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幻といわれる共水うなぎを堪能すべく浜名さんに予約して伺いました。
共水うなぎは駿河屋さん以来久しぶりにご対面です。
過去イチ美味いと感じた共水うなぎ。
鰻重、白焼き、肝焼きでいただいてきました。
予約で伺ったのでさほど待たずして順にきました。
まずは串焼き。
タレの塩梅もよく肝のほどよい食感がたまらなく美味い。
お次は白焼き
臭みはなく養殖でありながら天然うなぎ特有の香りが漂う。
口に入れると脂肪分が全体に広がり、とろけるような食感。
ヤバいこんな美味い白焼きは始めてかも。
あぁ知ってしまった感がして、今まで食べた白焼き達がなんとも残念に思えるほど美味い。
鰻重がきました。
焦げ目はないがしっかり焼かれていて、ほどよい照りが食欲を掻き立てる。
蒲焼きだけ一口。これまた美味すぎました。
甘すぎないタレが良質なうなぎ本来の旨味を最大限に引き出してる。
とにかく香りが良くて脂が物凄く美味い。
共水うなぎの美味さを改めて再認識しました。
これはほかの養殖うなぎとは全く別物で比較にならないほど段違いな味わい。
タレでごまかさない鰻重がここにありました。
しっかり味わいながら最後まで美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。
美味しかったです。
価値のある白焼きと鰻重でした。