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マレーシアの旅2020⑬（シンガポール編）最も安いミシュラン星付き店☆香ばしい香港式チキンライス
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艶々と輝く醤油味のローストチキンに白ご飯、醤油ダレがしみ込む味付け卵に胡瓜や煮豆がワンプレートに
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香ばしい醤油色に染まった薄い皮、むね肉はホワッホワでしっとり柔らかくきめ細やか
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パラパラしたジャスミンライスは鶏の出汁で炊いていないのでシンプル、甘辛いタレが合う！
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油鶏飯（Soya Sause Chicken Rice）S＄5.0、愛玉芹荟冻（Aiyu Aloe Vera）S＄2.0
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はちみつレモン風の上品な甘味のゼリーには、プリプリのアロエたっぷりで涼やか
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ミシュラン1つ星を獲得した香港式チキンライスの他、香港式ヌードルや米粉麺、お肉もチキン以外にチャーシューやローストポークも選べる！
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ファストフード店みたいに明るく清潔な店内、エアコンも効いていて快適
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ぱりそら
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
Hawker Chan Soya Sauce Chicken Rice&Noodle Chinatown（了凡油雞飯‧麵）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、アジア・エスニック |
| お問い合わせ |
(+65) 62722000 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
シンガポール78 Smith Street Singapore 058972 |
| 交通手段 |
MRT・Downtown Line／North East Line「Chinatown」から徒歩3分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年10月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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昨年同様2020年の年末年始もマレーシアへ。
今回はKL（クアラルンプール）やペナン、
さらにシンガポールにも再訪し、地元の人気店を沢山巡ることができました。
約2年ぶりに訪れたシンガポール、
前回はホーカー（屋台街）やバクテーなど地元グルメをメインに楽しみましたが
今回はガイドブックに載る有名店に挑戦。
1軒目「ティオンバルベーカリー」さんでは
シンガポールで1番美味しいと人気のクロワッサンなど、ヴィエノワズリーを堪能。
ランチ2軒目にお邪魔したのは「Hawker CHAN（ホーカー・チャン）」さん。
香港式のチキンライス＆ヌードルの人気店。
世界で初めて「屋台料理（ホーカー）」としてミシュランの1つ星を獲得した、
「最も安いミシュラン星付き店」です。
本店はホーカー内にあるようですが
独立店舗も数店舗OPENし、あまり並ばず食べられると聞きお邪魔してみました。
今回はチャイナタウンのSmith Street店へ。
想像以上に清潔感のある新しいお店です。
（ちなみにミシュラン1つ星はホーカー内の本店、こちら2号店はビブグルマン）
店内もファストフード店みたいに明るい！
入口からレジまでは10～20人の行列ですが、エアコンも効いているので快適です。
メニューはお肉の種類によって4種類。
（2020年1月時点、S＄1＝80円で計算）
油鶏飯：醤油味のチキン S＄5.00：400円
叉焼飯：チャーシュー S＄5.50：440円
焼肉飯：ローストポーク S＄5.50：440円
排骨飯：ポークリブ S＄5.50：440円
「飯（ライス）」の代わりに、「面（香港式の細くコシのある黄色い麺）」や
「粉河（米粉の麺）」も選べます。
※麺類はライスより各＋S＄1.0（80円）
※お肉のトッピング各＋S＄3.0（240円）
レジで注文・会計を済ませお好きな席へ。
注文と席取りで分かれた方が効率良さそう。
店内モニターに表示される自分の番号になったら、カウンターで商品を受け取ります。
箸やレンゲ、調味料などもセルフで。
モニターでは、ミシュラン授賞式の様子や調理風景が流され意外に面白い！
スタッフさん数名が店内を巡回して
（使用済の）汚れたテーブルは、すかさず拭いて綺麗にしてくれます。
今回は既にパンを食べ満腹気味だったので
名物のチキンライスとデザートを注文。
■油鶏飯（Soya Sause Chicken Rice）S＄5.0（400円）
おぉ、なかなか豪華なワンプレート！
艶々と輝くローストチキンは、照り焼きみたいない醤油色。
甘辛いタレのかかったライスに
胡瓜や味付け卵、その脇にはピーナッツ・・ではなく柔らかい大豆の煮豆が少々。
まずは主役のチキンから。
皮はパリッと焼き上げていると思いきや、
香ばしい醤油色に染まっているだけで、薄く柔らかな食感。
ローストされた皮の旨味が広がります。
なんといっても驚くのが鶏肉の食感！
むね肉なのにホワッホワ柔らかくて、しっとりきめ細やか～
肉厚でみっしり身が締まっているのに
歯がスッと入るなめらかな食感で、夢中で食べ続けたくなる美味しさ。
今回はラッキーにもむね肉でしたが
骨が多い手羽？に当たる時もあるよう・・注文時に部位も指定できるのかな？
（券売機での注文は部位の指定が可能）
ソースは濃厚で甘辛い醤油味。
ほんのり八角っぽい香りも感じますが
風味は強過ぎずマイルドなので、万人が食べられる味付け。
ご飯はパラパラした食感のシンプルなジャスミンライス。
海南チキンライスとは違って
鶏の出汁で炊いているわけではないので、味は普通の白ご飯。
その上に、甘辛いタレがかかっています。
でもこのタレがご飯と合う～♪
チキンを漬け込んでいた醤油ダレかな？
煮卵も色は濃いけど味は控えめ、漢方のようなクセもないので食べやすい！
セルフコーナーには小皿や調味料もあり
ピリ辛のレッドチリソースや、
酢漬け青唐辛子＆醤油を混ぜた物で、味変しながら食べるのもまた乙ですね。
日本人にも口馴染みのよい醤油味のチキン＆ライスで、ボリュームもしっかり
これが1皿S＄5.0（400円）はコスパ抜群！
■愛玉芹荟冻（Aiyu Aloe Vera）S＄2.0（160円）
こちらはサッパリ涼やかなゼリー。
はちみつレモン？風の上品な甘味で、トゥルッとなめらかな口当たり。
プリプリのアロエも沢山入っていて、
暑い日に食べたくなる何とも爽やかな1品。
以上、サービス料なども加算されず合計S＄7.0の明朗会計。
満腹じゃなかったら、カリカリ美味しそうなチャーシューを乗せた叉焼麺や
ローストポーク麺にも挑戦したかった～
あの細いのに弾力のある香港式の麺、けっこう好きなので。
シンガポールと言えば、海南チキンライスが有名ですが
（個人的にも「天天海南鶏飯」さんなど
しっとり柔らかな蒸し鶏と、鶏の出汁がしみ込むライスの組み合わせは大好物！）
世界で最も安い？ミシュラン店でいただく
香港式のチキンライスも、また違った良さがあるのでお勧めです。
ごちそうさまでした！