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てぃびき口コミ2,857件フォロワー835人

5.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2019/12訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

￥30,000～￥39,9991人

シェフ山下の挑戦

ある日のコース。
わざわざ日本から山下シェフを追いかけてきたので豪華に出してもらっていると思いますが。

アミューズはチャーシューとコロッケにローズマリーのゼリー。
ボタンエビの老酒漬けに蟹とコンソメを乗せたアスパラのムース。
パンはもちろん自家製。
フォアグラ、牛タンをカリカリに焼いたもの、コンソメがじっくり染みた大根のミルフィーユ。
パスタはスピナッチにキノコを乗せて。
アマダイのクリームソースはウニを添えて。
村田牛のステーキには牛の時雨に見立てた付け合わせで味変。牛vs牛！
デザートはココナツのアイスに焼き固めたメレンゲで包んだベリー。
さらにはコブミカン餡を使ったアジア風生月餅とフィナンシェ。

日本で流行のヌーベルシノワ的アプローチもシンガポールに来ればまた意味合いを変える。
シンガポールに存在する意味も強いオリジナリティ高い料理になっています。

なによりここは映画「Crazy Rich Asians」で中国系夫婦の結婚式になった舞台。
そこでヌーベスシノワを食べる意味。

トラディショナルな協会をリノベしたChijmesの端にあるこじんまりとしたレストランで中華の相棒とともに山下シェフが星を目指して奮闘しています。

わざわざ足を伸ばしてでも食べるべき味…。
そこまでぜひたどり着いてほしい1

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店舗基本情報

店名	White Grass
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	(+65) 68370402
予約可否	予約可
住所	シンガポール30 Victoria Street, #01-26,Chijmes S' 187996 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	シティホール駅からすぐ Chijmes内
営業時間	■営業時間 [火～土] 12:00～14:00 18:00～21:00 ■定休日月曜日、日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可

席・設備

個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語）
ホームページ	https://www.whitegrass.com.sg
公式アカウント	https://www.facebook.com/whitegrasssg/
初投稿者	てぃびき（835）