Bedok Chwee Kway
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Bedok Chwee Kway（勿洛水粿）
|
|---|---|
| ジャンル | シンガポール料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 | |
| 住所 |
シンガポール#02-43 CHINATOWN COMPLEX MARKET, BLK 335 SMITH STREET |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| 初投稿者 |
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Chwee Kwayって...。
こういうの一番困りまして、読み方が不明。
ここはチャイナタウンど真ん中にあるチャイナタウン・コンプレックスという建物二階のホーカーセンター。
いわゆる超ローカルな飲食店が寄り集まった空間でお店の数と人の熱気が兎に角すごい。
目移りして何を食べようか決めれず彷徨う事しばし。
白くて可愛らしいケーキような餅のようなウサギのような食べ物を持ち運ぶ人とすれ違うこと数回。なんだか美味しそう。
お店の看板に書かれた『水粿』を携帯電話で調べてみますと、中国語の発音でshuǐguǒ（シュイ・グオ）だそう。
さらに調べてみますとシンガポール国内での名前は Chwee Kwayに始まり、Chwee kueh、Chwee kwee、Chwee kwehなど微妙に異なる色んな名前がある様子。
●Chwee Kway 19年6月
鮨人『これがチークワイか。』
とりあえずチークワイと命名しやり過ごすことに。
皆さんだいたい４個入りをお買い上げ。
小ぶりのチークワイは４個食べると程よい一食分になりそうです、なるほど。
他にも色々と食べたい食いしん坊は胃袋の温存のためチークワイ２個を発注。
２個で１ドル、４個で２ドル。安いです。
チークワイは、主にシンガポール、ジョホール（マレーシア南部）、中国で親しまれている米粉を使った蒸し料理でして、正式には中国の潮州料理に分類されるようです。
潮州は広東省広州の東にある港町。台湾の対岸あたりというと日本人には理解しやすい。
粘りが出るまで水と一緒に混ぜ合わせた米粉をカップに入れて蒸し上げる。
漬け物ミジン切りと海老エビ系チリソースを乗っけて完成。
だいたい朝ご飯として食べるそうです。
うーん、白い米に漬物。考える事は一緒ですねぇ。
うわわ！
フワフワ＆ブニュ～
期待以上に柔らかなチークワイは保水力かなり高め。
そのチークワイをコクっコクっと咀嚼しますと、希望しようとしまいと飛び出す水分がお口いっぱいに広がって来る来る。
どっさり盛られた漬け物のミジン切りのゆるっとした薄い塩っ気。
お口に広がる多量の水分の中でピーヒャラ舞い踊りる薄口の漬け物たち。
チークワイの姿形が無くなり液体に成り果てた頃合いに、海老エビ系チリソースが混ざる混ざる。
そして結局やっぱり辛い、汗が出る。だってチリだもん。
●まとめ
・全てが斬新すぎる。