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草庵 鍋島
（御宿 富久千代）The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
- 予算：
-
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世界に名だたる日本酒「鍋島」の魔窟
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スタープラチナ・ザ・ワールド
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
草庵 鍋島（御宿 富久千代）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0954-60-4668 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
肥前浜駅から315m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2021年3月12日 |
| 初投稿者 |
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佐賀県鹿島市、普段は行かないエリアですが、行く理由ができました。
それは、日本酒界のレジェンドでもある鍋島により、１日１組のオーベルジュ。
そして、魅力MAXなのは、鍋島ペアリングの食事処が併設されているところでして、料理長は石かわ、SORAでの経験がある若いシェフ。
このエリアが日本酒の蔵が多く、街歩きも楽しいエリア。
元々味噌等を作っていた商家をオーベルジュにしたとのことで、雰囲気あり、実に上質な空間が広がっています。
日本酒のペアリングは量によって、３種。一番多いペアリングをお願いしました。
このペアリングの中には、BLACKもあり、酒は売るほどありますからというお店の方のセリフがぴったり来ます（笑）
ただ、コース全体では、鍋島の酒力が凄すぎて、シェフは料理を作るのが非常に大変では！？と感じました。
日本酒の存在感が凄すぎて、料理が飲まれてしまうような迫力さえ。
料理は洗練された日本料理、非常に綺麗で、香り高いお料理です。
創作心が強いとまでは感じないのですが、古くはない新しさを感じることができる料理でして、確かな実力を感じることができます。
食材は佐賀をメインとしていますが、九州各地からも多く、地のものを中心とした料理と感じました。日本酒との相性を考えて、魚介系が多く、日本酒も温度帯を管理して、遊び幅を大きくしています。
特に焼き物の火入れは抜群、また味の重ね方も面白く印象的。
お一人でこちらを作っていらっしゃるとのことで、バックヤードに戻られる時間も長いのですが、何と社長が出ていらっしゃいまして、色々お話をお聞きすることができました。
また、こちらの器は一級品ばかり。九州の良さを世界に発信できる場として、インバウンド需要にも対応できるお店でして、コロナが落ち着いたら予約取れなくなるでしょうね…
敢えてお酒はお休みでお皿を出す等、色々と試行錯誤をされていまして、飛び切りの日本酒と料理の素晴らしきストーリーは、まだまだ向上していく予感。
また、素晴らしきお店には素晴らしき食べ手がいらっしゃっています。宿泊は羨ましい…
この日供された鍋島は３本までお土産で購入が可能。入手困難のものもあり、ついつい買ってしまいました。
しかし、色々と規格外のお店、予約が取れなくなる前にお伺いすることをおススメします！