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なにこれ旨い！シンガポール流羽根つきパンケーキの予想外な品質
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さすらいの鮨人
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Yuu Xiang Dam
|
|---|---|
| ジャンル | スイーツ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+65) 98749886 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
シンガポール340 Geylang Rd, #01-11, Singapore 389365 |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 |
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ゲイラン地区のドリアンストリートでドリアンを食べ、胃袋のドリアン臭を消し去るべく激辛カレーを食べたこの日。
辛い、熱い... 激辛カレーにビリビリと痺れた舌を抱え、赤道直下のうだるような熱さのシンガポールの街並みを彷徨いつつ、甘い物を欲するのは自然の摂理。
通りかかった場所にある小さな甘味屋さんに心を射止められ一旦停止します。
●パンケーキ（餡子） 19年5月（おすすめ）
店の軒先で店員さんがフライパンで見慣れぬパンケーキ風の甘味を焼いているのをボーっと眺めていると店内から別の店員さんがニーハオと迎えて下さったのでパンケーキ（餡子）をひとつ注文し、店内に座って待ちます。
ひと目で大判焼きと似た焼き菓子だと分かりますが、その作り方がちょっと面白い。
小さなフライパンに生地を流し込み、その生地をフライパンの内側の縁に撫で付ける様にして広げた後、餡子を内側に広げます。
ちょっと強めにこんがり焼き上がるのを待ち、ヘラでフライパンから剥がし取ると、縁で焼かれた生地が羽根つき鯛焼きの要領でハネを広げています。
二つ折りにして折りたたんだパンケーキを専用のミニラックに立てかけて暫く時間を置きます。
このちょっと時間を置くのは、蒸らしの時間を与えて生地を馴染ませる、落ち着かせるのが目的かなと思料。
1個2シンガポールドル（約160円 ※1ドル80円換算）。
半分にカットされたパンケーキが木製の器に乗せられて提供されました。
なにこれ旨い！
カリリと焼き上げられたハネ部分が香ばしくて素晴らしい美味しさ。
羽根つき鯛焼きの羽と比べると、薄く延ばされた生地が空気に触れた状態で焼き上げられるせいか、カリっとした食感がより引き立ちます。
内側は蒸らした効果かムッチリモッチリと水分を含み良い弾力。
程よい甘さの餡子に利かせた塩の加減がドンピシャです。
●亀ゼリー・アイス・ミルクティー 21年5月
中華文化が色濃いシンガポールでは亀ゼリーが人気。
●パンケーキ（バナナ・ピーナッツ・チョコレート） 21年5月
バナナやチョコなどクレープのような可愛い組み合わせのパンケーキです。
●まとめ
・何を食べても美味しいに違いないと直感できるお店。
・パンケーキは餡子の他にピーナツやチーズなど異なる味が4～5種類がありまして、その他にも中華系甘味が15種類くらいありました。お店に通って中華甘味を研究したいと思います。