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shara♪口コミ647件フォロワー553人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2011/01訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

斬新なアイディアに満ちた美味しいレストラン

シンガポールを訪れた際、世界のベストレストラン50に毎年選出されている、レストラン「イギーズ」へ行ってきました。
ホテル・ヒルトンの３階に入っています。

コースはおまかせのみ。

小さな前菜に、フォアグラと柚子を合わせたクッキーサンド
柚子と相性良いです。

平目のマリネ　雲丹とキャビアを添えて

小肌、トマト、マンゴー、ビーツの組み合わせ。
驚くほど美味しかったです☆

給仕の方に「こちらの料理は日本料理に影響を受けてますよね？」と尋ねたところ、
「はい、仰る通りです。シェフは日本で働いていた事があります。」とのことでした。

パンとバターが運ばれてきました。
バターはスモークされていて、上にパルメザンチーズがのっています。

北海道産海老、セロリの上に、ベーコン風味の泡々。
これまた、とぉっても美味しい！

しかしこの泡、イルギオットーネでよく出されるものに似ているな、と思い、またしても給仕の方に尋ねたところ、
「はい、シェフは以前、イルギオットーネで修行していました」
と仰るではありませんか☆
なるほど、お料理といい器といい、強く影響されているのがわかります。

サヨリをガーリックオイルでマリネしたもの。
すごく斬新な味でした☆

肉餃子風の上に半熟卵が乗せられています。味はおだし風味でした。

イベリコ豚　ガーリック風味のベーコンと高菜を添えて
火の通し加減が素晴らしい！

ユコンゴールドポテトをマッシュし、チーズと和えたもの。

ストロベリーの上の丸いチョコレートの中に、ゴルゴンゾーラアイスクリームが入っていました

チェスナッツ、ココナッツ、コーヒー、レモン味のクッキーの上には、液体窒素でサラサラになったバニラクリームが散らされて、雪のような演出になっています。とっても美味しかったです♪

お茶菓子は食べ放題でした♪

日本にあったら通いつめたくなるような、斬新なアイディアに満ちた美味しいレストランでした☆
またシンガポールに行く機会があったら、是非再訪したいです。＾＾

3

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	Iggy’s
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	(+65) 67322234
予約可否
住所	シンガポールThe Hilton Hotel 581 Orchrad road Level 3 Singapore 238883 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可

席・設備

禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.iggys.com.sg/
初投稿者	kyo極さん（2581）
最近の編集者	kenku317（0） ... 店舗情報（'21/12/31 22:47）編集履歴を詳しく見る