The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
食べログ 天ぷら 百名店 2025 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
電話なら予約できることがあります
閉じる
054-639-6613
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
焼津の秋もようやく本格的に
-
外観
-
外観
-
玄関
-
内観
-
本日のお野菜
-
カウンター
-
キリン・ハートランド 330ml
-
落花生の摺り流し
-
焼津の鰹
-
中村友紀大将
-
油通しした伊勢海老
-
煮切と塩と伊勢海老の味噌ダレで
-
静岡 初亀 大吟醸純米 瓢月（半合）
-
富士ミネラルウォーター
-
塩、天汁、塩
-
大根おろし
-
天汁には大根おろしをたっぷり入れ下さい。
-
塩は細かいのと粗いの2種類
-
塩は細かいのと粗いの2種類
-
本日の鯵…身が大きくて太い！
-
天ぷらのスタートです。
-
太刀魚
-
生しらす
-
生しらす
-
清水の銀杏
-
麻機蓮根
-
静岡の丸茄子（折戸なす）
-
高知 土佐しらぎく 斬辛 特別純米 雄町（半合）
-
白甘鯛
-
鯵
-
南瓜
-
手掴みで
-
車海老
-
宮城 綿屋 特別純米酒 美山錦（半合）
-
車海老の脚と味噌
-
磯辺揚げ
-
平鯵と野菜の酢の物
-
平鯵と野菜の酢の物
-
花鯛
-
静岡 喜久酔 特別純米（半合）
-
蕪
-
鰆
-
柔らかいので手で持って
-
天然の舞茸
-
活き〆のメイゴ
-
薩摩芋（安納芋）
-
炊き立ての白米
-
焙じ茶
-
お食事
-
天茶
-
山葵
-
香の物
-
天茶
-
栗金団
-
煎茶
-
栗金団
-
{"count_target":".js-result-Review-219135910 .js-count","target":".js-like-button-Review-219135910","content_type":"Review","content_id":219135910,"voted_flag":false,"count":159,"user_status":"","blocked":false}
-
食材に合わせた揚げ方、食べさせ方
町田には車で来たんですが、らぁめん信でお昼を戴くというミッションを終了した後、横浜町田ICから東名に乗って東京へ…
は向かわず、反対方向へ。そう！本日の目的地は10月以来2ヶ月ぶりの焼津！！しかも、二夜連続のディナーです！！
まず初日のディナーは、焼津駅からも近く、また宿泊予定のホテルとは目と鼻の先にある天ぷらの「なかむら」さん。
二度目の訪問となりますが、前回は8月と暑い時期の訪問だったので、いろいろ違った天種が出て来るんじゃないかと期待大です。
・地物のカリフラワーの摺り流し
カリフラワーの優しい甘味が良いね。
・焼津で揚がった天然の間八
身がコリコリしっかりして美味しい。
・伊勢海老
上に伊勢海老の味噌。炭で炙って香ばしく。旨い！
ここから天ぷらに入ります。
天汁には大根おろしをたっぷり入れ下さいと言われますが、その理由はすぐに分かります。
塩は細かいのと粗いの2種類。細かいのは沖縄の塩だそう。
・焼津の太刀魚
熱々のところを天汁の上に置いてくれるので、大根おろしをたっぷり乗せてガブリと。
旨ッ！フワフワで蕩ける！？熱々だけど大根おろしをたっぷり乗せることで熱さが和らぎ、そのまんま行ける。ウメー！！
カプリ行くのは、身が崩れやすいからだね。素材、揚げる腕、食べさせ方、全てが最高だ！！
・静岡の麻機蓮根
そのままで。足りなければ塩でも天汁でも。繊維が伸びてチーズみたい。美味しい！！
・障泥烏賊
塩で。
・蕪
一口囓ってから粗い方の塩で。実がとろとろでジューシー！美味しい！！
・焼津で獲れた鯵
醤油と塩で味付けてるのでそのままで。捌いてるとこ見たけど、立派な鯵だったなあ。金色に輝いて鯖みたいな大きさで、600gぐらいあるそう。ふわふわで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
・白甘鯛
先ずはそのままで。そのあと粗い塩で。サクサクの鱗が旨いやね。
・地元の人参
箸でひしゃげるほど柔らかく揚がってて、小さめの人参。甘くて美味しいなあ。お菓子みたい。
・磯辺揚げ
そのままか少し塩を付けて。障泥烏賊の下足やイサキなどその日の魚を使って美味しい。
・ブロッコリー
先ずはそのままで。あとは塩でも天汁でも。焦げ目が付いて揚げ過ぎ？って見た目だけど、柔らかくも香ばしく揚がってて美味しい。
・ヒラアジとお野菜の酢の物
ヒラアジは軽く昆布〆に。春菊と芥子菜のお浸しと。
・鱗付きの金目鯛
山椒が効いたソースが掛かってるので、そのままか胡瓜を乗せて。温石さんの炭火焼きも美味しいけど、また違った食感で美味しい。揚げると身がねっとりした感じだね。旨い！！
・太刀魚の小さい断片を結んで
先ずはそのままで。あとは塩でも天汁でも。食感が若干変わって、こっちも美味しい。
・鰆
醤油を塗って塩と一味を振りかけて。柔らかいのでそのまま手に取って食べたけど、柔くて旨いやねえ。
・富士宮の大浦牛蒡
太い牛蒡だなあ…と思ったら、二の腕ぐらいまで成長するそう。でも、若い方が水分があるので美味しいと。
・魳
大根おろしと天汁の上に。
・サツマイモ
安納芋。1時間じっくり揚げたあとけっこう長い間置いてました。まさにスイーツ！
・お食事 天丼か天茶で、今回は天茶でお願い。
・天茶
・山葵
・香の物
先ずはお茶漬けが用意されて、その中に揚げたてのかき揚げをジュッ！と。
塩気が程よく効いて美味しい天茶だなあ。天茶をあまり美味しいって感じたことなかったけど、この天茶は美味しい！
・柚子の水羊羹
おー、いい香りで美味しい。
新鮮な魚介に地元ならでは野菜、特に根菜類の数々。どれもとても美味しかった！
当店は、予約は原則1ヶ月前に電話で受付という姿勢を崩しておらず、また来られるかは運次第ではありますが、また違った季節にお伺い出来るといいなあ。ご馳走様でした。
-
外観
-
外観
-
内観
-
本日のお野菜
-
カウンター
-
キリン・ハートランド 330ml
-
地物のカリフラワーの摺り流し
-
焼津で揚がった天然の間八
-
伊勢海老
-
上に伊勢海老の味噌
-
静岡 喜久酔 純米吟醸 松下米50（半合）
-
富士ミネラルウォーター
-
大根おろし
-
塩は細かいのと粗いの2種類
-
天汁には大根おろしをたっぷり入れ下さい。
-
大根おろしをたっぷり乗せてガブリと
-
静岡の麻機蓮根
-
障泥烏賊
-
静岡 志太泉 Fujieda Nouveau 純米吟醸（半合）
-
蕪
-
焼津で獲れた鯵
-
白甘鯛
-
地元の人参
-
地元の人参
-
宮城 あたごのまつ 特別純米（半合）
-
磯辺揚げ
-
磯辺揚げ
-
ブロッコリー
-
ヒラアジとお野菜の酢の物
-
ヒラアジとお野菜の酢の物
-
高知 土佐しらぎく 特別純米 斬辛（半合）
-
鱗付きの金目鯛
-
太刀魚の小さい断片を結んで
-
鰆
-
鰆
-
富士宮の大浦牛蒡
-
富士宮の大浦牛蒡
-
静岡 菩提酛 純米 にごり（半合）
-
中村大将
-
魳
-
魳
-
サツマイモ
-
サツマイモ
-
焙じ茶
-
決めポーズの二番手さんｗ
-
お食事
-
かき揚げをジュッ！と
-
山葵
-
香の物
-
天茶
-
天茶
-
天茶
-
柚子の水羊羹
-
柚子の水羊羹
-
煎茶
-
{"count_target":".js-result-Review-197495494 .js-count","target":".js-like-button-Review-197495494","content_type":"Review","content_id":197495494,"voted_flag":false,"count":124,"user_status":"","blocked":false}
-
駿河湾ガストロノミーの新星
焼津の温石さんや西健一さんでディナーを戴いたとき、日帰りすることもありますが、翌日に他に寄りたい時などそのまま焼津に宿泊することも多いです。そんなときは焼津駅からもほど近いホテル シーラックパル焼津に泊ることが多いんですが、そのホテルと目と鼻の先にあるのが此方、なかむらさんです。
静岡の、いや、日本でも屈指の天ぷらの名店である「成生」で修業した中村友紀氏が、去年の5月に独立オープンしたお店ですが、恐らく同じころにNHKでOAされた「プロフェッショナル 仕事の流儀 魚屋の誇り、情熱の一尾 ～鮮魚店店主･前田尚毅～」で、サスエ前田魚店の5代目店主とともに新店のオープン前後の様子がクローズアップされたことで、このお店のことを知った方も多いんじゃないでしょうか。私もその一人です。
前田尚毅氏の魚を扱っているお店だし、よく泊るホテルの近くのお店だしと、いつかお伺いしたいとは思っていたのですが、なにせカウンター7席だけの小さなお店で、昼・夜一回のみの営業（日曜定休）なうえ、予約が前月とある一日のみの電話受付ということでハードル高し。何度もチャレンジするものの、電話が全く繋がらず諦めてかけてたんですが、ようやく電話が繋がって訪問できた次第です。
ディナーの開始は18時からで、その少し前にお邪魔したのですが、開店は18時になってからということで、玄関脇にある待機部屋で暫し待ったあと、カウンター席へご案内。
・落花生の摺り流し
温かい摺り流し。まずは胃を温めてから、ということかな。
この辺、成生さんでの弟弟子である？銀座きた川さんと同じ入りですね。
・ハタとヨコワ（メジ）
続いてお造り。ともに山葵で。あっさり。
メジマグロのこと関西では、或いはメジより小さい本マグロをヨコワって言うんですね。知らなかった。
ここから天ぷらに入ります。
・焼津の太刀魚
大葉を台のように一緒に揚げて。大根おろしたっぷりの天つゆの上に乗せてもらって戴きます。
フワッフワ！美味しい！！
・丸オクラ
細かい塩で戴きます。大きなオクラだ。その分、種も大きいけど、全然気にならない。
粘り気も少し残ってて旨い。
・浜名湖の海老
塩で。おー、レアでウメー！
・海老の脚と味噌
味噌だけって初めてかも。でも、ちっちゃいからアッちゅー間になくなったｗ
・静岡の丸茄子（清水の折戸なす）
醤油が付いてるのでそのままで。中がトロトロだぁ～！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
・白甘鯛
醤油を付けてるのでそのままで。鱗はパリパリ、身はふっくら柔らかい。美味し〜！
・蕪
瑞々しい蕪。甘味もあって美味しい！
・磯辺揚げ
中は鯵、烏賊、白身魚。味が少し付いてるのでそのままでも、大根おろし、塩でも。
此方の名物のようですね。叩いてるんではんぺんの磯辺揚げみたいだけど、弾力もあって美味い。
・ヤングコーン
髭付き。タレ付き。そのままで。髭がサクサクでスナックみたいに食べられるんだよね。美味しい。
・じゃがいも
あっつ熱！！塩を振ってそのままで。丸ごと揚げたのをナイフで半分にカットしての提供です。
皮がパリパリで美味〜い！皮付きフライドポテトですなw
メークインかな。江戸前晋作とは違って、出し入れせず、じっくり揚げてるようでした。
・口直し 〆鯖と野菜のお浸し（焼き茄子、モロヘイヤ、つる紫）
ここで油変えです。
・新牛蒡
油変えの前に揚げてたもの。塩してるので、最初そのままで。その後、塩でも大根おろしでも。
水分ある牛蒡で、軽い食感で美味しい。
・金目鯛
山椒醤油で。身がフワッフワに揚がってて、鱗もパリッと美味しい！
炭火焼の温石さんと違った旨さなのが面白いよねえ。
・玉蜀黍
甘くてジューシー！旨ッ！
・エボ鯛
太刀魚同様、たっぷりの大根おろしの天つゆの上に乗せて戴きます。熱ッ！
・サツマイモ（シルクスイート）
塩を振って。これも皮付きで、ところどころ繰り抜くだけで、丸ごとをじっくり揚げたのを
ナイフでカットして提供。ワイルドだけど、甘〜い！
・焙じ茶
・お食事 天茶か天丼で、ということで…
・天丼
・香の物（昆布、胡瓜、人参、キャベツ）
・豆腐の赤出汁
・煎茶
あ、このお茶美味しい。円やかな甘味の中に渋みがあって。さすが静岡。
・水羊羹
修業先の成生さんには縁がなく、訪れたことないんですが、成生さんもそうなんだそうですが、鍋を二つ用意してましたね。最初の太刀魚を揚げ始めたあと、すかさずもう一つの鍋で野菜を揚げてました。と言っても魚専用、野菜専用ってわけではなく、もう一つの方は最後に出すサツマイモをじっくり揚げる目的が主なようで、でも、そのサツマイモの方にも他のネタを入れてたりもしてました。
ともに浅めで、油もネタを泳がすギリギリぐらいしか入ってないんですが、魚に合わせて油の温度をスピーディにコントロールするためなんだそうです。鍋がアルミ製というのもそのためとか。火の調節はあまりせず、油の温度は常温の油を足したり、サツマイモの方の熱いのを足したりしてコントロールしてるのだとか。
天ぷらも人によって揚げ方が違ってて面白いね。
違う季節にまた来たいけど、電話がまた繋がりますように。ご馳走様でした。
-
外観
-
外観
-
玄関
-
待合席
-
内観
-
カウンター
-
お野菜
-
キリン・ハートランド 330ml
-
落花生の摺り流し
-
落花生の摺り流し
-
ハタとヨコワ（メジ）
-
静岡 磯自慢 純米吟醸 東条山田錦（半合）
-
塩2種類
-
粒が細かい塩と大きめの塩
-
大根おろし
-
天つゆ
-
大将と二番手さん
-
焼津の太刀魚
-
焼津の太刀魚
-
丸オクラ
-
浜名湖の海老
-
浜名湖の海老
-
海老の脚と味噌
-
静岡 初亀 純米吟醸 からからべっぴん（半合）
-
静岡の丸茄子（清水の折戸なす）
-
白甘鯛
-
蕪
-
京都 玉川 無濾過生原酒 Ice Breaker（半合・ロックで）
-
磯辺揚げ
-
ヤングコーン
-
じゃがいも
-
静岡 喜久醉 特別純米（半合）
-
口直し
-
〆鯖と野菜のお浸し（焼き茄子、モロヘイヤ、つる紫）
-
新牛蒡
-
金目鯛
-
玉蜀黍
-
兵庫 播州一献 純米吟醸 夏のうすにごり（半合）
-
エボ鯛
-
エボ鯛
-
サツマイモ（シルクスイート）
-
炊き立ての白米
-
かき揚げを揚げる
-
焙じ茶
-
お食事
-
お食事
-
天丼
-
香の物
-
赤出汁
-
天丼
-
煎茶
-
水羊羹
-
水羊羹
-
ご馳走様でした。
-
{"count_target":".js-result-Review-190653522 .js-count","target":".js-like-button-Review-190653522","content_type":"Review","content_id":190653522,"voted_flag":false,"count":229,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
ぐりまーついんず
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
ぐりまーついんずさんの他のお店の口コミ
-
ピッツェリア フィロニコ（東陽町、住吉、木場 / ピザ、パスタ、イタリアン）
-
yagu-noodle（住吉 / ラーメン、担々麺）
-
Louis Hamburger Restaurant（東陽町、南砂町 / ハンバーガー、ダイニングバー、チーズ料理）
-
鶏王けいすけ（秋葉原、新御茶ノ水、淡路町 / ラーメン、つけ麺）
-
虎峰（六本木、六本木一丁目、麻布十番 / 中華料理）
-
東陽町 らぁ麺 ばらや（東陽町、木場 / ラーメン、居酒屋、つけ麺）
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
なかむら
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Silver受賞店
The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
天ぷら 百名店 2025 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
054-639-6613 |
| 予約可否 |
完全予約制 当月指定日に来月分を電話予約。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
焼津駅南口から徒歩5分。 焼津駅から229m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 最寄りのコインパーキングを利用。 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年5月2日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
焼津2日目のお昼は、宿泊したホテルから目と鼻の先にある「なかむら」さんで戴いて来ました。
三度目の訪問にして初のランチです。
・落花生の摺り流し
いただきま～す。ごくッ…落花生だ！？…って、当たり前かw 塩加減もちょうどよく美味しい。
・焼津の鰹
煮切と塩で。すっきりした脂で美味しい〜。
・油通しした伊勢海老
煮切と塩と伊勢海老の味噌ダレで。濃厚な旨味にプリッブリの食感で最高！！
ここから天ぷらに入ります。
・太刀魚 揚げたてで熱々のところを大根おろしに。柔らかくて旨い！
・生しらす 朝獲れの生しらすを大葉に包んで揚げます。煮切をサッと掃いて、細かい塩で。柔らか〜！美味しい〜！！ホンの微かな苦みも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
・清水の銀杏 塩が掛かってるのでそのままで。ほっくりねっとり。微かな苦みで旨い！
・麻機蓮根 煮切をサッと掃いて塩を降ってるので、そのままで。今日からだそう。切り方もあるだろうけど、蓮根というより芋のような食感で、しっかりした味わい。
・静岡の丸茄子（折戸なす） やはり塩して醤油を垂らして。トロトロ〜！甘くて美味しい〜！！
・白甘鯛 皮に醤油を垂らして。足りない場合は粗い塩で。バリバリの鱗に蕩ける身が旨過ぎ！！
・鯵 生じゃないけど柔らかく仕上げて、最高に美味いな！衣もサクッサクで旨い！！魚の目利きも凄いけど、大将の腕も凄いね！
・南瓜 塩を振って、手掴みで…って、ええっ！熱くない！？って思ったけど、揚げてから時間を置いてたのかな？大丈夫だったｗ つか、ねっとり甘〜い！
・車海老 塩で。天ぷら屋なのに滅多に出さないという車海老。でも自分は2度目ｗ 中身レアで甘くて旨い！
・車海老の脚と味噌 そなままか塩で。海老味噌の天ぷらって初めて。柔らかねっとり。小さいけどしっかり海老味噌の風味も感じて美味しい〜！
・磯辺揚げ 鯵、烏賊、魳など。味が付いてるのでそのままか塩で。此方のスペシャリテになるのかな？もちもちのすり身に烏賊のコリコリ食感もあって楽しい。
・平鯵と野菜の酢の物 野菜は蔓紫、水菜、生の芥子菜、焼き茄子。口直しに。
・花鯛 柑橘を絞って、塩か天つゆで。しっとり美味し。
・蕪 しっとりホクホクで甘味もあって美味しい〜！今朝二番手さんが小さいのを選んで採って来たそう。
・鰆 揚げる前に煮切で下味を付けて、仕上げに煮切を塗って塩、山椒で。柔らかいので手で持って。柔らか〜！
・天然の舞茸 塩を振ってるので、先ずはそのままで。あとは塩でも天つゆでも。柔らかく揚がってて、踊っちゃいたくなるぐらい旨いね。地元のかと思ったら、東北のらしい、でももう終わりとか、
・活き〆のメイゴ 醤油を垂らして、熱々のまま大根おろしの上に。クログチのことだそうです。初めてかも…って、え！旨ッ！どうと表現出来ないけど、これ美味い！！
・薩摩芋 安納芋でも丸いのだけ仕入れてるそう。これは甘くて旨いね！デザートだ！
・お食事
・天茶
・山葵
・香の物
味が濃いのが好きなので、天ぷら屋さんでの最後のお食事は天丼を頼みことが多いけど、前回頼んだ天茶が美味しかったんで、今回も引き続き。先ずはお茶漬けが用意されて、その中に揚げたてのかき揚げをジュッ！と。塩気が程よく効いて美味しい天茶です。
・栗金団
お、水羊羹以外のデザートは初めてだ。でも、ちゃんと栗金団してる。和食屋さんでも修業してたのかな？
〆のお食事は、天茶と天丼の両方頼んでる方もいらっしゃいましたが、自分はこのあともあったので遠慮ｗ 今回も美味しかった。
ご馳走様でした。
それにしても、隣の酔っ払いには参った…。