Zabyさんが投稿したひの珈琲店（北海道/南郷７丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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ひの珈琲店南郷７丁目/カフェ

2回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.8
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.8

2回目

2025/12 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味3.8
- | サービス3.8
- | 雰囲気4.5
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.8 ］
～￥999

/ 1人

店づくりの美学

再訪時のレビューはＵＰしない事が多いが思い入れのある好きな店なので・・・

休日の朝から布団を抜け出し向かったのは先日リニューアルオープンした「ひの珈琲店」

先日夕刻に一度伺っているのだが、リニューアル後に始めた「モーニングセット＠700」をいただきに伺った

いつものおっとりとした雰囲気のマスターと１名の女性従業員が出迎える

今回はタイトル通りこの店の美学について少し書いてみたい

流れるＢＧＭは決して会話を邪魔せず、しかし聞き取ろうとすれば聞こえる音量、耳触りの良いBGMは聞き覚えのない異国のものが多い

窓に向いたカウンターの上には2〜30冊の食を中心とした本が並べられているが、その全てにブックカバーがなく、コミックのような簡単に読めるモノも置かれる

個人的な感想だが本はカバーの無い方が手に取った時に扱いやすく、派手なカバーが無い事で並べたときにその無機質さが店の雰囲気に溶け込む

明る過ぎず暗過ぎないほんのりと影が見える照明

暑過ぎず寒過ぎない室温と快適な湿度

簡素化されてはいるが、あらゆるものを最適に計算し管理された店造りが居心地の良さを創り出している

12号線方向の景色が見える窓際のカウンター席へ座り走る車を眺めていると、ここで一日中過ごすのも全然不可能ではないような気持ちになる

しかしモーニングの営業時間は10:30まででラストオーダーは10:00、11:00から始まる昼営業へ跨っての滞在は出来ない事になっている

「モーニングセット」は八等分に切り込みを入れた３cmほどの分厚いトースト、これは「角食LABO」の特注品らしい

温めたトースターで表面が程よいきつね色にカリッと香ばしく焼き上げられ、たっぷり塗られたバターの風味が優雅

その横にはドレッシングの掛かったフリルレタス

別の器にブルーベリーが乗ったヨーグルト

自家焙煎豆の旨いブレンドが付いて700円は破格だ

分厚いトーストを頬張りながら旨い珈琲を啜り上質な時間を楽しむ

改装前の店の雰囲気も好きだったがリニューアルして何倍にもブラッシュアップされた「新生ひの珈琲店」は、この先も自身最高の珈琲店の座が続きそうに思える

また時々寄せてもらいます

ごちそうさまでした。

モーニングセット

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店舗前

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ブレンド

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店内

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店内

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トースト

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モーニングセット

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ヨーグルト

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角食ラボ製

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MENU

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2025/12/22 更新

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1回目

2025/12 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.3
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.8 ］
～￥999

/ 1人

リニューアルオープンしました・・・

自分の人生で1番好きな珈琲店が閉店した・・・

残念過ぎて泣き崩れ肩を落としたいところだが、老朽化した店舗を建て替えリニューアルオープンのためだった

とは言え約８ケ月間の休業は、さすがに待ちくたびれてしまった

以前の食べログサイトは閉店で封鎖されたので新たに作らせてもらったが、統合されるかは運営に委ねたい

招待状を持った客のみ入店出来る半月間のプレオープンを経て「2025.12.1」にグランドオープンした「ひの珈琲店」

店の壁は以前と同じく、マスターが修業時代勤めていた店の壁と同じ、赤く塗られている

オープン初日は無理だろうと思っていたが、夕方に時間が空きいそいそと訪問

店舗前2台分の駐車スペースは生憎の満車・・・近場に車を停め少し歩いて入店

厨房向きにカウンター6席、R12号に向いた窓際に4席、2卓ほどのテーブル席

以前の店の雰囲気も好きだったが更に洗練されスタイリッシュに生まれ変わり、店主の空間演出の趣味の良さが垣間見える

今回のリニューアルに伴い大きく変更されたのはふたつ

ひとつは早朝営業を始めた事・・・営業時間は８:00～10:30（Ｌ・Ｏ 10:00）で、その後の昼営業は11:00からだが、ふたつの営業を跨いで利用する事は出来ない

モーニング営業のMENUは限られていて「モーニングセット」と「モーニングコーヒー（ブレンド）」のみで自慢のストレートは提供されない

もう一つの改良点はMENUに「ブレンドコーヒー」が加わった事、これはブレンド好きな自分にとって非常に嬉しい

北海道の珈琲業界では変態扱いされるほど珈琲に精通した人物が初めて提供する「ブレンド珈琲」・・・考えただけでワクワクする

カウンター向こうで常連客と、いつものようにゆったりな口調で話すご主人

話を盗み聞くと、とにかく珈琲に煩い連中が多い

自分も珈琲は好きで良く飲むが決して詳しいわけではなく「好き、嫌い、旨い、不味い」と云っているだけのズブの素人だ

オーダーは「ひのブレンド（中煎り）@700」・・・提供まで40分、出待ち多数で一杯ずつ丁寧な仕事なので致し方ない

いただきます

しっかりな豆の量、苦み、酸味、渋味、香り、鮮度、ロースト感、湯の温度など、今まで飲んだ珈琲で間違いなく一番出来の良いブレンド

今週末はモーニング食べに行きます

ごちそうさまでした。

ブレンド（中煎り）

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店舗前

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店内

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店内

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店内

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店舗前

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お冷

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MENU

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2025/12/03 更新

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