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シンガポールで蔦(つた)とご対面！評判通りのトリュフ醤油そば
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さすらいの鮨人
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Tsuta Japanese Soba Noodles VIVOCITY
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+65) 92435819 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
シンガポール1 HarbourFront Walk, #B2-29A, Singapore, 098585 |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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蔦さんといえばラーメン屋でミシュラン初取得、トリュフラーメンという新境地、すごい人気と行列の有名店との印象。
何年も前になりますが、かつて巣鴨にお店があった時代に一度現地に行ったのですが突撃したのが定休日だったと判明して撃沈。それ以来、どんな味なんだろーと気になりつつも、人気爆発に伴い席を確保する難易度が高くなりトリュフラーメンとのご対面はお預けとなっておりました。
その蔦さんですが、なんとシンガポールでは積極的な店舗展開を行っておりまして、シンガポール国内には複数店舗あるんです。
シンガポール人はトリュフ味を好む傾向がありまして、トリュフ味フライドポテト、トリュフ味ピザ、トリュフ味パスタ等など色んなお店で見ることができる定番の味付け。
シンガポールのラーメン事情をお伝えしますと、シンガポール人は殆ど豚骨ラーメンしか味覚的に受け付けず、味噌ラーメン、醤油ラーメンを専門とするお店は苦戦を強いられる、あるいは、閉店する場合が多く、逆に日本人にとっては醤油や味噌のラーメンを出してくれるお店はありがたい存在。
というわけで、蔦さんは醤油ベースではあるもののトリュフ味を組み合わせた所がシンガポール人にウケた理由でないかと思います。
残念な話になりますが、コロナ以降に実施された度重なる店内飲食禁止、持ち帰りに向かないラーメンという業態、これらが遠因かと想像するのですが、タイシェン店、フナンモール店、オーチャード店の３店舗が立て続けに閉店され、現在ではサマセット店、チャンギ空港店、ビボシティ店の３店舗のみとなっています（2021年8月時点）。
シンガポールでは大行列になることは見かけないですが、底堅い人気で人は常に入ってるという感じ。ということもありまして、シンガポールでは蔦さんでトリュフラーメンを食べたくなったらいつでもサクっと食べることができちゃう利点もあります。
さて、頂いたものはこちら。
●醤油そば 19年7月（おすすめ）
長年待ち望んだ蔦さんのトリュフラーメンは納得の美味しさ。
醤油とトリュフの組み合わせは素晴らしく、それから、シジミかアサリのような貝を旨味を感じます。
シャキっと細麺は延びる前にサクっと頂くのが好みの食べ方。
丼に口を付けてゴクゴクといきます。顔を寄せるとスープから良い香りが昇り良い心地に。
久しぶりのスープ完飲でございました。
●塩そば 19年9月
醤油がない分、トリュフの味と香り、スープの出し汁の旨味をそのまま感じる事ができます。
●照焼チキン白湯そば 19年9月
これもトリュフ＆白湯な組み合わせ。白湯にするとトリュフの香りが弱まった感じ。
●味噌そば 19年9月
味噌とトリュフ。うーん、これは正直なところ味にまとまりがなく、不思議な味のラーメンになっていると思います。※その後メニューからなくなりました。
●黒びしお豚骨そば 21年8月
やはり商品開発においてシンガポールでは豚骨は外せないところ。豚骨が強いためか白湯と同じくトリュフ感は影を潜めております。
●その他
〇肉めし：お肉の香り良しタレの味も良し。
〇黒豚叉焼ロース飯：
〇蔦特製茶漬け：一緒に提供される醤油味のトリュフスープを掛けて頂きます。
〇焼き餃子：
〇水餃子：
●まとめ
・トリュフ醤油ラーメン最高。