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うま過ぎる！知る人ぞ知るローカルカフェ東亜の蔵出しフレンチトースト
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フレンチトースト
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カヤトースト
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ソフトエッグ
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ソフトエッグ、混ぜちゃいました。
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ソフトエッグと調味料
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あん饅と肉まん
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あん饅と肉まん（断面）
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コピ
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店内
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店内
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店内
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メニュー
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メニュー
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外観
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さすらいの鮨人
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Tong Ah Eating House
|
|---|---|
| ジャンル | 喫茶店 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+65) 62235083 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
シンガポール35 Keong Saik Road, Singapore 089142 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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シンガポールのローカルカフェ業界は商売が繁盛したお店は事業拡大路線を歩んで大手カフェグループに成長した一方、それ以外のそこそこのローカルカフェは店舗を増やせず一店舗あるいは限られた少数店舗で細々と商売を続けているというのが印象でして、ヤクン、ファントースト、トーストボックス、キリニーあたりが大手カフェで、これ以外はほぼ零細カフェと言えそうです。
一方、大手に成長できたのはやはり実力が伴うわけで、厳しい現実ながら大手と零細のカフェには次のような違いを感じます。
大手ローカルカフェ ⇒ 接客応対が良く魅力的な商品を提供している。
零細ローカルカフェ ⇒ 昔ながらの接客方法で似通った商品を提供している。
ところがこちらの東亞（トウア）さんは多店舗展開しない小規模ローカルカフェながら現地シンガポール人の間でも確かな評判を得る隠れた実力店の一つ。特にフレンチトースト、カヤトースト、コピ（ローカル珈琲）が評判のようです。
お店に入って少々面食らったのですが、かなり散らかった雰囲気でして...。
整理整頓が行き届かず物がゴテゴテしていまして、鮨人が座ったテーブルの上には随分と時間が経過してもう中身がトロけて黒くなっていると思われるモンキーバナナの房が何故か放置されていたりします。
過去に誰かが棚にポンと置いたであろうそこに無くても誰も困らないんじゃないかと思える品々が積み重なり店内の棚という棚の色んな場所に色んな物が敷き詰められています。
入口に設置されたキッチンはレジを併設しているのでパンを焼きながらお会計あらよって感じで仕事が進んでゆきます。
こういった『散らかってるけど味は美味しい』タイプのお店は減少傾向にあるのでこのなんとも懐かしい感じが個人的には逆にポイントアップでした(笑)。散らかってはいますが清潔感はあるのでご安心下さい。
さて、頂いた品々はこちら。
●フレンチトースト 22年4月（おすすめ）
うまい！おもわずガッツポーズが出てしまいました。
素晴らしい焼き加減と焦げ目コントロール。
バターも原価が高めなバターなのか香りがずいぶんと良いです。
カヤジャムは餡子系ではなくサラサラ系。
とにかく口に運ぶときにフワッと感じる香りが香ばしく素晴らしく、味の良いバターと塩加減、そこに味の良いカヤジャムの甘味が加わりもう最高。
有益な店の歴史を重ね、フレンチトーストも独自に発展を遂げ、美味しさを極めるとこうなるかぁ～、と唸る一品でした。
西欧系カフェが提供するフレンチトーストは似て非なる感性で焼き上げられたカヤトーストあっぱれであります。
●カヤトースト 22年4月（おすすめ）
提供された時点でパンの縁が凸凹でボロボロ状態のカヤトースト。
これがこんがり香ばしくてサックサクで旨い。
実はカヤトーストに使用されるパンがスカスカで味がなく余り好みではないのですがトウアさんのカヤトーストはパンに気合が入っています。
この美味しさと凸凹の秘密はと言いますと、座った場所が丁度焼き場の裏側で作業手順を見ることができたのですが、パンをガリガリっにまず軽く全体を焦がしちゃってる位に焼き、その焦げ目をブレッドナイフの角でガリガリを削ぎ落すという手順でパンを焼いていました。なかなか出来ないワイルドな発想ながら提供されるカヤトーストの品質は頭ひとつ抜き出ています。
●ソフトエッグ 22年4月（おすすめ）
ソース容器のカペカペ感が良い味だしていました。
●あん饅と肉まん 22年4月
普通でした。饅頭は店で手作りはせず業者から仕入れる場合が殆どです。
●コピ 22年4月
どっしり珈琲感が強めで飲みごたえあり。
●まとめ
・フレンチトーストお奨めです。