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kotsiro 口コミ685件フォロワー227人

4.2

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.3
サービス4.1
雰囲気4.5
CP3.6
酒・ドリンク4.1

2020/01訪問1回目

4.2

料理・味4.3
サービス4.1
雰囲気4.5
CP3.6
酒・ドリンク4.1

￥40,000～￥49,9991人

ミシュランは旅の友

　日本にいてミシュラン店巡りをしているとつい地元民の立場と実感かられれれとなることがままありますが、それは星つき店のあるような国と地域に恵まれて住んでいる人の特殊な条件で、ミシュランはあくまで旅人のためのガイドであり、初めてその国を訪れた旅人にも食を通してその国の風土や歴史を凝縮して味わってもらう助けとなるもので、なかでも3つ星の役割はその国の文化を代表し客人をもてなすことだとあらためて気付かされました。
　このご時勢にもやはり、心に通じる道は胃を通る、と考えたかどうかはさておき、そりゃあ大阪生まれで韓国料理は幼少時から周囲に馴染んで存在していましたが、初のソウル、溢れるB級グルメに溺れつつも、この店を経験したことで、韓国という国の食に対する真摯なクォリティーをいただけたと思います。
　コース前半は熟成と発酵とスチームを使って魚介と野菜や栗の味をしっかりと引き出したもので、ワインのペアリング的にも素晴らしいのですが、これはおそらくトウガラシやニンニクが伝わる以前の伝統的な技法によるものなのでしょう。そして後半の肉類はやはり扱いが素晴らしく、そのあたりから少しずつ一般的なイメージの韓国的な味が交じりつつ野菜の旨味も複雑に楽しめ、最後のパンチャンとご飯まで、この国の時空を旅したような楽しみが得られたとおもいます。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	GAON（가온）
ジャンル	韓国料理
予約・お問い合わせ	(+82) 025459845
予約可否	予約可
住所	韓国서울특별시 강남구 도산대로 317 호림아트센터 M층 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	車
営業時間	■営業時間 17:30～23:00 ■定休日日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可

席・設備

席数	30席
個室	有（4人可）ほぼ個室
禁煙・喫煙	全席禁煙
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語）
ホームページ	http://gaonkr.com/home/
初投稿者	.ダイアン.（262）