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納得のおいしさ！たかがチキンウィングされどチキンウィング
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さすらいの鮨人
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Eng Kee Chicken Wings
|
|---|---|
| ジャンル | シンガポール料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+65) 92339330 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
シンガポール117 Commonwealth Drive, Singapore 141091 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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ホーカーセンターとはシンガポール国内に約140か所ほどある屋台村の名称でございまして、ストールと呼ばれる小規模店舗がズラリと軒を並べる施設。屋台村といいましたが、屋根があって壁のない建物内にお店が連なり、エアコンは無し、温度調整は扇風機という仕様でして、大規模から小規模まで規模の異なるホーカーが存在します。
ホーカーセンター毎にそれぞれ沢山のお店が入っているものの、シンガポール人の好みに合わせて形成される店舗構成は基本的にはどのホーカーも似た内容に落ち着いてはおりますが、味の良し悪しはやはり差が出ることから、シンガポール人なら大抵の人が知っているという有名店が少なからずありまして、エンチーさんはチキンウィングの人気店として有名なお店。
この日は週末、お昼の12時丁度にお店に到着しますと早速10名程が並んでいらっしゃいました。
看板商品のチキンウィングのほか、ビーフン焼きそば、クワイティアオという平たい麺とイエローヌードルの焼きそば、焼きそばにトッピングする具としてソーセージや練り物、目玉焼きなどがありまして、現地の皆様は持ち帰りが多いようでしたが、ご家族分も買っているのでしょう、それぞれ結構な量の焼きそばとチキンとどっさり買っているようでした。
●チキンウィング、ビーフン焼きそば 21年8月（おすすめ）
鮨人はビーフン焼きそば１人前とチキンウィング７個を購入。
チキンウィングは手羽元と手羽先が連結した状態で揚げられていますので、見た目の足感がすごいです。
シンガポールでは、お店で手羽元や手羽先の料理を頼みますと、大抵の場合、日本と比較すると二回り以上小さなそれらがでてくるのですが、エンチーさんのチキンはブリっと肉付きが良く大きさがありまして、それでいて一個当たり1.3ドル（約110円）と破格のお値段。
人気店のエンチーさんでは昼にもなると延々と客足が途絶えることなく続くため、厨房では大量のチキンを揚げては売れ揚げては売れの繰り返しなため、客たちは常に揚げたてのチキンにありつくことができまして、鮨人に渡されたチキンもまさに揚げ油の海から水揚げされたばかりの鮮度ピチピチのチキンウィング。
熱々チキンにガブ付きます。脳みそパーン！うまいうまい。
なぜこんなにおいしいのか全くもって不明なのですが、とにかく旨いチキンウィングです。
シンガポールでは海老の旨味で漬け込んだチキンウィングがローカル食として人気ですが、そこまで海老エキスの味は感じず、どちらかというと王道をゆく唐揚げ味。これは人気なのは間違いないですわと感心。
味付けのおいしさのみならず、揚げ油の臭みが全くなく、鶏肉は脂っこさがなく、手羽元と手羽先なのに皮を除けばお肉の部分には胸肉のような食感とサッパリ感があり、たくさん食べても脂っこくなく、しかも表面部分だけではなく、漬け込み効果なのかチキンの内部にも確りと味が染み込んでいます。
ビーフンも良い味付け。ホーカーのビーフン焼きそばは、作り置きされていまして油がこってりと回ってしまっている場合が多く、エンチーさんのビーフンも例外ではなく作り置きされているものの、料理の回転が速く、調理と管理が上手なのだと思いますが、とってもさっぱりとしています。日本の冷えた弁当には冷えたなりの美味しさがあるように、この作り置きされたビーフンにも焼きたてではなく作り置きされた美味しさがあるのが面白いところ。
店ごとの特製チリソースを付けて食べるのもシンガポール食文化の楽しみのひとつでして、エンチーさんのチリは辛さ控えめで甘辛いタイプでした。店先に置かれたチリソースの容器から好きなだけ使うことができまして、ビーフンに掛けたり、チキンを付け付けして食べることが可能です。
●まとめ
・絶品です。