公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2025 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
電話なら予約できることがあります
閉じる
054-626-2587
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
晩秋の焼津
-
外観
-
外観
-
外観
-
坪庭
-
内観
-
カウンター
-
お客様へのお願い
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
晩秋の日本酒
-
生ビール 270ml
-
前菜 焼き茄子と無花果のずんだ和え
-
静岡 磯自慢 特別純米58 青春 山田錦（グラス）
-
焼津の鯵の胡瓜巻
-
茹で揚げの魳
-
静岡 森本 もったいない卸し 特別囲い 純米吟醸原酒（グラス）
-
お椀
-
焼津の白甘鯛と藤枝の椎茸のお椀
-
杉山乃互店主
-
お造り
-
焼津の鰆
-
焼津で捕れた伊勢海老のお披露目
-
伊勢海老を捌く
-
静岡 若竹 おんな泣かせ 純米大吟醸（グラス）
-
揚げ立ての麻機蓮根団子
-
伊勢海老の炭火焼
-
伊勢海老の炭火焼
-
朝採れのブロッコリー
-
静岡 臥龍梅 純米大吟醸 三味和醸（グラス）
-
炭焼き台に向かう
-
神経〆の金目鯛の鱗焼き
-
神経〆の金目鯛の鱗焼き
-
蒸した蕪
-
炊き立ての新米
-
炊き合わせ
-
焼津の太刀魚の衣揚げ
-
磐田市の海老芋
-
お食事
-
桜海老ご飯
-
鰆の西京焼
-
蓮根の金平
-
香の物（大根、赤蕪、白菜、菜っ葉）
-
味噌汁
-
蓮根
-
桜海老ご飯
-
焙じ茶
-
近くで捕れた蛤の卵雑炊
-
近くで捕れた蛤の卵雑炊
-
平鯵の漬ご飯
-
ラ・フランスとシャインマスカット
-
落花生餡の薄皮のどら焼き
-
落花生餡の薄皮のどら焼き
-
店主が点てたお抹茶
-
葵の御門の茶器
-
{"count_target":".js-result-Review-220970709 .js-count","target":".js-like-button-Review-220970709","content_type":"Review","content_id":220970709,"voted_flag":false,"count":158,"user_status":"","blocked":false}
-
梅雨の焼津
しとしとと雨が降る中、焼津に行って参りました。半年ぶりの温石さんはランチでの訪問です。
・前菜 焼津で捕れた鯵の胡瓜巻 上に梅肉
これぞ新鮮！って瑞々しさ！！
つか、一人キャンセルが出たみたいで、余った分も回って来たんだけどw（一人3切れが基本です）ｗ
・焼津で捕れた魳
魳を出汁で湯がいて、上に叩いた葱と穂紫蘇、下にモロヘイヤ。
お出汁のいい香り。柔らかく仕上がった魳が美味しい。糸引くモロヘイヤが何気に良い。
・焼津で捕れた甘鯛のお椀
管牛蒡（くだごぼう。芯を抜いた牛蒡）、掛川の小メロン、庭で取れた柚子の子
ねっとりしなやかな甘鯛が美味しいなあ。牛蒡の芯は味が無いそうで、芯を抜くのは和食の古典的な調理法だそう。
・お造り 焼津で捕れたヤイトガツオとクエ
クエは塩で、ヤイトガツオは醤油で。
このヤイトガツオ旨ッ！キレがある旨味というか美味しい。玉葱の微塵切りと茗荷と、食べさせ方もイイね。
・葉生姜の揚げ真薯
手前の塩で。ピリッとしてイイねぇ。美味い！
葉生姜は東京で言えば谷中生姜のことで、静岡では葉生姜とビールが野球をTV観戦する基本とかｗ
・近くで捕れた蛤のお粥 蕗と蕨
風味がいいなあ。蕗と蕨の食感もイイ！
・炭火で焼いたズッキーニとトマト
歯応えも残しつつ、柔らかくタレ焼きされてる。いい焼き加減のズッキーニが旨い。
トマトがフルーツトマトじゃなくて、酸味のあるトマトってのもイイねぇ。
・御前崎の金目鯛の鱗焼き
手前の実山椒醤油をお好みで。身はしっとり、鱗がサクッとパリッといつもながら美味しい。
・コリンキーの胡麻酢和え
♪コリンキ～、コリンキ～…って、そりゃポリンキーや！
と、一人ボケツッコミしたところでｗ コリンキーは生食用の南瓜です。コリッとサクッと食感が良い。
・炊き立ての新生姜のご飯
香りがイイねぇ。
・焼津で捕れたイトヨリダイを揚げたものと清水の折戸茄子、オクラの炊き合わせ
ホクッと揚がったイトヨリダイにとろり蕩ける折戸茄子。美味しい。
・お食事
・甘鯛の西京焼きと甘辛長唐辛子のご飯
・豆腐の味噌汁
・香の物
・鰯の生姜煮
甘鯛の西京焼きがしっとりと、味噌感はさほど強くないんだけど、風味あって美味しい。
ご飯にピリ辛の唐辛子を混ぜてるのも良し。
・ヒラアジの漬け丼
2杯目はヒラアジのヅケを乗せて。ヒラアジでご飯を包んで戴いて、旨し！
・そして、新生姜と甘長唐辛子のご飯をお替り！塩と胡麻で。
お食事が終わってデザート…なんだけど、器の中の葉っぱを何度も手で和えるように上げ下げ、という謎の動きをする店主……
と思ったら、焼津の初夏の香り。ハマゴウのお披露目。こうすると香りが出て来るそう。シソ科の植物でミントのような香り。
・甘夏の紅茶寄せ
ハマゴウの香りを抽出したシロップで
・ずんだの翡翠餅
葛が練りたてなので一口二口ですぐに食べた方が食感が良いです。
葛にずんだの香りが閉じ込められ、甘味もあって、これは美味しい！
藤枝の蓮華寺池公園に浮かぶ蓮の葉の水滴をイメージして作ったものだそう。
・店主が点てたお抹茶
この器、軽ッ！
6月に伺うのは初めてでしたが、ハマゴウは知らなかったなあ。焼津にはけっこう来てますが、まだまだ知らないことがたくさんありますね。次回もよろしくお願いします。
-
外観
-
外観
-
外観
-
外観
-
坪庭
-
内観
-
内観
-
カウンター
-
お客様へのお願い
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
初夏の日本酒
-
生ビール 270ml
-
焼津で捕れた鯵の胡瓜巻
-
静岡 開運 涼々 純米（グラス）
-
焼津で捕れた魳
-
焼津で捕れた魳
-
お椀
-
焼津で捕れた甘鯛のお椀
-
杉山店主
-
静岡 磯自慢 大吟醸 一滴入魂 東条山田錦（グラス）
-
富士ミネラルウォーター
-
お造り
-
焼津で捕れたヤイトガツオとクエ
-
葉生姜の揚げ真薯
-
葉生姜の揚げ真薯
-
静岡 葵天下 だもんで 50%純米大吟醸 令和誉富士（グラス）
-
近くで捕れた蛤のお粥
-
お粥には蕗と蕨
-
炭火で焼いたズッキーニとトマト
-
炭焼き台に向かう店主
-
御前崎の金目鯛の鱗焼き
-
御前崎の金目鯛の鱗焼き
-
静岡 志太泉（しだいずみ） 開龍 純米原酒 朝比奈山田錦（グラス）
-
コリンキーの胡麻酢和え
-
コリンキーの胡麻酢和え
-
炊き立ての新生姜のご飯
-
焼津で捕れたイトヨリダイを揚げたものと清水の折戸茄子、オクラの炊き合わせ
-
焙じ茶
-
お食事
-
お食事
-
甘鯛の西京焼きと甘辛唐辛子のご飯
-
豆腐の味噌汁
-
甘鯛の西京焼きと甘長唐辛子のご飯
-
香の物
-
鰯の生姜煮
-
鰯の生姜煮
-
ヒラアジのヅケ
-
ヒラアジの漬け丼
-
ヒラアジの漬け丼
-
新生姜と甘長唐辛子のご飯をお替り！
-
焼津の初夏の香り、ハマゴウ
-
甘夏の紅茶寄せ
-
ハマゴウの香りを抽出したシロップで
-
ずんだの翡翠餅
-
ずんだの翡翠餅
-
ずんだの翡翠餅
-
店主が点てたお抹茶
-
{"count_target":".js-result-Review-210759454 .js-count","target":".js-like-button-Review-210759454","content_type":"Review","content_id":210759454,"voted_flag":false,"count":181,"user_status":"","blocked":false}
-
年の瀬はもっと肥ゆる焼津の冬
ということで、今回の焼津行きの主目的は此方、温石さんでのディナーでした。
前回お伺いしてから2ヶ月しか経ってませんが、偶然この日に空きがあったようでラッキーでした。
・前菜 蕪の風呂吹きと揚げた真薯
自家製柚子胡椒で。焼津はおでんの町と言われてるそうで、おでんを意識したものだそうです。
蕪も真薯も美味しいね。柚子胡椒も辛味は薄くちょうど良い。真薯の中には烏賊の下足と葱で食の違いがイイね。
・焼津で捕れた鯵の砧巻き
酢〆した大根で巻いてます。中には葱と胡麻、米麹
蕪寿司と基本的には同じで、奥さんが富山出身ってことからの発想だそう。
シャキシャキした、ちょうどよい酢加減の大根に甘くも感じる鯵が美味しい。
・焼津の甘鯛としめじのお椀
結んだ三つ葉と香りに柚子を。上品なお椀。蓋の裏の絵は柴船というものだそう。
・お造り 鮃と障泥烏賊
障泥烏賊には予め塩を乗せてます。足りなければ追加を。鮃は始め山葵塩で。その後はお好みで。
おー、この鮃、脂が乗ってるなぁ。美味しい。
・磐田市の海老芋の衣揚げ
へ〜。磐田市でも海老芋を栽培してるんだぁ。最初、ちょっと衣に味わいがないな？って思ったけど、
噛んで行くうちにねっとり甘い味わいが出て来て美味しい。
・浜名湖のドウマンガニ
蓮根揚げと内子（出汁醤油漬け）。最後に混ぜ合わせてお召し上がりを。
ドウマンガニは、夏は身のプリプリを、冬は内子を楽しむものだそう。内子が固くなるギリギリに火入れして旨い！
・朝採りのブロッコリー
炭火焼きしただけだけど、ドウマンガニのエキスを絡めてウメー！焼いたブロッコリーの芳ばしい香りもいいのよね。
・間八のしゃぶしゃぶ
下に壬生菜のお浸し、上に葱のソース。
立派な間八だったなあ。それを薄切りにして、しゃぶしゃぶ程度だけど熱い出汁に浸けて、柔らかく美味しい。
・金目鯛の鱗焼き
最初の一切れは塩で。あとは実山椒醤油で。
この日の金目鯛はかなり脂が乗ってたね。火入れも絶妙で旨い！
焼津の蛤のお披露目
・口直し 柿の白和え
・炊き立ての新米
・山東菜と蓮根の揚げ団子と蛤のお鍋
蛤もプリプリで美味しいけど、麻機蓮根の団子が抜群に美味しい！！山東菜も旨いなあ。
・お食事
・白甘鯛の西京漬ご飯
・味噌汁（豆腐）
・香の物（白菜、胡瓜、赤蕪、長芋）
白甘鯛の西京漬の上には甘辛唐辛子の酢漬け。
・蛤出汁の浜丼
蛤のお出汁に海老芋を炊いた煮汁も入ってる。ふんわり卵に色んな出汁が含まれて美味し〜。
・ヒラアジの漬け丼
・新潟の洋梨「ル・ルクチェ」
シャクッと感はなくて日本の梨とは全線違う食感。ちょっとマスタードっぽい香り？
・南瓜のきんつば
指で摘んでお召し上がりを。
師走の焼津の魚たちに浜松のドウマンガニ、そして、静岡県内各地の野菜の数々、本日も大変美味しゅうございました。
-
外観
-
外観
-
外観
-
内観
-
内観
-
カウンター
-
「お客様へのお願い」
-
冬の日本酒
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
生ビール 270ml
-
前菜 蕪の風呂吹きと揚げた真薯
-
島根 齋香（さけ） 出雲杜氏 無窮天穏 生酛 純米大吟醸 佐香錦（グラス）
-
焼津で捕れた鯵の砧巻き
-
静岡 喜久酔 純米吟醸 松下米50（グラス）
-
お椀
-
焼津の甘鯛としめじのお椀
-
焼津の甘鯛としめじのお椀
-
杉山店主
-
お造り
-
鮃と障泥烏賊
-
京都 日日 秋津山田錦（グラス）
-
磐田市の海老芋の衣揚げ
-
磐田市の海老芋の衣揚げ
-
浜名湖のドウマンガニ
-
浜名湖のドウマンガニ
-
朝採りのブロッコリー
-
朝採りのブロッコリー
-
福井 九頭龍 燗たのし（半合）
-
間八のしゃぶしゃぶ
-
間八のしゃぶしゃぶ
-
炭焼き台に向かう杉山店主
-
静岡 森本 純米大吟醸 原酒「もったいない卸し」（半合）
-
金目鯛の鱗焼き
-
金目鯛の鱗焼き
-
焼津の蛤のお披露目
-
静岡 Kaiun New Fortune KURI-栗- Vintage Aging in chestnut cask／MIZUNARA-水楢- Vintage Aging in Japanese oak cask 国産無垢樽氷温熟成ヴィンテージ 純米吟醸生貯蔵酒
-
口直し 柿の白和え
-
炊き立ての新米
-
炊き立ての新米
-
山東菜と蓮根の揚げ団子と蛤のお鍋
-
山東菜と蓮根の揚げ団子と蛤のお鍋
-
お食事
-
お食事
-
白甘鯛の西京漬ご飯
-
味噌汁（豆腐）
-
香の物（白菜、胡瓜、赤蕪、長芋）
-
白甘鯛の西京漬ご飯
-
焙じ茶
-
蛤出汁の浜丼
-
蛤出汁の浜丼
-
ヒラアジの漬け丼
-
ヒラアジの漬け丼
-
七厘に向かう杉山店主
-
新潟の洋梨「ル・ルクチェ」
-
新潟の洋梨「ル・ルクチェ」
-
南瓜のきんつば
-
店主が点てたお抹茶
-
お抹茶
-
{"count_target":".js-result-Review-198092316 .js-count","target":".js-like-button-Review-198092316","content_type":"Review","content_id":198092316,"voted_flag":false,"count":124,"user_status":"","blocked":false}
-
魚も野菜も肥ゆる焼津の秋
静岡に一泊した後、秋の静岡旅行最後のお食事はこちら、焼津の温石さんでのランチです。
ここのところディナーで訪れることが多く、また、寒かったり雨が降ったりで、玄関から直接席に着くことが続きましたが、こうして穏やかな日差しの中、緑いっぱいの坪庭を廻りながら席のあるお部屋に行くって、いいですよね。
お任せコース
静岡で採れた天然の舞茸の披露…デカッ！
・前菜 落花生豆腐にローストした落花生、そして落花生ソースを掛けて
軽く蒸した無花果と隠元を添えて
器も落花生の殻を模したもので凝ってるね。
・焼津で捕れた鯵の胡瓜巻 紫蘇を中に入れて、上に梅肉と胡麻
脂が乗ってる鯵にさっぱりした付け合わせ。最高！！
・焼津で捕れた白甘鯛と冬瓜のお椀
冬瓜の上に芥子、柚子は香りだけ楽しんで。
いままで気づかなかったけど、節を薄いのと厚いの2種類使ってるそうです。
白甘鯛は鱗を引いてるけど、身が抜群に美味しいってことを気付かされた！
冬瓜と和芥子も合ってるねえ～。
焼津で捕れた伊勢海老の披露
・お造り 焼津で捕れた真ハタ
一枚目は塩と山葵で。後はお好みでどうぞ。
脂が乗ってるんで、シンプルに塩と山葵で甘味を感じて美味しい。
・麻機蓮根のお掻き揚げ
おー、旨い！人形町の蕎の字さんの蓮根の天ぷらみたいに縦切りで揚げてて、繊維のネバっと感も美味しい。
・焼津で捕れた伊勢海老
上に海老味噌のソースと紫蘇の実の塩麹漬。空芯菜を添えて
伊勢海老が旨いのはもちろん、空芯菜の葉って、こうして食べるとねっとりして旨いね。
・藤枝で採れた椎茸
海老味噌が残ってたら、海老味噌を付けてお召し上がりを。
椎茸大好き！
・焼津で採れた魳の茹で上げ
マコモダケとモロヘイヤのお浸しを添えて、葱のソースで
身がしっかりしして旨い魳だなあ。
・金目鯛
一口目は塩で。実山椒醤油をお好みで。
当店のスペシャリテですね。絶妙な火入れで、弾力がありつつも柔らかくもあり、脂が乗ってて、鱗パリパリで美味すぎ！！
・口直し 長芋素麺
削り立ての鰹節と鶉の卵とともに
・炊き立ての新米
焼津市の隣の牧之原市の「にこまる」という品種だそう。
・炊き合わせ
イトヨリダイを揚げたものと清水の伝統野菜、折戸茄子の丸焼とほうれん草
目の前で舞茸を煮付けてるんだけど、その香りだけで酒を飲める！w
・お食事
・舞茸ご飯
・お新香（胡瓜、茄子、大根）
リゾットみたいにお米が乳化して、舞茸の香り高く美味しい！
・新米とおかずに太刀魚の西京焼き
・玉葱の味噌汁
西京焼きに付いてる唐辛子の酢漬けは、他の料理で添え物に使うのに、辛くて使えないものだけを取っておいて酢漬けにしたもの。やはり、地元で栽培されたものだそう。
・おにぎり 上にローストした玉葱の醤油漬
手でお召し上がりください。ってことで、いっただきまーす！…ごっちそーさまー！
って、お替りも出て来た！？w
おにぎりは大中小、どのぐらい食べられるか聞いてから握ってもらったんだけど、普通サイズで大人で4口って仰ってたところ3口で食べちゃったら、小おにぎりを追加されちゃった！？w
・山梨の豊水とシャインマスカット
久しぶりに食べたけど、水分たっぷりで甘味もあって、豊水美味しい！
シャインマスカットはさすがの高貴な風味ですなあ。
・ずんだの翡翠餅
表面は葛。ずんだの香り高く、これは美味しい！
・店主が点てるお抹茶
この日も美味かったぁ～！秋は新米の季節ってことで、終盤に怒涛の如くご飯ものが出て来て、昼から腹パン！！
夜は帰宅してからだけど、お酒もけっこう戴いちゃったし、もう何も食わずに寝るか？ｗ
-
外観
-
外観
-
坪庭
-
内観
-
内観
-
カウンター
-
箸置き
-
お客様へのお願い
-
秋の日本酒
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
生ビール 270ml
-
静岡で採れた天然の舞茸
-
山形 山形正宗 純米吟醸 秋あがり（グラス）
-
前菜
-
落花生豆腐にローストした落花生、そして落花生ソースを掛けて
-
焼津で捕れた鯵の胡瓜巻
-
静岡 杉錦 菩提酛仕込 純米吟醸（半合）
-
お椀
-
焼津で捕れた白甘鯛と冬瓜のお椀
-
和らぎ水
-
焼津で捕れた伊勢海老
-
お造り
-
焼津で捕れた真ハタ
-
塩、醤油
-
静岡 萩錦酒造 土地の詩 秋の純米（グラス）
-
麻機蓮根のお掻き揚げ
-
麻機蓮根のお掻き揚げ
-
伊勢海老を炭火で
-
焼津で捕れた伊勢海老
-
上に海老味噌のソースと紫蘇の実の塩麹漬
-
藤枝で採れた椎茸
-
海老味噌を付けてお召し上がりを
-
静岡 森本 「もったいない卸し」特別囲い 純米吟醸原酒（半合）
-
焼津で採れた魳の茹で上げ
-
マコモダケとモロヘイヤのお浸しを添え、葱のソースで
-
杉山店主
-
静岡 傳一郎 雅の粋 手造り純米吟醸（グラス）
-
金目鯛
-
口直し
-
長芋素麺
-
炊き立ての新米
-
焼津市の隣の牧之原市の「にこまる」
-
静岡 初亀 純米吟醸 秋あがり（グラス）
-
炊き合わせ イトヨリダイを揚げたものと清水の伝統野菜、折戸茄子の丸焼とほうれん草
-
焙じ茶
-
お食事
-
舞茸ご飯
-
お新香（胡瓜、茄子、大根）
-
舞茸ご飯
-
お食事その２
-
玉葱の味噌汁
-
おかずに太刀魚の西京焼き
-
おにぎり 上にローストした玉葱の醤油漬
-
って、お替りも出て来た！？
-
山梨の豊水とシャインマスカット
-
ずんだの翡翠餅
-
ずんだの翡翠餅
-
お抹茶
-
{"count_target":".js-result-Review-193853108 .js-count","target":".js-like-button-Review-193853108","content_type":"Review","content_id":193853108,"voted_flag":false,"count":134,"user_status":"","blocked":false}
-
静かに更ける夜雨の焼津
ということで、今回の静岡行きは温石さんに予約してたからでした。温石さんのために日帰りでも良かったんだけど、いいタイミングで幸羽さんのキャンセル空きを見つけたので、浜松で一泊してからの焼津入りとなったのです。
さて、ドリンクメニューのほかに置かれてる季節の日本酒の紙。よく読んでなかったんだけど、そのお酒の特徴も書かれてるんだけど、文句は大将が考えてるそう。「全盛期の小野伸二 どこでも活躍するバイプレイヤー」とか、けっこう面白いねｗ
ならば、熱狂的なサポーターというわけではないけど、埼玉っ子としては浦和レッズでプロデビューした小野伸二のようなお酒は外せないと、生ビールで喉を潤したあと、あたごのまつ 鮮烈辛口をお願いして、晩餐に備えますｗ
・前菜 焼津で獲れた鯵の胡瓜巻き 上に梅肉
奇麗な鯵〜！旨味たっぷりに引き出されて、巻いた胡瓜のシャクシャク感も良く美味しい〜！
・焼津で獲れたジンドウイカの焼物とルッコラのお浸し
ジンドウイカは火入れしても固くならないって仰ってたけど、ホント、眼の前で炭火焼してたのに生のようなねっとひ感があって美味い！！
ルッコラのお浸しは上のマスタードと一緒に戴きます。
・焼津で獲れた叺と空豆のすいとん
浜辺で採れた蔓と庭で採れた未柚子（柚子の赤ちゃん。食べずに香りだけ）
奇麗なお椀だなあ。しっかり旨味かある叺が美味しい。空豆のすいとんはねっとり食感ぐらいかなあ。
・共に焼津で獲れたハタと障泥烏賊
それぞれ1枚目は塩と山葵で。以降お好みでお召し上がりください。塩はイギリスの海水塩だそう。
障泥烏賊ねっとり〜！ハタも脂が乗って美味しい〜！
・太刀魚と蓮根の包み揚げ
焼津で獲れた太刀魚を蓮根の衣で巻いて揚げたものです。
柔らかい太刀魚に蓮根餅っぽい衣が合ってるねえ。旨い！
・焼津で獲れた虎河豚とアスパラガス
アスパラガスには黄身酢
殆ど生に炭火焼にした虎河豚。身厚なカットなんたけど、十分柔らかくなってて旨い。
・よく焼いたズッキーニ
よく焼いた玉葱の醤油漬で。
よく焼いたといいつつ、でも水分は残ってるんだよね。ジューシーで美味しい。
・今朝獲れたエボ鯛に春菊を蒸したもの
上の山葵を散らして召し上がれ。
ふっくら柔らかなエボ鯛と微かに癖を残した春菊がイイね。最後にちょっと醤油を垂らしただけだけど、味付けは十分。
・金目鯛の鱗焼き
仕上げに炭火に近付けて、息を吹きかけながら焼き上げます。一切れ目は塩で、あとは実山椒醤油で。
定番ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! 皮がパリパリ。身はしっとりふっくら柔らか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
実山椒醤油には麹が入ってるそう。
・口直し 焼き蕪と壬生菜の胡麻酢和え
あやめ雪蕪。蕪はずいぶん長いこと焼いてたなあ。網で焼いてたのを最後、炭の中に落として。
でも、瑞々しさは失ってなくさっぱり美味しい。
・炊き立ての新生姜のご飯
一番香りが立ってるこの瞬間を召し上がれ。
・炊き合わせ アブラボウズ、丸茄子、インゲンのすき焼き風
脂が乗った…ってより、程よく脂を落としたアブラボウズ（120kg！？）がウメー！そして旨味を吸った丸茄子が美味すぎ！！
・お食事
・鰯ご飯
・香の物
・味噌汁
鰯を解しながら。鰯がイイねえ。美味しい。
・新生姜ご飯の出汁茶漬け
鰯も入って美味しい〜。
・デザート
・河内晩柑と紅茶のセリー
さっぱり美味しい〜。紅茶の香りがイイねえ、
・春菊餅
指で摘んでお召し上がりを。
作り立て。中にあんこ。柔くて美味しい〜！
・お抹茶
この日も焼津で獲れた様々な魚介に新鮮な野菜を美味しく戴きました。ご馳走様でした。
-
外観
-
外観
-
外観
-
内観
-
カウンター
-
箸置き
-
お客様へのお願い
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
初夏の日本酒
-
生ビール 270ml
-
宮城 あたごのまつ 鮮烈辛口（グラス）
-
前菜 焼津で獲れた鯵の胡瓜巻き 上に梅肉
-
焼津で獲れたジンドウイカの焼物とルッコラのお浸し
-
広島 雨後の月 別誂 純米吟醸（半合）
-
お椀
-
焼津で獲れた叺と空豆のすいとん
-
焼津で獲れた叺と空豆のすいとん
-
お造り
-
共に焼津で獲れたハタと障泥烏賊
-
静岡 開運 涼々 純米（グラス）
-
太刀魚と蓮根の包み揚げ
-
焼津で獲れた虎河豚とアスパラガス
-
よく焼いたズッキーニ
-
静岡 開運 能登流 大吟醸 伝 波瀬正吉（グラス）
-
今朝獲れたエボ鯛に春菊を蒸したもの
-
金目鯛の鱗焼き
-
口直し 焼き蕪と壬生菜の胡麻酢和え
-
宮城 浦霞 純米生酒（グラス）
-
炊き立ての新生姜のご飯
-
炊き立ての新生姜のご飯
-
アブラボウズの切り身
-
炊き合わせ アブラボウズ、丸茄子、インゲンのすき焼き風
-
焙じ茶
-
お食事
-
お食事
-
鰯ご飯
-
香の物
-
味噌汁
-
鰯ご飯
-
新生姜ご飯の出汁茶漬け
-
新生姜ご飯の出汁茶漬け
-
河内晩柑と紅茶のセリー
-
春菊餅
-
春菊餅
-
お抹茶
-
{"count_target":".js-result-Review-184237481 .js-count","target":".js-like-button-Review-184237481","content_type":"Review","content_id":184237481,"voted_flag":false,"count":233,"user_status":"","blocked":false}
-
焼津の冬の夜空は
この日は1月っちゅーのに日中は暑いぐらいだったけど、夜は風が出て来てさすがに寒くなって来たね。寒いからか、今日は中庭を通らず玄関から直接カウンター席に案内されました。
・前菜 聖護院大根のふろふき、揚げた真薯 自家製柚子胡椒で
おでんをイメージした前菜。大根を取り出すと、いい香りがこちらにまで漂って来てお腹を刺激します。優しいお味だあ。酢味噌も美味し。柚子胡椒もツンと来なくてイイね。揚げ真薯は何の魚のすり身だろう？弾力があって美味しい。
・焼津で獲れた鯵の砧巻きと富士宮のおでおごぼうを揚げたもの
鯵の上には芥子をチョンと。新鮮な鯵にシャキッと大根を巻いた砧巻きもいいけど、ぶっとい牛蒡を揚げたヤツがウメー！
・鮟肝
ゆっくり炊いて、ふんわり食感で旨い！大根おろしと葱も合うね！
・焼津で獲れた太刀魚と筍のお椀
葛をはたいてたのかな？太刀魚の表面が滑らかで、身はふっくら。美味しい〜！筍もホクホクで美味しいなあ。
・お造り 焼津の鯛と本メジマグロ
鯛は1枚目は塩山葵で。2枚目はお好きに、山葵と醤油でもお召し上がりください。メジマグロは玉葱の微塵切りで。
この鯛は脂も旨味もあるんで、塩でも醤油でも美味いなあ。メジはすっきり軽やかなで子供ならではのお味…っていうと、ちょっと残酷感？w 笹掻きのは玉葱かと思ったら…ジャガイモ！？シャキシャキで旨い！塩も旨いなと思ったら、イギリスの海水塩だそうです。
・根深ねぎの掻き揚げ
長葱の天ぷら？と思ったけと、甘くて旨〜い！WOWOWの中田英寿の番組「VOICES FROM NIHONMONO」で先日、下仁田葱農家に会いに行ったときの会話を聞いてたけど、農家の人が天ぷらが一番！って言ってた意味が判ったわｗ
・蛤のおじや
蛤デカッ！ 先ず蛤を箸で、残ったおじやをスプーンでお召し上がりください。
片栗粉で蛤の旨味を閉じ込めて、その蛤のお出汁を吸ったお米がまた＞＜！！
・金目鯛 実山椒醤油
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! 此方のスペシャリテ。この日は皮もしっとりと。身は半生で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
・藤枝の椎茸
去年の3月、初めてお伺いしたときに戴いたのと同じのかな。あのときのが身厚でしたがこちらもジューシーです。
・スナップエンドウの胡麻酢掛け
お口直しですが、このスナップエンドウ、旨いな。
・炊き立てのご飯
塩を振ってすぐにお召し上がりください。煮え端ですね。香りイイ〜！柔らかあ。
・真鴨と蓮根団子と白菜の鍋仕立
鴨は柔らか。蓮根団子はねっとりと。白菜のお鍋仕立は、分かるわ〜ｗ
・お食事
・筍ご飯
・香の物（蕪、人参、大根、白菜、胡瓜）
・味噌汁（滑茸）
心が洗われるような清らかな筍ご飯だあw お替りは筍ご飯でも白いご飯でも、ということで…
・鴨と蛤出汁の玉丼
ふわふわの卵に刷毛でタレを塗って、黒七味をパラリ。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
・お替り 筍ご飯
・本日の果物 静岡の完熟の「きらぴ香」
デカい！そして自然な甘味と酸味。香りもほんの少しアルコールのようなというか、高貴な香り。
・南瓜のきんつば
既に皮を付けたきんつばを、目の前の七厘で仕上げたものです。
・お抹茶
店主のお点前で〆 お、葵の御門だｗ
使った金額が3万円を超えちゃいましたが、数百円出ただけです。まだ松の内ってことで、高い酒を頼み過ぎちゃったかな？ｗ
お店は住宅地の中にあるので外に出るともう真っ暗。空を見上げるとオリオン座の周りに多くの星が見えます。東京じゃこうは行かんですからね。今日はこのまま酔い覚ましにブラブラと歩いて行きますか。
-
外観
-
外観
-
外観
-
外観
-
外観
-
内観
-
カウンター
-
注意書き
-
新年の日本酒
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
箸置き
-
生ビール 270ml
-
前菜 聖護院大根のふろふき、揚げた真薯
-
静岡 喜久酔 純米吟醸 松下米50（半合）
-
焼津で獲れた鯵の砧巻きと富士宮のおでおごぼうを揚げたもの
-
鮟肝
-
静岡 磯自慢 純米大吟醸 cha-kaiseki onjaku 温石オリジナル（グラス）
-
お椀
-
焼津で獲れた太刀魚と筍のお椀
-
杉山店主
-
お造り
-
焼津の鯛と本メジマグロ
-
メジマグロは玉葱の微塵切りで
-
福井 黒龍 干支ボトル辰年 生酒（グラス）
-
根深ねぎの掻き揚げ
-
蛤のおじや
-
蛤
-
蛤の紐
-
おじや
-
静岡 初亀 秘蔵純米大吟醸 亀
-
炭焼き台で
-
金目鯛
-
金目鯛
-
金目鯛
-
藤枝の椎茸
-
藤枝の椎茸
-
スナップエンドウの胡麻酢掛け
-
炊き立てのご飯
-
炊き立てのご飯
-
静岡 森本 Morimoto アンフィルタード 特別純米酒 令和誉富士 無濾過生原酒（グラス）
-
真鴨と蓮根団子と白菜の鍋仕立
-
真鴨と蓮根団子と白菜の鍋仕立
-
真鴨と蓮根団子と白菜の鍋仕立
-
真鴨と蓮根団子と白菜の鍋仕立
-
筍ご飯
-
焙じ茶
-
お食事
-
お食事
-
筍ご飯
-
味噌汁（滑茸）
-
香の物（蕪、人参、大根、白菜、胡瓜）
-
筍ご飯
-
鴨と蛤出汁の玉丼
-
鴨と蛤出汁の玉丼
-
お替り 筍ご飯
-
本日の果物
-
静岡の完熟の「きらぴ香」
-
きんつばを七厘で仕上げ
-
南瓜のきんつば
-
薬鑵
-
店主のお点前で〆
-
お抹茶
-
葵の御門！？
-
{"count_target":".js-result-Review-175696358 .js-count","target":".js-like-button-Review-175696358","content_type":"Review","content_id":175696358,"voted_flag":false,"count":209,"user_status":"","blocked":false}
-
焼津の名店は静かに熱い
前回初訪問した際に次の予約も入れさせていただいて、二度目の訪問です。
前回は昼時でしたが、今回はディナーで。と言っても、夏真っ最中なんで、着いた時にはまだ夜の気配は全くなかったですがｗ
ただ、カウンター席は坪庭の木で夏の陽射しが遮られて、照明も落とし気味で落ち着きます。
・前菜 焼津で穫れた鯵の胡瓜巻 上に梅肉
肉厚な鯵だ。脂というより旨味がいいな。胡瓜のシャキシャキも心地よい！
・馬鈴薯と唐墨のきんつば
これは唐墨 in ポテサラか！？(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!酒が進む！！ｗ
・焼津で獲れた叺と焼き茄子のお椀
上に針生姜を載せてるので叺と一緒に戴きます。優しいいいお味。お出汁に焼き茄子のいい風味が移ってますます美味しく。叺は淡白なんだけど、針生姜との相性がいいなぁ。
・甲烏賊と黒鯥
甲烏賊と黒鯥の1枚は塩と山葵で戴いてください、と。甲烏賊には細かく包丁を入れて、ねっとりして旨いなあ。黒鯥も脂が乗って、塩で十分美味しいと思ったけど、大根おろしがやたら旨いな！
・太刀魚の蓮根の包み揚 下に黄身醤油
ふんわり揚がってて美味しい〜。黄身醤油も濃すぎないのがイイね！
・焼きズッキーニ 上にローストオニオンの醤油漬
太いズッキーニだあ！やはり近場で栽培されたものだそう。炭火でじっくり焼くので、太くないと水分が抜けて耐えられないそうです。ローストオニオンの醤油漬も抜群に旨く、スバラ！
・焼津で穫れたエボ鯛とモロヘイヤのお浸し
生姜を乗せて、二杯酢を掛け、花穂紫蘇をパラリと。淡白なエボ鯛に粘りのあるモロヘイヤ、それに花穂紫蘇の香りがマッチしてるね。
・サラダカボチャ、コリンキーの胡麻和え
生で食べられるカボチャですね。美味しいなあ。
・金目鯛 実山椒醤油のソースで
此方のスペシャリテ。皮目は軽く、身は半生でしっとりと。磯田さんと対極なアプローチだけど、とっちも美味しいんだよなあ。料理って、面白いね！
・枝豆の摺り流し
グラスを持ってクイッと。底に残った豆はスプーンで。美味しい〜！
・お食事
・炊き立ての新生姜のご飯
塩をパラッと加えて、この瞬間の香りをお楽しみ下さい。
・清水の伝統野菜、折戸茄子と焼津で穫れた鱧のそぼろの餡掛け
鱧のそぼろは初めてかも。美味しいなあ。折戸茄子は賀茂茄子の元とも言われてる丸茄子だそう。
・豆神頭烏賊と万願寺唐辛子のご飯
・豆腐の味噌汁
・香の物
新生姜のご飯に豆神頭烏賊と万願寺唐辛子を混ぜ入れて、ウメー！
・浜名湖の青海苔の煎餅ご飯
ご飯を薄く伸ばして炭火焼した煎餅を鱧のそぼろに浜名湖の青海苔を加えた出汁にジュッと入れたお焦げ。こちらも食材は変われど定番なのかな。
・果物 山梨県産の桃「白鳳」
・焼き立ての薄皮のどら焼き
あ、これ美味い！あんこがいいお味。
・お抹茶
店主のお点前でコースの〆となります。
ちょっと前にNHK総合の「プロフェッショナル 仕事の流儀」で焼津のサスエ前田魚店の前田尚毅店主が紹介されてましたが、ますます静岡の食が注目を集めそうですね！
-
外観
-
外観
-
外観
-
外観
-
坪庭
-
坪庭から
-
内観
-
内観
-
カウンター
-
注意書き
-
文月の日本酒
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
ドリンクメニュー
-
生ビール glass（中）
-
杉山店主
-
焼津で穫れた鯵の胡瓜巻
-
静岡 磯自慢 誉富士 大井川の恵み・薆瞬 純米吟醸
-
馬鈴薯と唐墨のきんつば
-
静岡 初亀 純米吟醸 Blue
-
お椀
-
焼津で獲れた叺と焼き茄子のお椀
-
黒鯥の皮を炭でジュッと
-
お造り
-
甲烏賊と黒鯥
-
滋賀 七本槍 夏のにごり酒 純米酒 火入れ
-
太刀魚の蓮根の包み揚
-
焼きズッキーニ
-
長野 信濃錦 超玄 純米酒 生酒 超低精白91%
-
焼津で穫れたエボ鯛とモロヘイヤのお浸し
-
サラダカボチャ、コリンキーの胡麻和え
-
サラダカボチャ、コリンキーの胡麻和え
-
金目鯛の焼き具合を見極める店主
-
金目鯛 実山椒醤油のソース
-
金目鯛 実山椒醤油のソース
-
静岡 H.森本 遠州自然流 必殺 山廃仕込 純米酒
-
枝豆の摺り流し
-
枝豆の摺り流し
-
炊き立ての新生姜のご飯
-
ご飯を網に広げて…
-
折戸茄子と焼津で穫れた鱧のそぼろの餡掛け
-
静岡 開運 純米吟醸
-
豆神頭烏賊と万願寺唐辛子のご飯
-
お食事
-
お食事
-
豆神頭烏賊と万願寺唐辛子のご飯
-
香の物
-
豆腐の味噌汁
-
豆神頭烏賊と万願寺唐辛子のご飯
-
温かい焙じ茶
-
浜名湖の青海苔の煎餅ご飯
-
浜名湖の青海苔の煎餅ご飯
-
山梨県産の桃「白鳳」
-
焼き立ての薄皮のどら焼き
-
店主のお点前でコースの〆
-
お抹茶
-
{"count_target":".js-result-Review-165154502 .js-count","target":".js-like-button-Review-165154502","content_type":"Review","content_id":165154502,"voted_flag":false,"count":198,"user_status":"","blocked":false}
-
素晴らしお料理の数々でお腹もポカポカ
先月、静岡の日本料理FUJIにお伺いしたときに、お昼もあっちで食べようと焼津駅前のSoupmenに行きましたが、あれからほぼ1ヶ月のち、再び焼津を訪れました。
その目的は、先日、Tabelog AwardでGoldに輝いたばかりの茶懐石 温石にお伺いするためです！！
前から伺いたいとは思っていて、毎月1日の午前0時に公式サイトの予約ページを睨んでいたんですが、殆ど空きがなく、半ば諦めかけてたんですが、予約サイトがTableCheckに変わったんですかね。いつもどおり覗いてみると何と予約可能な回が！？
ということで、初訪問できることにあいなったわけです。なお、此方への予約は、毎月1日に翌々月の予約を取るようになってて、公式サイトの画面右下に表示されている予約ボタンを押すと、予約専用ページが開くようになってて、各日の昼の回、夜の回、それぞれ○となっているところが席がある回となるので、○をクリックして必要項目を入力、送信して予約ゲットとなります。
お店は焼津駅から歩くとかなりの距離がありますので、自分はタクシーで向かいました。車ってことも考えたけど、やっぱおちゃけも飲みたいしねｗ
お店の場所は、車がやっと一台通れるほどの細い一方通行の道が格子のように走ってる住宅街の一角となります。もう焼津港も近いし、漁師町だったとこなのかな？
何でも、店主の杉山乃互氏のお祖父さんが三州屋という蕎麦屋を営んでたので、看板を「茶懐石 三州屋 温石」としてるようですね。あのサスエ前田魚店ともその頃からの付き合いだそうですよ。茶懐石のお店となったのはお父さんからで、杉山乃互氏と二代に渡って目白の茶懐石 和幸で修業されたそうです。
さて、店内へは筍の暖簾を潜ってそのまま入るのかと思いきや、店内からも見られる中庭を通って、奥にある茶室の上がり框で靴を脱いで、渡り廊下を通ってカウンター席、とお店をぐるり半周。
このカウンター席もお父さんの時代は個室だったそうですね。個室だけしかなかったお店だったそうですが、料理人とお客さんとの距離を近づけたいとカウンター席に改装されたようです。そのカウンターも、元の木材の風合いを生かすように作られ趣があります。
今回はお昼の席だったんですが、季節のおいしい魚を戴けるスタンダードコースとその時期入荷する希少な食材をふんだんに盛り込んだおまかせコースがあって、予約時におまかせコースでお願いしました。
・前菜 近くで獲れた伊勢海老に海老味噌をかけて
下に芽キャベツ、上にプチヴェールの素揚げ
伊勢海老は目の前の炭火台で焼いてくれるのですが、半生でよい火加減。ウメー！
プチヴェールは静岡で産まれた野菜だそうですね。カリッと芳ばしく揚がってて美味しい。
・近くで採れたホワイトアスパラガスとアスパラガスのお出汁
ホワイトアスパラガスは炭火焼のあとお浸しに。旨味たっぷりで美味しい。またお出汁がほんのり甘くて旨ッ！
・鯵棒寿司とルッコラのお浸し ルッコラには自家製マスタード
鯵の棒寿司は手で召し上がれ。
・焼津の太刀魚とヒラタケのお椀 上に中庭のを摘んだ山椒の芽
太刀魚は粉をはたいて茹でただけだけど、ねっとりした表面に身はふっくら、火入れが完璧で美味しい。
ヒラタケも厚みがあって美味いなあ。正に引算の美学って感じ。
・焼津の鰤 手前に玉葱を刻んだもの
まず1枚は塩と山葵で。あとはお好みで。薄〜くカットして、カルパッチョみたい。
滑らかな食感で美味しい〜。脂が程よく溶けて、まるでトロみたいだ。こんなに美味しい鰤を食べたのは初めて！！今日一だったかも。
・焼津の喉黒 浜防風も近くで摘んで来たもの
一見生っぽいけど、炭火で炙って完璧な火入れ。旨い！！
・揚物 平目を蓮根で包んで揚げたもの
軽い食感に揚ってて、これも美味しいなあ。
・焼津のエボ鯛と春菊の蒸し物 山葵と黄身醤油と和えて
エボ鯛は生の食感も残して。黄身醤油が薄めなのが却ってイイね。
・近くで採れた椎茸の炭火焼 残った黄身醤油を付けながら
肉厚〜。炭火焼のあと鍋で乾煎りしてたけど、それでもジューシーさは残ってて、でも味付けなしで、椎茸の旨味に多少残りの黄身醤油だけで食べさせる。それだけで旨い！
・金目鯛 実山椒醤油のソース
スペシャリテｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
これも火入れが完璧！金目鯛の鱗って、こんな軽かったんだね！サクサクで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
・口直し 蕨とクレソンの芥子胡麻浸し
蕨がヘタっとせず、ねっとりしながらシャキっと感もあるのがイイね。
・近くで採れた蛤と筍の卵寄せ
優しい卵寄せに黒七味をピリッと効かせて。
・炊き立てのご飯
この瞬間を召し上がれ。煮え端ですね。
・お食事
・鰆と筍と菜の花春の炊き込みご飯
・豆腐の味噌汁
・香の物（大根、胡瓜、長芋、芥子菜？、水掛菜？）
春の炊き込みご飯ってだけに春らしいあっさり戴ける炊き込みご飯。そんな中、鰆の炭火焼の旨味が堪らん！＞＜
味噌汁は色の割に風味が濃くて旨い。
香の物は古漬寄りかな。でも、水掛菜はあっさりしてて、甘味があって美味しい。
・浜名湖の青海苔が入った蛤のお出汁にせんべいご飯
炭焼台でじっくり焼いたお焦げを出汁茶漬けに。
・焼津の鰤のヅケご飯
この鰤はホント美味しいなあ。
・果物 静岡の苺が二種（左が「きらぴ香」、右が「かおり野」）
どっちも甘ッ！でも、かおり野のがより甘いかな。
・春菊餅 中にこし餡
目の前で春菊餅を伸ばして、こし餡の小玉を包んで完成。
・茶懐石らしく、店主が目の前で点てたお抹茶を戴いて〆。
シーンと静寂のなか淡々とコースが進んで行きます。もちろん何か聞かれたりすればちゃんと返してくれますし、店主からお話を振られることもありますが、その静寂さか心地良い。写真では優しい笑顔の店主ですが、料理してるときの顔はキリッとして男前ですね。
そして、女性陣によるホスピタリティ溢れる接客にも感動しました。最後は店主ともども外までお見送りいただきありがとうございました。
また、静岡の日本料理FUJIもそうでしたが、それにしても安い。お酒代込で2万円を少し超えただけでした。確かに地代は安いでしょうが、去年のGQ JAPANのサスエ前田魚店と4人の料理人の記事を読むと、静岡のためにと、儲け度外視で卸してるところもあるようですね。ありがたい話です。
なお、4月からおまかせコースで16,500円から19,800円（ともに税込み）に値上げとなるようです。それでもリーズナブルを超えた値付けですよね。
-
外観
-
外観
-
中庭
-
カウンター
-
弥生の日本酒
-
ドリンクメニュー
-
内観
-
生ビール glass（中）
-
前菜
-
近くで獲れた伊勢海老に海老味噌をかけて
-
下に芽キャベツ、上にプチヴェールの素揚げ
-
近くで採れたホワイトアスパラガスとアスパラガスのお出汁
-
鯵棒寿司とルッコラのお浸し
-
鯵棒寿司とルッコラのお浸し
-
静岡 白隠正宗 誉富士純米酒
-
和らぎ水
-
お椀
-
焼津の太刀魚とヒラタケのお椀
-
お造り
-
焼津の鰤
-
静岡 森本 純米吟醸酒 原酒 「もったいない卸し」
-
焼津の喉黒
-
揚物
-
平目を蓮根で包んで揚げたもの
-
静岡 杉錦 特別純米酒 生もと仕込み
-
焼津のエボ鯛と春菊の蒸し物
-
近くで採れた椎茸の炭火焼
-
金目鯛 実山椒醤油のソース
-
口直し
-
蕨とクレソンの芥子胡麻浸し
-
静岡 初亀 特別純米 無濾過生原酒
-
炊き合わせ
-
近くで獲れた蛤と筍の卵寄せ
-
近くで獲れた蛤と筍の卵寄せ
-
炊き立てのご飯
-
温かい焙じ茶
-
鰆と筍と葉の花の炊き込みご飯
-
お食事
-
鰆と筍と葉の花の炊き込みご飯
-
香の物
-
豆腐の味噌汁
-
鰆と筍と葉の花の炊き込みご飯
-
浜名湖の青海苔が入った蛤のお出汁にせんべいご飯
-
浜名湖の青海苔が入った蛤のお出汁にせんべいご飯
-
焼津の鰤のヅケご飯
-
果物 静岡の苺が二種（きらび香、かおり野）
-
春菊餅
-
お抹茶
-
{"count_target":".js-result-Review-158069558 .js-count","target":".js-like-button-Review-158069558","content_type":"Review","content_id":158069558,"voted_flag":false,"count":185,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
ぐりまーついんず
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
ぐりまーついんずさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
温石
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
054-626-2587 |
| 予約可否 |
完全予約制 営業時間帯（11：30~15:00. 17:30~21:00)の間は電話に出れない事が多いです。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
焼津駅より徒歩20分 焼津駅から1,356m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、楽天ペイ） |
席・設備
| 席数 |
12席 （令和元年に新設されたカウンター席８席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 8名様（詰めて10名様）ご利用できる個室 3名様（つめて4名様）用の個室あり |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 4台まで※グループでお越しの際は乗り合わせのご協力をお願い致します。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年3月5日 |
| 備考 |
茶懐石のコースのみ・完全予約制 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
…にしてはこの日は暖かかったな。20度超えたんじゃなかろうか。厚着だと汗ばんだよ。
ということで、およそ半年ぶりの温石さんです。焼津詣では2ヶ月連続だけどｗ
この日は新米や初物が出て、そして大きくて立派な伊勢海老を戴きましたよ。
・前菜 焼き茄子と無花果のずんだ和え
ずんだのソースが美味しいなあ。茄子や無花果の柔らかい食感とも合ってるね。
・焼津の鯵の胡瓜巻
上に梅肉。シャクシャクの梅肉に旨味高い鯵。定番物だけど、旨い！！
・茹で揚げの魳
下に冬瓜。上に叩いた葱。叩いた葱をバターのように魳に伸ばして、冬瓜と一緒に。
滑らかな食感の魳もたくさんの魚の出汁を吸った冬瓜も美味しい〜！
・焼津の白甘鯛と藤枝の椎茸のお椀
柚子は香り付けだけ。食べないでw
お出汁が美味しいなあ。椎茸も入ってる？トロッとした白甘鯛が美味し過ぎ！身厚の椎茸も旨い！
・焼津の鰆
皮目を炭火で炙って。一切れ目は塩と山葵で。二切れ目からはお好みで醤油でも玉葱を巻き込んでも。
身がまだしっかりしてて旨い！つか、玉葱が合うな！！
焼津で捕れた伊勢海老のお披露目
・揚げ立ての麻機蓮根団子
下の白味噌餡を拭いながら戴きます。ふっくらもちもち。
・伊勢海老の炭火焼
伊勢海老の味噌のソースと銀杏。紫水菜と自家製山葵漬を添えて。
伊勢海老は半生に焼かれて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
・朝採れのブロッコリー
油を塗りながら炭火焼して、旨味が濃い！美味しい！！
・神経〆の金目鯛の鱗焼き
一口目は塩で。あとはお好み手を実山椒醤油を。
鱗サクサク、身はしっとり。旨ッ！塩のがストレートに感じるけど、実山椒醤油の風味がまた良い。
・蒸した蕪
口直し。茎を手で掴んで。地味深いなあ。生食用の蕪で、蒸して甘味があるのは2週間位しかないそう。
・炊き立ての新米
艶々
・炊き合わせ
焼津の太刀魚の衣揚げ、磐田市の海老芋、上に壬生菜
ふわふわ柔らかな太刀魚！あま〜い海老芋！最高！！
・お食事
・桜海老ご飯
・鰆の西京焼
・蓮根の金平
・香の物（大根、赤蕪、白菜、菜っ葉）
・味噌汁（蓮根）
今日は新米が主役なので、ご飯とおかずいろいろ。
でも、桜海老ご飯だけで美味し過ぎて、おかず無しにこれだけで食べきっちゃう！w
・近くで捕れた蛤の卵雑炊
初物だそう。生姜が効いて蛤のお出汁もたっぷり！美味しい！
・平鯵の漬ご飯
身がしっかりして縞鯵みたい！？美味い！
・ラ・フランスとシャインマスカット
おー、このラ・フランス、香り高いなぁ。高貴な香り。
・落花生餡の薄皮のどら焼き
薄皮は猪子（いのこ）をイメージ。手で摘んで。焼き立ての薄皮に練り立ての落花生餡。
パリッとした皮に粒を残した落花生餡が美味しい。
・店主が点てたお抹茶
いや～、いつもながらどのお皿も美味しかった。ご馳走様でした。
ところで、先日お伺いした人形町の新店、すし風月の柿沼大将から前田さんの魚を使ってるって聞いたけど…
って話をしたら、もともと師匠のよしたけさんが前田さんの魚を使ってるそうですね。なるほど～。