シルバーミストさんが投稿した発酵料理屋にっぽんのひとさら（東京/日比谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店発酵料理屋にっぽんのひとさら日比谷、有楽町、二重橋前/海鮮、もつ鍋、居酒屋

2回

夜の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2018/07 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

翌朝実感発酵料理

接待で、女将おまかせ7千円コースをお願いしました。

『な・な・なにこれ？？？うっま！！！』

関東人の私には、鱧は貴重な食材だけれども、さして、美味しいイメージはありませんでした。
が、今回は、【鱧しゃぶ】。鱧をしゃぶしゃぶすると、こぉぉぉぉんなに美味しいの？？？
もう、孤独のグルメばりに

『いや～～～。びっくりした！』

もちろん、出汁も美味しいわけです。
鱧を、しゃぶしゃ・・・ぐらいで引き上げ、外はふわっ中はこりっぐらいで、
お皿に入れたら、生揚げ醤油を絞ったときに出来る【醪(もろみ)】を耳かき1杯程度乗せて、パクっ！

あぁぁぁぁぁぁ。美味しい！！！

温かい鱧の美味しいこと。鱧大好きになりました。

このお店のすごいのは、翌朝、体がラクなんです。
これが、発酵の力なんだな。と、実感。

世界で初めての生揚げ醤油を出すお店。は、心身を整えてくれる、素敵なお店でした。

豆腐のみたらし団子とスティック野菜

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おかひじきとガリのサラダ

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お刺身うまし！

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鱧のしゃぶしゃぶ～

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蟹の酢の物

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生もずくの温スープ・めちゃくちゃ美味しい。大好き

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松坂豚のステーキ

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うに雑炊もう、ほんとに、めっちゃくちゃ美味しい！鱧をしゃぶしゃぶした出汁で。

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なんと、わさび漬けのアイスクリーム

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2018/07/26 更新

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1回目

2017/06 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

流石、さすが、の是友麻希プロデュース

お店をなさる。と聞いて、本当に、ほんとうに、心配した。
大抵は、お店だと、良さが死に、妥協が目立ち、他店との差別化が出来ず、埋没する。
しかも、古い雑居ビルの地下1階という。
閉塞感と、雑多感、半端ないその場所で、是友先生の良さが活きるか？？？

みんな、良かれと思ってなのだが、外野は無責任にうるさく、勝手なことを言いがちだ。

● 個室欲しい。
● 高級感！
● リーズナブルにして。

挙句、『私、手伝いたい！』いやいやいやいや。若くないと、立ちっぱなしとか無理かと。

正直、外野の戯言を聞いていてうんざりしたし、是友先生の理想が想いが「お店」で形になるのだろうか？？？
それに、板前さんは、他の店舗で働いていた方と聞く。。。

*:..｡o○☆*:..｡o○☆*:..｡o○☆*:..｡o○

いざ、伺ってみた！

『世界初生揚げ醤油です！』から楽しくて、フレッシュなのに、麹臭いわけでもなく、膨よかなお醤油。
搾りかすである溜も、これまた、美味しい。
なめろうも一味違い、各種醤も、これが、どれもよく出来てる。
海老の吟醸酒漬けの美味しいこと！！！
そもそも、最初の突き出しが格好いい。

『一口湯豆腐です。まず、胃の中を温めていただいて、その後にお腹にいれていただくものに備えてください。
豆腐の成分は膜も張ります。消化を助けます。是非、この生揚げ醤油の【たまり】をほんの少し乗せて召し上がってみてください。』

最初から、心掴まれた。
あんまり、ここで、語りたくない。何故ならば、是非、体験してみてください♪

内装は重厚。雰囲気はカジュアル。そして、女将は美しく、気配り目配り素晴らしく。
接客は、初々しく、まだ慣れていませんが、成長著しく、
接客業ベテラン臭が無くて、嬉しい。

通い続けるお店がひとつ増えた(*^^*)

突き出しの一口湯豆腐

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お刺身

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海老の吟醸酒漬け

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是友先生のデザインお皿。横でごめんんさい。

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温もずく最高

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なめろう三種イタリアン風もあった

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醤六種❤

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麹漬け鶏の唐揚げ

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キャベツと醤

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鮎の一夜干し唐揚げ！

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二口鯛茶漬け

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最初の絵

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濃厚な生湯葉♪

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目に可愛い舌に優しい発酵ドレッシング

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お刺身四人前

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焼酎と♪

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別の日の温もずく(笑)

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別の日のなめろう三種

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二口鯛茶漬けに出汁の入れ物は一人一つ

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2017/06/27 更新

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