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昼の点数：4.1
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.9
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.9
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| 雰囲気3.8
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
極上の塩ラーメン
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特上塩らぁめん
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炭火おにくごはん
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2024/06/25 更新
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この日は池袋の五感へ。
こちらは完全予約制、しかも即完売となるので、かなりハードルが
高いお店です。
予約はTableCheckで、何度かチャレンジしやっと予約できました。
予約時間の15分くらい前、一番乗りです。
予約は30分区切り、1回あたり6、7人くらいかな？
醤油と塩で悩みますが、塩にしてみるか。
特上塩らぁめんと炭火おにくごはんにしてみました。
オペレーションは1、2杯ずつ。
入店した順に提供されます。私がこのターンの1番目でした。
お客さんの数が限られているので、丁寧に仕上げているようです。
この点は完全予約制のいいところかもしれませんね。
スープがとにかくものすごい。
蛤、アサリ、シジミ、ホタテと貝をふんだんに使っているようです。
特に蛤とアサリの旨みが強いかな。
見た目はとても澄んだスープですか、濃厚なダシの味わいです。
これは素晴らしいの一言。
麺は中細麺ストレート。
茹で加減もスープとの相性も申し分なし、とても美味しい麺ですね。
具は4種のチャーシュー、ワンタン、味玉、海苔。
豚ロースの低温調理と、肩ロースの炭火焼です。
鶏も2種、しっとり胸チャーシューと炭火焼チャーシュー。
どれも素晴らしいが、個人的に一番美味しかったのは鶏の炭火焼かな。
4種それぞれ良さがあり、丼の楽しみが増大しますね。
味玉は優しい味付け、もう少し半熟だったらなお良しかな。
おにくごはんもかなり美味しかった。
香ばしい豚肉がご飯との相性バッチリ。
量が少ないのだけがネックです(^^;)
雰囲気も接客も素晴らしい、まるで高級割烹にいるかのような気分です。
素晴らしいクオリティの1杯でした。
今まで食べたラーメンの中でも指折りの美味しさでした。
ラーメン好きなら、人生で一度は食べてみるべき1杯だと思います！