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シンガポールの創作料理の店
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入口 2022年7月18日
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瓶ビール (サッポロ) 2022年7月18日
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季節の牡蠣 (スイカのグラニテ) 2022年7月18日
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カニ肉クエパティ (ヒカマ、XO醤、桜海老) 2022年7月18日
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紫キャベツ (帆立貝、イクラ、グリーンオイル、出汁のブールブラン、海老バター) 2022年7月18日
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紫キャベツ (帆立貝、イクラ、グリーンオイル、出汁のブールブラン、海老バター) 2022年7月18日
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C&C&C&Cパスタ (蟹肉、チョリソー、キャビア、コンフィレモン、ロブスターソース (冷製)) 2022年7月18日
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C&C&C&Cパスタ (蟹肉、チョリソー、キャビア、コンフィレモン、ロブスターソース (冷製)) 2022年7月18日
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春野菜のリゾット (昆布バター、アスパラガス、ブロッコリー、スナップエンドウ、グラナパダーノ) 2022年7月18日
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春野菜のリゾット (昆布バター、アスパラガス、ブロッコリー、スナップエンドウ、グラナパダーノ) 2022年7月18日
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天然魚のレモンソール (アジア風グルノブロワーズ、塩漬け野菜、アーモンド、麻辣チーポー、ブラウンバター) 2022年7月18日
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天然魚のレモンソール (アジア風グルノブロワーズ、塩漬け野菜、アーモンド、麻辣チーポー、ブラウンバター) 2022年7月18日
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ストロベリー＆カモミール (苺の食感、マスカルポーネ、カモミール、北海道産ミルクアイスクリーム) 2022年7月18日
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morit504
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
The Masses
|
|---|---|
| ジャンル | 創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+65) 62660061 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
シンガポール85 Beach Road #01-02, Singapore 189694 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 |
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会社の同僚と、16名ほどで訪問してきました。
シンガポール人の同僚が選んだお店です。
お店のホームページには「Franco-Asian」とあったので、フレンチとアジアンの融合という事なのでしょうか。
コースの内容は以下のとおり。
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【スナック(ひと口料理) その1】
季節の牡蠣 (スイカのグラニテ、カラマンシー・ペリーラ)
Seasonal Oysters - Watermelon Granita, Calamansi Perilla
【スナック(ひと口料理) その2】
カニ肉クエパティ (ヒカマ、XO醤、桜海老)
CrabMeat Kueh Pie Tee - Jicama, XO Sauce, Sakura Ebi
【前菜】※以下から1つ選ぶ
C&C&C&Cパスタ (蟹肉、チョリソー、キャビア、コンフィレモン、ロブスターソース (冷製))
C&C&C&C Pasta - Crabmeat, Chorizo, Caviar, Confit Lemon, Lobster Sauce (Served Cold)
豚肉とフォアグラのピティヴィエ (グラニースミス林檎、栗、チェリーヴィネグレット)
Pork & Foie Gras Pithivier - Granny Smith Apple, Chestnut, Cherry Vinaigrette
紫キャベツ (帆立貝、イクラ、グリーンオイル、出汁のブールブラン、海老バター)
Purple Cabbage - Scallop, Ikura, Green Oil, Dashi Beurre Blanc, Prawn Head Butter
【メイン】※以下から1つ選ぶ
鴨のコンフィ (ライスヌードル、マッシュルーム、燻製卵黄、プラムのヴィネグレット)
Duck Confit - "Wok Hey" Rice Noddles, Mushroom, Home-Cured Egg Yolk, Plum Vinaigrette
天然魚のレモンソール (アジア風グルノブロワーズ、塩漬け野菜、アーモンド、麻辣チーポー、ブラウンバター)
Wild Caught Lemon Sole - Asian Grenobloise, Salted Vegetables, Almonds, Mala Chye Poh, Brown Butter
春野菜のリゾット (昆布バター、アスパラガス、ブロッコリー、スナップエンドウ、グラナパダーノ)
Spring Vegetables Risotto - Kelp Butter, Asparagus, Broccolini, Snap Pea, Grana Padano
【デザート】※以下から1つ選ぶ
ストロベリー＆カモミール (苺の食感、マスカルポーネ、カモミール、北海道産ミルクアイスクリーム)
Strawberry & Chamomile - Texture of Strawberry, Mascarpone, Sorrel, Hokkaido Milk Ice Cream
チョコレートムース (70%グアナハチョコレート、ピスタチオアイスクリーム、サラワク産ペッパーソイル
Chocolate Mousse - 70% Guanaja Chocolate, Pistachio Ice Cream, Sarawak Pepper Soil
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序盤は、前菜の牡蠣の上にスイカのシャーベットが乗っていたりして、「？」という料理が多かったのですが、後半はぐんぐん美味しくなっていきました。
サッポロの瓶ビールも置かれていました。というか、シンガポールでは日本のビールをあちこちで見かけます。プレミアム感はあまり無く、どちらかというとレギュラーメニューという感じ。
ワインも、記憶が薄くなるほどたくさんいただきました(笑)。
ごちそうさまでした！