PUBLICO RISTORANTE
（パブリコ・リストランテ）- 予算：
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生地がモティーっと！シンガポールで体験できる本格トリュフ味ホワイトPIZZA
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さすらいの鮨人
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
PUBLICO RISTORANTE（パブリコ・リストランテ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、ピザ、パスタ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+65) 68265040 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
シンガポール1 Nanson Road Singapore 238909 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
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特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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会社にいるグルメなシンガポール人の同僚からここはピザが美味いから行ってみたら良いよと教えてもらったお店。
ホテル敷地内にあるリゾート的な素敵な雰囲気のお店でして、席は店内とテラスに分かれています。
レストランはシンガポール側の真横にありまして、かなり良好な環境。
西洋人の好きな場所と言えば、川沿い、小高い丘、テラス席であります。
川沿いで良好な住環境のこの辺りは多くの西洋人が住居を置くエリア。自然と西洋人向けの飲食店も増え、その勢いでお店のレベルも上がります。
人気のあるお店なので事前の予約をお忘れなく。
●Tartufata 19年8月（おすすめ）
タトゥファタとでも読むのでしょうか。黒トリュフを使用したホワイトソースのピザです。
シンガポールではお店ご自慢の一品を『シグネチャー（Signature）』と呼びまして、こちらのタトゥファタがパブリコさんのシグネチャーピザになります。
ピザを食べて唸ったのはこれが人生で初めて。
日本にいた頃もピザを求めて何店舗か回りまして、美味しいピザに巡り合う事が出来ましたが、これはなんといいますか、かなり上を行く美味しさです。
ひとつには薪によるファイヤーのコゲ。見た目にはガリっと黒々しいものの、食べると香ばしくて香りがなんとも。
そして、生地がモッチモッッッチ！
フランスパンのような粘りのある生地は旨みがグググっと濃縮されていまして、ソースの付いていない耳の部分だけでも、無限に食べられます。
ピザの中心部に行くに従ってホワイトソースが掛けられているわけですが、この粘り気のある生地はソースの水分に負けてふやけることなく、もっちり食感を維持してくれていますので、ソースのジュワーに対して生地がモティーっとなるものですから食感が最高です。
そしてそして、シンガポールではトリュフ味は色々な料理に登場する人気の味覚の一つですが、黒トリュフの香りの強烈な事と言ったらもう。
あまりの美味しさに興奮しまくり飲むようにピザを平らげてしまいました。
●Rigatoni Amatriciana 19年8月（おすすめ）
ピザだけじゃなくパスタも激ウマでした。
ひとまわり大きめサイズのリガトーニに絡みつくトマトソースが激ウマなんです。
トマトソースというのは平たんな味になりがちで途中で食べ飽きてしまう傾向があると思っているのですが、こちらのトマトソースはすごく複雑な味に設計されていて最後まで飽きが来ず、更にもう一口もう一口とリガトーニを口に放り込んでしまいました。
●カプリチョーザ 20年4月 ※持ち帰り
アーティチョークという酸味と苦みの混じった独特な味がするユリの根ような球根のような食感の野菜が乗ったピザ。
食べた事が無かったので挑戦してみたところ余り口に合わないことが発覚。
●スパゲッティ・キタッラ 20年4月 ※持ち帰り
トマト、燻製オリーブ、パルメザンチーズとキタッラという少し太めのスパゲティを使ったパスタ。
●まとめ
・お奨めです。