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和牛ジャーナル口コミ2,753件フォロワー6,133人

5.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2025/05訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

SEKAI NO SUETOMI

末富信氏がシンガポールで新たに手掛ける薪鳥業態。

2025年◯月にシンガポール・デュクストンのブティックホテル“Mondrian Duxton Singapore”1階にオープンしており、Ebb & Flow Groupが運営している。

総監修は末富信氏。東京で培った“薪火×鶏”をシンガポールに輸出した流れ。

所在地は TELのMaxwell駅およびNE/DTのChinatown駅より徒歩2–5分程度。営業時間は火～日17:00–23:00。月曜日が定休日。予約はSevenRoomsのオンライン予約が可能。お席はカウンター中心。支払い方法は現地標準の主要クレジットカードにて対応している。

鶏肉は主にフランス産の鶏肉を仕入れているよう。相変わらず串は薪の香りで燻された独特な風味で美味。

リエットに使用するパンはシンガポールのものだが、シンガポールは日本よりも水の硬度が高いようで、パンが美味しい。とSUETOMI氏。

なるほど確かにシグネチャーの一つの薪焼きパンと鶏のリエットがかなり美味しい。土鍋ごはんも相変わらず美味しくて、おにぎりたくさんもらって嬉しい。

【注文】
＜おまかせコース＞
◻︎コンソメスープ
◻︎モモ
◻︎空芯菜
◻︎とうもろこしのピューレ
・ジュレ
◻︎セセリ
◻︎シュガースナッピーの薪焼きと桜エビ
◻︎プールブランソース　椎茸
◻︎胸肉　ハリッサソース
◻︎薪焼きパン　鶏のリエット
◻︎一枚焼き　ねぎのソース
◻︎手羽元　新潟から味噌
◻︎新玉ねぎ
◻︎薪土鍋ごはん
◻︎レモンジェリー
◻︎薪の香りのアイスクリーム
◻︎台湾茶

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	Firebird By Suetomi
ジャンル	鳥料理
予約・お問い合わせ	(+65) 97762476
予約可否
住所	シンガポール83 Neil Road, Duxton Hill, #01-05 Mondrian Singapore, 089813 大きな地図を見る周辺のお店を探す
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