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2016/01訪問1回目
やはり香港のものとは違う
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担担麺
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
CRYSTAL JADE La Main Xiao Long Bao（翡翠）
|
|---|---|
| ジャンル | 担々麺、飲茶・点心 |
| お問い合わせ |
(+65) 63396902 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
シンガポールBugis Junction #B1-04A |
| 交通手段 |
地下鉄「ＢＵＧＩＳ」駅より徒歩１０分弱 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ドレスコード | 何でも可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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この店は元々香港発祥。香港駐在時に事務所のある「海港城」のショッピングモールにあったのでよく利用した。辛さに甘い胡麻のマッチング。余韻の残る深みに何より手打ちの麺が非常に良かった。今迄に食べた担担麺の中では出色の出来だった。
そうした美味さが人を呼ぶのだろう。今やアジアの各国にあるが、他国では此れまでに日本で食べたのみ。但し、日本のものは香港と似て非なるもので、落胆して以来、利用していない。今回、１月５日～１３日までシンガポールに出張していた際に、シンガポールのメンバーと昼食で利用した。成る程、シンガポールにもあるのだなと思ったが、店は香港のそれとは雰囲気が違い、より一層カジュアルでキャンティーンの風体である。
皆で行ったので、主食としての麺以外にも、小龍包と餃子も頼んだ。この２つはそれなりに美味く、小龍包は好物なので口中を火傷して口内の皮が捲れたりしない様に気を付けながら楽しんだのだが、さて、肝心の麺となる担担麺となると・・・
むう・・・
やはり、本場香港と麺がまるで異なる。この汁にしてあの麺という絶妙の組み合わせが、このシンガポールでも崩壊している。こは如何にしつるぞ！（ちと雅語的表現で）
シンガポールお前もか！ ということである。しかし、不思議である。何故、こうして名声を得た店が海外にまで展開して、その人気の素となったレシピを頑なに守り盤石の態勢を敷かないのか経営学というと大袈裟だが、どうも釈然としない。まさか、日本やシンガポールはこうした麺の方が好みだとでも言うのだろうか？ 訝しむばかりだが・・・ 汁は凡そ上述の通りで良いのだが、麺がいけない。やはり、香港で食するのが良いのかも知れぬ。