華記肉骨茶
（Hwa Ji Bak Kut Teh）気になるお店はこちらで保存ができます
肉骨茶(バクテー)屋さんの楽しいサイドメニューたち！
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鶏の胡麻油煮
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豆腐、揚げ、玉子の煮物セット
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梅菜と豚肉の煮物
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肉骨茶（バクテー）
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腰肉湯
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麺
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米
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スープ
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中国茶
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メニュー１
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メニュー２
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メニュー３
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店内
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さすらいの鮨人
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
華記肉骨茶（Hwa Ji Bak Kut Teh）
|
|---|---|
| ジャンル | 東南アジア料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+65) 64485955 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
シンガポール141 Cecil Street, #01-03 Tung Ann Association Building, Singapore 069541 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
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特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| 初投稿者 |
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地元感の満載な雰囲気をプンプンと漂わせるフアジバクテーさん。シンガポール国内に他に店舗はないようで手堅く一か所で営業を続けていらっしゃる硬派なお店です。
古いビルの階段を上がって２階に行きますと、掃除の行き届いた清潔感あるテーブル席が広がります。
空いている席に自由に座りまして、席に備え付けられた用紙に記入して注文する方式。
旅行ガイドブック等でシンガポールのローカルフードとして紹介されるバクテーですが、実はバクテー屋さんのサイドメニューが色々と楽しいのでお奨めです。
これまで頂いたお料理はこちら。
●鶏の胡麻油煮 19年5月（おすすめ）
骨ごとバンバンぶった切った鶏肉を醤油で味付けたした胡麻油で煮たお料理。
オリーブオイルで煮るのがアヒージョだとしますと、こちらは中華版アヒージョ。コッテリと胡麻油で煮込みます。
胡麻油で煮込まれた鶏肉は柔らかく、胡麻油の香りも良好。日本人にも親しみやすい一品です。
●豆腐、揚げ、玉子の煮物セット 19年5月（おすすめ）
豆腐・揚げ・玉子の煮物はどこのバクテー屋さんでも見かける基本の一皿。
日本とは異なる味覚の醤油で煮込まれた真っ黒い豆腐や揚げ達は斬新な味わい。
●梅菜と豚肉の煮物 19年5月（おすすめ）
梅菜は味と食感が高菜と似ていまして、おそらく漬物にした梅菜を煮物に入れていると思います。
こってりとした豚肉に塩味と酸味の利いた梅菜が好相性。
●肉骨茶（バクテー） 19年4月
肉骨茶には軟骨の入った肉のブツ切りが使用されます。一体どこの部位なのか不明。軟骨は齧（かじ）れば食べられそうですが、骨は食べずに出している人が多いです。
チュルっと軟骨を出すのがちょっと楽しく、皿に積まれた軟骨は結構な量になります。
やはり化学調味料といいますか、ほぼインスタントラーメンの粉スープのような味わいでして、これはどこのバクテー屋さんも同じ傾向。
ヤカンを手にした店員さんが店内を歩き、スープをどんどん注ぎ足してくれるのがバクテー屋さんの文化。豚カツ屋のキャベツとご飯は大体どこもおかわり自由なのと同じ、といえば分かりやすいでしょうか。スープを飲んでお椀に隙間があると店員さんが来てスープを足してくれます。
●腰肉湯 19年4月
骨の付いていない豚肉の薄切り版バクテー。食べやすい一品です。
●麺 19年4月（おすすめ）
日本の素麺と似た味わいのグダグダに茹でられた麺がバクテースープに浮かびます。なかなか旨い。
●米 19年4月
ジャスミンライスと呼ばれる東南アジア主流のお米。糖分が少なくサラリとしていましてコッテリとした料理とも相性が良い。独特な香りがしますので苦手な人にとってはダメなお米。
●スープ 19年4月
バクテーのスープでした。
●中国茶 19年4月
『チャイナティー』と頼めば大体どこのお店でも出てくるのがこのジャスミンティーのティーパック中国茶。実はこれが結構おいしい。
●まとめ
・今後も通ってメニュー全制覇を目指します。