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中国南東部の美味しさギュッ！飾らない料理ながら洗練されたホッキエン料理
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プティエン・レッド・マッシュルーム・ローミー
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プティエン・レッド・マッシュルーム・ローミー（麺リフト）
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プティエン蒸し手作り豆腐
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シンフア・ミーフン
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チリソース
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店内
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さすらいの鮨人
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Xing Hua Chinatown Point
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+65) 69779614 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
シンガポール133 New Bridge Road, Chinatown Point, Singapore 059413 |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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Xing Huaさんはシンガポール国内に複数店舗を有する着実な実力を誇るチェーン店舗。
お店の看板に副題として記載された『ホッキエンの味（Taste of Hokkien）』を調べてみますとホッキエンとは台湾の対岸に位置する大陸沿岸部の一帯のようです。
中国南東部は海に面しているため魚介や貝を使った料理も多くありまして、水へのアクセスが比較的良好なためか四川料理のような油ギトギト料理の割合が少な目なのが特徴です。
とは言うものの、ホッキエン料理だけではなく、小籠包や四川担担麺など中国各地の美味しくて定番人気メニューも取り揃えているようで、食いしん坊にはとにかく使い勝手の良いお店。
中国南東部の料理は全体的に色が薄茶色く地味な見た目のお料理が多いのですがそんな見た目の印象とは裏腹に優れた腕前とレシピで完成されるシンフアさんのお料理はどれも洗練された完成度の高い美味しさでした。
初利用の今回は店員さんにお奨めされるまま３品を選びました。
●プティエン・レッド・マッシュルーム・ローミー 22年1月（おすすめ）
プティエンとは『蒲田』のような漢字の中国南東部の街の名前。
そしてローミーとは福建省など中国南東部で親しまれるトロミのあるスープに太麺を合わせた麺料理。ローミーは餡掛けスープ麺を広く呼称するようでローミーと言っても色々な味のローミーがあります。
シンフアさん流のアレンジで赤いキノコを加えたローミーは梅シソ香が香り爽やかで魚介の旨味が染み出たスープのよいアクセントになっていました。
●プティエン蒸し手作り豆腐 22年1月（おすすめ）
この手の豆腐料理は中華系料理人の得意とするところ。
刻まれた具材がどっさり混ぜ込まれ蒸し煮された荒い木綿豆腐はスープを限界まで吸い込みお口の中でジュワーとジュースを放出し、ため息級のおいしさ。
●シンフア・ミーフン 22年1月（おすすめ）
淡い味付けながら出汁の旨味がたっぷり効いた麺の炒め物。
店名を冠した店員さんのお奨め麺は感動の美味しさでした。
●まとめ
・チェーン店とは思えない洗練度の高い味付けと美味しさ。