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極コース
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つまみ
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さわら
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こはだ
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桜海老のおにぎり
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めひかり
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大将
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ぶり
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かます
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鯖寿司
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剣先いか
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中とろ
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本鮪中とろ
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赤だし
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焼穴子
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玉子
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デザート
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店内
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松岡
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外観
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大垣市にある、高級寿司店「松岡」さんへ、日曜日ディナーで訪問です。( ´ ▽ ` )ﾉカウンター席限定の「極コース」をいただきました。つまみ1品と、握りが10貫ほど楽しめるコースです。
※前日までに要予約です。
大将のお名前が松岡さんなのかと思いきや、大将は林さん。3代目だそうで、「松岡」は屋号とのこと。元々は、松岡旅館だったそうで、時代の流れに合わせて、飲食店等に変わり、今のお寿司屋さんになったそう。
そんなことを気さくな大将と話しながら、コース料理を楽しみました。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
まず最初のつまみは、たらこから。
薄味で上品な味わいから始まります。
そして握りが始まります。
まずは、とろける、さわら！
「鰆」と書きますが、今では春の魚ではない、魚の旬もずれてきていると大将。宮城県女川産です。
お次は、佐賀県唐津産のこはだ、
そして、桜海老のおにぎり♡
それから、愛知県三河産のめひかり。
めひかりは深海魚です。
ウニソースをかけて、有明の福岡の海苔で巻く巻寿司がまた絶品。ノリが良い大将の写真も掲載許可いただきましたので載せておきます♡
そして、北海道積丹産のぶりは、ゆずをかけて。
島根県浜田産のかますは冬しか使わないそうで、皮を炙って提供されます。
鯖寿司は、済州島産の真鯖使用。
島根県隠岐産の剣先いかは、塩の代わりにからすみをかけてあり、こちらもとけるような美味しさ。
いよいよ、楽しみにしていた、本鮪中とろ！
宮城県塩釜産の本鮪中とろ使用で素晴らしい脂ののりです。思わず拍手。
長崎県対馬産の焼穴子で〆。
次は何が出てくるのだろうかと、
わくわく(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
本当に素晴らしい、握りのコースでした。
堅苦しくなく、気さくな大将と、会話を楽しみながら、素晴らしいお寿司がいただけます。若い人にも気軽にお寿司を楽しんでもらいたい！そんな大将の想いがこめられています。