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2023/10訪問1回目
美味しい中華！
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陶酔
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Lei Garden Restaurant (Chijmes)
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+65) 63393822 |
| 予約可否 |
予約可 予約しないと一杯かと |
| 住所 |
シンガポール30 Victoria St, #01-24 CHIJMES, シンガポール 187996 |
| 交通手段 |
Grabが便利 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Diners） |
席・設備
| 空間・設備 | 席が広い |
|---|
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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敬愛している料理人がずいぶん前に働いていたシンガポールでおすすめのお店、ということで、訪問しました。3回目。
話を聞いているとシンガポールというところもあれこれあるんだそうで・・・カジノに入り浸ったり、富豪マダムに可愛がられたり・・・僕には関係ありませんが。
中華料理なので一人で行くと定食しか頼めない感じなのが惜しいですが（ちょうど蟹のシーズン、松竹梅あり、楽しそう。ですが、価格を高く設定したいのか全部に鮑（南ア産？）が入ってました）、複数いれば、一皿2-3000円ほどの定番メニューからあれこれ頼むのがすごく楽しいです。鮑とか、時価の魚一匹とか頼まなければ、お手頃で行けます。が、高級食材を頼むといきなり桁が一つ2つ変わるのもまた中華、ですね。
ミル貝のスープが欲しかったのですが、今日は売り切れて・・・この店、席数が多く、新鮮な食材には限りがあるので、欲しければ事前予約しなければいけません。と言っても、何がございますでしょうか？が分かってないと話にならないのですが、中華とはそういうものですよね。
で、仕方ないから生鮑のスープにしました。・・・2万円のスープ・・・うーん、おいしいけど、微妙、かなぁ。
螺？貝とキュウリのサラダ、揚げ豆腐、鶏の爪と落花生の鮑ソース煮、本日のお魚のソテー、鮑スライスのスープ、黒トリュフのビーフン、てな感じでやりました。
普通においしいです。
初めて来たとき、3元スープ、みたいなのをやっていて、鶏、貝、茸のうまみを合わせる、という方式で、実においしかった記憶があります（そんなもの当たり前、ですが、ベースはきちんととったスープの上に、生の食材を加えて乾物の出汁でフレッシュな食材のうまさをパワーアップする、みたいな感じです。）。触発されて、自分でも何度もあれこれ試しました。味の印象が残っているうちはそれなりにコピーができるのですが、所詮コピーなので、繰り返すとはじめの良さが再現できなくなり、残念。で、しばらくぶりに来て確かめました。懐かしくおいしい、です。
飲み物は、おばちゃんに押し切られてYoung何とかという1500円ほどのビールから。IPAでしょうね、うまいです。東南アジア圏、僕の感覚だとどうしようもなく薄くて不味いビールばかりでうんざりしますが、これは楽しい。
ワイン、手ごろな価格にあまり選択肢がなくて、スペインのグルナッシュにした気がします・・・特別覚えるようなワインでもなく印象薄い。でも2万円くらいしたんじゃないかな？
サービスのおばちゃん、せっかちで少々五月蠅く、他の人も押しが強い。まあ、こういう店ではありがちな感じです。
Shang Palaceなるシャングリラホテルの中華も素晴らしいのですが（わざわざ食べログに書かなくてもたくさん情報があるでしょう）、高級ホテルのレストランはやはりスタッフが教育されています。そういうところでは短パンTシャツながら美女を連れたVIPが隣にいたりすると、シェフがあいさつに来たりします。ワインリストも素晴らしい！！レイガーデンはそうではなく、町中の明るくざわついた高級中華で、もっとがやがやと家族で楽しんでいます。
円安だし、世界中物価高だし、美食はおかね持ちじゃないとできなくなってきたんだ、と。僕の知っていた世界はもう遠い過去になってしまいました。