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俊太朗口コミ1,358件フォロワー1,637人

4.5

－1人

料理・味4.4
サービス4.5
雰囲気4.8
CP4.6
酒・ドリンク5.0

2025/07訪問1回目

4.5

料理・味4.4
サービス4.5
雰囲気4.8
CP4.6
酒・ドリンク5.0

鍋島とのマリアージュに感動の連続

「御宿 富久千代」に併設された日本料理レストラン、『草庵鍋島』さん。日本初の酒蔵オーベルジュとして、貴重な鍋島の酒をお料理と空間すべてにこだわった世界観とともにとことん味わい尽くす、贅沢な経験を提供してくださいます。
料理長の西村氏が作るお料理は、「地元色」に過度に固執せず、地元ならではの美味しさを表現するために素材のクオリティを重視し入手経路や調理手法にも実に柔軟に対応押されていらっしゃいます。
この日のスタートは鍋島も純米大吟醸を使って料理長自らが仕込んだ梅酒から。　
唐津のアワビと天草のウニ、イチヂク
合わせるお酒はSummer Moon
臓を出して素揚げにした鮎にコラトゥーラ
冷えた純米大吟醸の発泡酒がよくあいます
お椀は噴火湾の毛蟹しんじょに叩いたオクラ　
お酒は荒走りと責めをブレンドした純米吟醸隠し酒
お造りは白フエダイとイカ
喜界島産の胡麻油がよく合います
続いて絶妙な火入れの太刀魚に玉ねぎポン酢
お酒は吉川産純山田錦を使った米大吟醸2種類を飲み比べ
ジュンサイと由良のウニ、そうめん
こちらは愛山の特別純米酒で
佐賀牛のヒレと新銀杏、カンボジア産ブラックペッパーのアクセント
やはりこれにはBlack Labelでした
加茂ナスに胡麻豆腐ダレをかけたものは、赤磐雄町米の純米大吟醸
フカヒレの玉子とじに鍋島の特別本醸造で
続いて鍋島の特別本醸造の生酒を飲み比べ
万願寺とちりめん山椒のごはん
最上級山田錦のお味噌を使った岩もずくのお味噌汁
甘酒を使ったアイスクリームにシャインマスカットとブルーベリー
これには鍋島の貴醸酒
通常は流通しないお酒も含めてお料理に最適な銘柄を選び、温度・器まで考え抜いたマリアージュは唯一無二の体験でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	草庵鍋島（御宿富久千代）
受賞・選出歴	2026年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店 2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	0954-60-4668
予約可否	予約可
住所	佐賀県鹿島市浜町乙2420-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	肥前浜駅から315m
営業時間	水・木・金・土・日 17:00 - 21:00 L.O. 料理17:00 月・火定休日 17時一斉スタート
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%