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SAYSFARM 梅ソーダ
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最初のお愉しみ…
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農園スープ
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パン
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氷見真鱈
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富山豚 熾火
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OPERA
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Original blend coffee by "koffe"
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店内
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外観
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SAYS FARM
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アップルジュース ピーチジュース
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SAYSFARM CIDRE
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氷見市の山奥にある、SAYSFARMさん。
高岡駅から車で約30分ほどです。
土曜日ランチでお邪魔しました。( ´ ▽ ` )ﾉ
コース料理のみなので予約は必須です。
地元の食材を使用したランチコース、
5,500円です。内容は以下の通り。
Menu ask
最初のお愉しみ…
農園スープ
氷見真鱈
富山豚 熾火
OPERA
Original blend coffee by "koffe"
2024..Mar.23.
「最初のお愉しみ…」は前菜です。
富山ポークのパテ、氷見産の鰯、パンナコッタの三種類。氷見の鰯がとろける美味しさでした。
それから「農園スープ」。
食べるスープ。SAYSFARMさんが育てているニワトリが産んだ卵の卵黄ソース、ほうれん草のペーストがかかっています。
そしてメインの魚料理は「氷見真鱈」。
氷見産の真鱈を余すことなく使用。
ソースは鱈の出汁とオリーブオイルとニンニク、鱈のキモは燻製にして添えてありとろっとしていてソースとしての役割も果たしています。鱈の白子も隠れていました。
もう一つのメインである肉料理は「富山豚 熾火」。
富山ポークには甘めのソース、横には地物の蓮根。
ソースと共にパセリやバジルなどを使用した酸味のあるサルサベルデや、熟成させたソーセージのピリ辛なンドゥイヤも添えられており色んな味を楽しめる富山ポークでした。
SAYSFARMさんオリジナルブレンドコーヒーやデザートもとても美味しかったです。「OPERA」には金箔までかけてありました。
お店の外からは富山の景色が一望でき、曇りでしたが、ギリギリ立山連峰も見えて、素晴らしいロケーションでした。
お土産も大量に購入。（笑）
とても素敵な一日になりました。
また違う季節に訪問したいです。