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この辺が3つ星と1つ星の差かな？
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190chi
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
BICENA
|
|---|---|
| ジャンル | 韓国料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+82) 27496795 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
韓国2F, 267, Itaewon-ro, Yongsan-gu, Seoul 04348 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
1988年 |
| 備考 |
2017年ミシュラン１つ星レストラン |
| 初投稿者 |
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シグニエルホテルの81階にあるミシュラン1つ星の韓国料理レストラン。前回、系列店の3つ星Gaonが素晴らしかったので、来訪を試みるも、流石に前日ではコンシェルジュも予約取れず、一年後、リベンジの来訪と相成りましたよ。
シグニエルホテルは、天邪鬼一家の大のお気に入りで、ソウルのレストラン探索にはうってつけ。なにせ、プールとサウナが素晴らしい。クラブラウンジで昼食を軽く済ませた後、夜に備えて、お腹減らせるんだよね。
さて、窓側の席に案内され、いつもは、先ずは泡といくところだか、本日はクラブラウンジで軽くシャンパンひっかけてきちゃったんだよね。ちょっとセコいけど、この特典パスできないんだよねー。
前日は狎鴎亭ロデオのイノベーティブ韓国料理 2つ星のjungsixだったけど、ワインしか置いてなくてさ、天邪鬼つまらなかったよ。やっぱり韓国料理は韓国のお酒で楽しまなくちゃいけませんよ。
ということで、白、赤のグラスワインと、廣州窯グループのお得意の焼酎、ファヨで、チビリチビリやりましょう。
料理は
松の実のニョッキ
中に野苺が詰められ、松の実を細かくおろした濃厚スープがかかったもの
アワビ餃子
牛肉と茸が詰まり、醤油で蒸し上げた鮑
キノココンニャクの蒸し物鶏ガラスープ
アカムツ焼き
渡蟹の蒸し物
サーロイン焼き
ズワイガニの釜飯
栗入り柿団子 黄桃のテリーヌ
どれも、出汁が香り、手間がかかってるのがわかります。
そこそこに美味しいです。
でもGaonに比べ、ディテールの仕上げが甘いのかな？
角が鋭角に仕上げてあるとか、反対に、円やかさや、器との調和が今一かな？
侘び寂びの美しさが欲しいよね？
この辺が3つ星と1つ星の差かな？
いろいろ勉強になりますね。
ま、81階で夜景も綺麗だし、天井高いし、ハード的に立派だけどね。
天邪鬼には今一つだな。
でもシグニエルでゆっくり寛げるから、ま、○でしょう。
いつものごとく、帰りに、陶器のお土産買って帰りましょう。