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豚レバー好きが泣いて喜ぶ！ドロ系臓物レバー腎臓汁ラーメン
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さすらいの鮨人
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
SHIOK SHIOK noodles
|
|---|---|
| ジャンル | シンガポール料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+65) 97739344 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
シンガポール341 Ang Mo Kio Avenue 1 #01-07 Teck Ghee Court Market & Food Centre, Singapore 560341 |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 |
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店名に使用されているSHIOKはシオクというシンガポール独特のローカル言葉で『おいしい』という意味があります。
そんな言葉を一度ならず二度までも店名に用いるこちらのシオクシオクヌードルさんは嗅いで強烈、食べて強烈な内蔵ドロドロ汁ラーメンを提供するお店。
シンガポールではホーカーと呼ばれる屋台村の一店舗として運営されています。
物価高騰が激しいシンガポールではありますが、国民生活の保護という観点から屋台村の価格は低く抑えられていまして、いまだに一食あたり数百円あるいは千円未満で済むのがうれしいところ。
●ブラック・ミースア・スープ 22年7月（おすすめ）
レバーの強烈な風味が立ち昇るドロリとした濃厚スープは見た目通りの強烈なレバー味。
最後に加える生姜がアクセントになり、レバーの臭みを消してくれる良いトッピングになっています。
日本でも鶏レバーの生姜煮があると思うのですが、鶏レバー生姜煮をミキサーに掛けて、ドロドロ汁を作ったような分かりやすいお味。あまりの見た目の強烈さに及び腰になりつつ食べ進めますと、強烈なレバー臭を我慢すればこれはこれで素晴らしいお料理だと実感できます。
実際にこちらのお店はネット上の評判も高く、今回お店に伺った際も行列になっていまして、その後も行列が途絶えることがありませんでした。
お料理名のミースアとは麺の種類のことでして、米粉あるいは小麦粉で作った細麺をシンガポールではミースアと呼びます。どちらかというとシンガポールでは小麦で作ったミースアが多く、ほとんど日本の素麺と同じ食感と味です。麺自体の味に癖がないので、こういった個性の強い内蔵系スープとは相性が良好です。
●バク・チョー・ミー 22年7月
バク・チョー・ミーはシンガポールでは定番中の定番メニューの一つでして、トッピングとしてフィッシュボール、カマボコ、豚挽肉の具材を使った麺料理です。
スープ版とドライ版を選ぶことができまして、圧倒的に人気なのがドライ版。
また、シンガポールの麺料理の面白いところは複数種類の麺が用意されていまして、好みの麺を選ぶことができる点にあります。こちらのお店では、ミーポック、クワイティアオ、ミースア、ミーキア、ミータイマクの５種類が用意されていまして、今回はミーキアを選択しました。ミーキアは香港スタイルのコリコリした細麺で食感が良く麺に甘味があるので個人的に大好きな麺だったりします。
●まとめ
・豚レバー好きには夢のようなラーメンです。