":"ReviewImage","content_id":45758565,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
くり（肩の部分）の薄切り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758562 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758562","content_type":"ReviewImage","content_id":45758562,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
焦げ目も無く見事な焼き加減
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758560 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758560","content_type":"ReviewImage","content_id":45758560,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
白州ハイボールに切り替えて
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758617 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758617","content_type":"ReviewImage","content_id":45758617,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
上ミスジとざぶとん
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758616 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758616","content_type":"ReviewImage","content_id":45758616,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
卵黄に絡めてご飯とともに頂きます
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758614 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758614","content_type":"ReviewImage","content_id":45758614,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
えんぴつ（奥）としんしん（手前）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758613 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758613","content_type":"ReviewImage","content_id":45758613,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
しんしんも見事な焼き具合、くるりと巻いて
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758612 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758612","content_type":"ReviewImage","content_id":45758612,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
えんぴつも柔らかく美味しい！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758609 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758609","content_type":"ReviewImage","content_id":45758609,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
コムタン…麺入り？
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758605 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758605","content_type":"ReviewImage","content_id":45758605,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
コーヒーブラマンジェ、抹茶杏仁やプリンなどデザート色々食べまくり
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758601 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758601","content_type":"ReviewImage","content_id":45758601,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
お土産ヒレカツサンド
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45758597 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45758597","content_type":"ReviewImage","content_id":45758597,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
国産A5黒毛和牛の中でも最高級とされる処女牛にこだわるうしごろグループ。
渋谷や五反田にバンビーナなどのカジュアルラインもあるが、今話題なのはこの銀座店ではなかろうか？
銀座１丁目の駅にほど近い店は、シックな黒の外観で高級感漂うが、
うしごろのかわいい牛ロゴがホッとさせてくれる。
やはり日頃の行いか？
ずっと行きたかったこの店、急遽当日発生した空き枠にお誘い頂き訪問することに。
しかも個室でゆったり、スペシャルな焼き手が専属で…というレアなシチュエーション。
頂いたのは「極みコース」10,000円。
コースは6,500円からあるが、肉のレベルを考えると10,000円は決して高くないだろう。
他にも「極み赤身コース」や「極みコムタンコース」もあり、気になるところ。
●ナムル（牛タン佃煮、レンコン、春菊と椎茸）
●肉前菜（ハツ炙りに辛子、モモ赤身の塩ユッケ、リブシンで生雲丹を巻いて）
●ヒレカツ
●キムチ盛り合わせ
●サラダ菜とキュウリ
●タンの根元とハラミ
●シャトーブリアンをタレで
●オリジナルの水キムチ
●くり（肩の部分）の薄切り
●上ミスジとざぶとん（卵黄に絡めてご飯とともに）
●えんぴつとしんしん
●コムタン麺（記憶が定かではない）
●デザート色々
最初に出てくる肉の前菜なんかも見た目上品だけど、
決して物足りない感じの上品さではなく、きっちり肉のうまさを引き出すつくり。
ヒレカツは、衣のパン粉が細かくカリッとした食感が味わえ、
中のふわふわに柔らかい肉とのコントラストが楽しめる。
どの肉もうまかったのだけど、
くり、みすじ、ざぶとん、しんしんの薄切り肉の旨さが半端ない。
肉は切り方が重要というけど、このヴェルベットのようなお肉にはホレボレする。
加えて焼き方がすごい。
まるでしゃぶしゃぶかのように薄い肉をすうっと動かし、
全体に均等に熱を加えていく、焦げ目は一切無い。
この動作は決して真似できない、旨い肉をさらに倍増させる焼き方。
ヒレカツやこの薄切り肉を見ていると、
サトーブリアンや金竜山を思い出してしまった。
例えばヒレカツなんかも含めサトーブリアンは”豪快”で”ワイルド”、攻め込まれる感じ。
一方のこちらは”紳士”であり”スマート”、しっかりと寄り添ってエスコートしてくれる。
どちらも好き！甲乙ではなく、お互い違うベクトルなんだと思う。
薄切り肉については、肉質と切り方は金竜山が勝るかもしれないけど、
焼き方や食べ方含め、トータルの完成度や満足度は同レベルかそれ以上かもしれない。
美味しかったのでヒレカツサンドをテイクアウト、
翌日までその旨さの余韻に浸ることが出来た。
銀座で個室でこのレベルのお肉を食べて、
１万円のコースなら大満足だろうに！
ごちそうさまでした☆