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ユッケと手長蛸がめっぽう旨い
日本では食べることができないユッケ。
ごま油の香りも良く、生卵を解いて
おいしい生肉をいただくと至福です。
やまちゃんの独り言
❶この日頂いた料理は？
たっぷり肉が乗っかったユッケビビンバ
手足くにゅくにゅ手長蛸
❷味について感じた事は？
やっぱりユッケたまらない味ですよ
これを野菜たっぷりのビビンバにします
コチュジャンをたっぷり入れてね
マジうまい。
手長蛸はくにくにと動いております
これを口の中に入れると吸盤が吸いつく
何とも言えない面白い感覚。
しっかり噛むと、タコのうまさがじんわり
これもお酒のつまみに最高ですね
マッコリたらふく飲んじゃった。
❸代金に相応しい料理だったか？
ふさわしいどころか、かなり安いと思う
❹空間の居心地は快適だったか？
とても快適、綺麗だと思います
❺接客のクオリティは良かったか？
親切な対応していただきましたね
全くもってストレスゼロでした。
❻設備・設えは良かったか？
特に問題になる事はありませんね
❼どんなシチュエーションで利用？
ソウルで有名な広蔵市場にあるお店
ユッケ通りと言われる一画があるほどに
ユッケがうまいのです。
旅行中の食事、これお勧めです
❽再び足を運びたいと思うか？
次回の韓国旅行でも必ず伺います
生肉をたっぷり食べるんだ(^^)
【メモ】
妻殿は最初抵抗があったみたい
「生肉を食べるなんて…大丈夫かしら？」
私が強引に連れて行きましてね
ユッケを1口2口食べさせたら大喜び。
後はおいしいおいしいを連呼しながら、
どんどん1人で食べておりました。
さすがミシュラン獲得のお店です
9年連続(？)の盾がまぶしい
このお店は絶対的にお勧めできます
日本では食べる事のできない生肉ユッケ
この味はやはり韓国に行かないとね
ミシュラン店は伊達じゃない！
私的にはこんな感じ・・・✌︎('ω')✌︎
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
부촌육회 별관（プチョンユッケ 別館）
|
|---|---|
| ジャンル | 韓国料理、ホルモン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+82) 222721831 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
韓国서울특별시 종로구 종로 200-4 |
| 交通手段 |
地下鉄 鐘路5街駅から地下街を経て10番出口からすぐ |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ |
https://www.konest.com/contents/gourmet_mise_detail.html?id=28820 |
| 備考 |
混雑時は表の端末でメールアドレスを登録すると、順番が近づいたら呼び出される仕組みです。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ユッケとは…
原語読みでは肉は「ユク（육、Yuk）」、
膾は「フェ（회、Hoe）」の発音で、連音
化して「ユクェ」と聞こえる。「膾」は獣
や魚の生肉を細かく刻んだもの（「なま
す」や刺身の一種）の意味である。
名前が示す通り、生肉を使った韓国式の
タルタルステーキ風料理である。
生の牛肉（主にランプなどのモモ肉）を
細切りにし、ゴマやネギ、松の実などの
薬味と、醤油やごま油、砂糖、コチュジ
ャン、ナシの果汁などの調味料で和える。
中央に卵黄を乗せて供することも多いが、
伝統的なレシピでは卵は用いない。
ユッケをビビンバに乗せたものは、ユッケ
ビビンバ（육회 비빔밥）と称される。
晋州市の郷土料理は特によく知られており、
ご飯やナムルの上に乗った赤い牛肉を花に
見立ててファバン（화반、花飯）とも呼ばれ
ている。
ユッケは生肉を食するものであるため腸管
出血性大腸菌やサルモネラなどの病原体に
感染する可能性がある。
内部組織へ菌が侵入しないよう、大きな塊
肉を使用し周りを削り落とす「トリミング」
によれば菌低減の効果がある。
また、業界団体である全国焼肉協会は「生食
用食肉の取扱いについて」（2011年（平成23
年）5月6日）では「安全性の確保については、
お店の対応次第でゼロリスクに近づける」と
している。
と、Wikipedia先生の解説。
いつぞやありましたよね、焼肉店のトラブル
ユッケが原因で死亡事故になってしまった
あの事件をきっかけに生肉を食すという事が
できなくなったように記憶している。
でも…おいしいんですよね、ユッケ。
韓国の広蔵市場にユッケ横丁なるものが有る
ここにはユッケを提供するお店がずらり並ぶ
その中であって、こちらのお店
10年近く連続してミシュランの星取得の店。
すごいですよね。
味が良いのは言うまでもありません
お値段も大変お手頃にいただくことができる
そして、何より、お店が清潔です。
お店には数件しか入ったことがないので
断定的な判断はできないのですけれどね
こちらのお店の清潔さは高いレベルです。
いただいたのは、ユッケビビンバとタコ
いわゆる手長タコの活き造りです。
ユッケは味付けも良く、肉質も良く
ご飯と混ぜれば混ぜるほどおいしい
これは癖になる味ですね、うまい！
手長タコの活き造り
皿の上でまだグニュグニュと動いています
口に入れて咀嚼をいたしますと
口腔内部で吸盤がその威力を発揮するのよ
ぴったりとくっついて離れない
生きたタコですから、新鮮さは100点
咀嚼するほどに味が出てきて100点
とてもおいしいのです。
相変わらずマッコリをボトル1本開けまして
ご機嫌なお食事となりました。
次回訪韓の折にも多分この店へ来る
多分来ると思う、いや、間違いなく来る。
おいしい料理、お勧めです！