Zabyさんが投稿した焼肉 神楽 すすきの本店(北海道/すすきの)の口コミ詳細

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親父の懲りない食べ歩き

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焼肉 神楽 すすきの本店すすきの(市電)、すすきの(市営)、豊水すすきの/焼肉

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  • 夜の点数:4.6

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.4
      • |CP 4.2
      • |酒・ドリンク 4.2
2回目

2026/01 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.4
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

開店以来進化を続ける自身№1焼肉店・・・

肉気分で伺った「焼肉 神楽 すすきの本店」南5西4の好立地、エレベーターを9階で降りると正面にキリッとしたファサード

同伴者に予約して貰い今回はアラカルトでの利用

しっとり落ち着いた雰囲気の個室へ・・・

ドリンクメニューを開くと、25万、40万、更には180万円の超高級ワインまでの品揃えだが、ソムリエが厳選するリーズナブルで良質なグラスワインの用意も万全

オーダーはいつものルーティン「ビール(マスターズドリーム)@900」・・・しっかり適温で細かな泡立ち

アテの一品目「ナムル盛り合わせ@1,400」・・・ほうれん草、もやし、ゼンマイなど4種盛り、どれも火を通しすぎる事なくパリッとした鮮度ある仕上がり、一皿に盛られているがそれぞれ味付けが違い丁寧に調理されているのが分かる

続いて「神楽ユッケ@1,800」・・・細切りされた一般的なモノとは違って一枚肉が2peace、添えられた穂紫蘇を散らしてからいただきます、口内でトロっと解けて溶ける食感も魅力だが旨さを引き立てる卵黄の質の良さにも驚く

ここで「ソムリエ厳選本日のワイン@900」から「Chateau Petit Freylon Cuvee Sarah 2022(シャトー・プティ・フレロン)」

アメリカ産とイタリア産を一緒に出されたが、やはり好きなのはフランス産ボルドーカベルネ種、最近メルローが増えているらしい…

焼肉に合わせるにはベストと云えるコクのある中濃ボルドーで食事に合うように十二分に熟考されている、ネットで商品情報など少し収集したがコスパ良く自宅に一本欲しいベストワイン

ここから焼き物・・・

「極黒タン@3,800」・・・極上のタン元は全体に細かく白み帯びた上質なサシ、柔らかで旨味たっぷりな味も去る事ながら極端に厚すぎず薄すぎず食べやすいサイズ感も非常に良い

塩ダレに使われたのは「塩麹」だろうか、まったりとした素材の良さが引き出され好感だが薄味好みの自分には少々塩味強め

「特上サガリ@3,800」・・・何を食べても外さない店だが特に上記の極黒タンと、このサガリは今までの人生で一等賞の品だ

ワインを二杯ほどいただき「山崎ハイボール@1,980」にスイッチ・・・しっかりな炭酸にすっきり端麗な味わいはいつ飲んでも旨い


ここで40分ほどお時間をと云われた「仙法師牡蠣土鍋飯@3,800」が炊き上がる、土鍋で運ばれ茶碗に盛り付けて貰います

牡蠣の旨味を充分吸い固めに炊かれた飯が風味良く薄味なのも好感

添えられた出汁もアッサリ風味でどんどん食べられますが還暦過ぎ親父二人に二合の量は多く残りはおにぎりで持ち帰る

「極上レバー@2,500」・・・プリプリ艶々、焼かずとも食せそうな質と鮮度

「ランプ(常陸牛)@3,000」・・・割と歯ごたえのしっかりした部位で輸入牛などは「ミートテンダー」で下処理されたりですが、こちらのは厳選された常陸牛で全く問題なし、柔らかでランプ特有の旨味が凝縮されています

「シマチョウ@1,500」・・・牛の大腸で下処理に手間の掛かる部位、焼肉の場合は頻繁に返さず表面をカリッと高温で焼くのが美味しくたべるコツ

「マルチョウ@1,500」・・・牛の小腸で一頭から10㌔ほど獲れるホルモン代表格、通常焼肉店では裏返した状態で提供されます

「心刺し甘醤油と卵黄@1,400」・・・コリッとプリっと楽しい食感で上質な卵黄が味わいを引き立てます

「すだち冷麺(ハーフ)@1,000」・・・出汁感しっかりなスープで円やかな酸味の優しい味わい、シコっとしたコシの麺も好食感、追いすだちが添えられるサービス


食後に代表の「福田貴仁」さんとも少し話しをさせていただきました、顔を覚えていただいていたようで最近の店の事情など聴かせていただきました

店の方は開店時から様々な挑戦を続け少しずつ進化しているようで、この先も楽しみな一店

また少し時間を置いて伺いたいです

ごちそうさまでした。


※ 運営しているのは釧路を本拠地とする「Milk Net」

ゲノムレベルで牛の飼育や研究をされている法人で牛に関しては飲食店以上のスペシャリストと云える

興味のある方は下記URLを・・・
https://www.milk-net.co.jp/
https://www.milk-net.co.jp/corpolate

  • 極黒タン

  • 仙鳳趾牡蠣土鍋飯

  • 神楽ユッケ

  • ランプ

  • シマチョウ

  • すだち冷麺

  • 心刺し甘醤油と黄身

  • 極上レバー

  • マルチョウ

  • 仙鳳趾牡蠣土鍋飯

  • 店舗前

  • ナムル盛り合わせ

  • 仙鳳趾牡蠣土鍋飯

  • すだち冷麺

  • マルチョウ

  • 特上サガリ

  • 極黒タン

  • 神楽ユッケ

  • サイン

  • ショップカード

  • ショップカード

2026/02/04 更新

1回目

2025/10 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.4
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

この焼肉は別次元・・・

旨い焼き肉店がOPENしたとの情報…予約で伺いました

「焼肉 神楽 すすきの本店」先にネタばらしすると、これがとんでもない店で・・・

入り口右手のガラス張りのワインセラーには多くのワインボトルが並びます

「こちらへどうぞ」と通されたのは上質な設えの個室

先ずはのドリンクは「白州12年(ソーダー割り)」

オーダーは人気 №1の【 御神楽 - Mikagura 】@22,000

ひと品目は「タンスープ」・・・しっかりと手の入った recipe が垣間見え端麗で清楚、小さな肉片がここから始まる Luxurious meal へ繋がる Prologue

続いて「キムチ・ナムル・サラダ」が運ばれる・・・同伴者はキムチが辛いと言ってましたが…甘さを控えたしっかりめのつけ具合、白菜、胡瓜、大根の三種盛りなのも嬉しい

ナムルは大根、もやし、わらび、ほうれん草の4種、あっさり仕立てで口直しにも良き

「神楽 極ユッケ」・・・蓮華盛りで雲丹乗せ、キャビアトッピングの豪華版、単なるキラキラ盛りではなく鮮度や質もしっかり、お代わり必須(出来ませんw)

焼きものは「牛タン」から・・・「黒毛和牛タン元の1番良いところです」シラっと説明するスタッフ、サッと網の上で炙りカボスを絞ります…柔らかシットリな身質且つコツコツとした歯触り、最高です

「特上サガリ」・・・一見赤身肉ですが横隔膜なので内臓肉で、これがサガリ? と思えるほどのサシの入り具合、きめ細かで肉質は究極柔らか

「特上ロース 焼きすき」・・・綺麗なサシの美しい身質、スタッフがサッと炙り卵黄タレででいただきます

溜まらず白飯を所望、柔らかで脂はありますがくどさはなく食べやすいです

続いて「サーロインの肉寿司」・・・運んでからバーナーで炙るような小賢しい事はせず、予め炙られて来ます、結構大きめサイズでトロっと溶ける肉質と食感

焼き物再開「イチボとヒレ」・・・今回の優勝はこれ、とは同伴者の意見w 確かに歯がなくても食べられそうなほど柔らかなヒレは滅多に出会える代物ではない

冒頭に同伴者が「ヒレはシャトー?」と尋ねると厳密に決まりがあるわけではないので・・・との返答だったが、どう見てもシャトーの質に思えた

焼きもの最後は「シマチョウとミノ」・・・たっぷり脂身の旨々な肉質は間違いない「シマチョウ」は自分に少し塩味が強かったですね

冷麺・・・あっさりスッキリ、コースの一品らしく小盛りサイズ、副菜が添えられるのも嬉しいサービス

〆の甘味「ベルガモットのソルベ」・・・柑橘の酸味が程よく効き甘みとのバランス良いひと品、最後まで手を抜くことのないコース料理でした


代表の「福田貴仁」さんとも少し話しをさせていただきました

運営しているのは釧路を本拠地とする「Milk Net」

ゲノムレベルで牛の飼育や研究をされている法人で牛に関しては飲食店以上のスペシャリストと云える

興味のある方は下記URLを・・・
https://www.milk-net.co.jp/
https://www.milk-net.co.jp/corpolate

見ていただければ、どれほどの取り組みが為されれているかご理解いただけるだろう

今日いただいたのは32か月、雌の和牛との事だった


自身が訪問した焼肉店では断トツの出来でした

機会があれば是非また

ごちそうさまでした。

  • イチボとヒレ

  • サーロインの肉寿司

  • 牛タン

  • 神楽 極ユッケ

  • 店舗前

  • イチボとヒレ

  • ロース焼きしゃぶ

  • イチボとヒレ

  • 神楽 極ユッケ

  • サーロインの肉寿司

  • 焼きしゃぶ

  • チョレギサラダ

  • サガリ

  • 店内

  • 冷麺

  • 冷麺

  • サーロインの肉寿司

  • マルチョウ

  • 薬味

  • 冷麺

  • 牛タンスープ

  • サガリ

  • 白州12年

  • 白州12年

  • 焼きしゃぶと白飯

  • シマチョウとみの

  • ナムル

  • キムチとナムル

  • BEER

  • キムチ

  • 焼き好き

  • 9階

  • ビル前案内版

  • ショップカード

  • ショップカード

  • サイン

  • MENU

  • MENU

  • MENU

  • MENU

  • 品書き

2025/10/16 更新

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