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ネンチェチョッパル
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ネンチェチョッパル
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ネンチェチョッパル
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ネンチェチョッパル
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釜山名物の一つが今日頂くチョッパル （豚足）
釜山には、豚足足通りという通りがありその中で１番有名な豚足通り「富平洞豚足通り」にあり、
20年以上もの歴史があるのが今日お邪魔したお店です。
本日は韓国・釜山＜漢陽チョッパル＞でチョッパル （豚足）35,000ウォンです。
実は、豚足が苦手でして。。。。
お店で見かけると、そのまま足の形状がわかり。。。。
かつ食べてみるとほぼコラーゲンというか、ゼラチンというか。。。。
釜山の名物！という事で恐る恐るお邪魔してみます。
まず注文するのがネンチェチョッパル35,000ウオン。日本語でいう冷菜豚足という代物。
注文すると韓国流おもてなし。色々な物が、どかどか出てきます。
ニラキムチや水キムチ。春雨の炒め物やモヤシスープなど。。。
毎回思うのですが、どこまでが頼んだ物で、どこまでが無料なのか？？？
ルールはどうなっているのか？？？？謎です。
注文して待つ事3分。ネンチェチョッパルが登場です。
？？？？ これが豚足？？？
薄くスライスされており、まるで見た目はチャーシュー。
キューリ・キクラゲと一緒に若干黄色身がかった醤油ダレに浸かって出てきます。
いわゆる 豚足ではありません。
一口食べてみると、、、、美味い！！！
美味い、美味～い！！！
完全に柔らかいチャーシューです。さらにこのタレが美味い。
完全に冷やし中華のタレ。黄色身がかっているのは、マスタードの色だったんですね。
美味いです。豚足。
食べ方を聞いてみると、えごまの葉に、豚足・きくらげ・キューリを乗せて
辛いのが平気な人は青唐辛子を乗せて頂くそうです。
しかし、美味い！！完全に麺の無い冷やし中華。
我々に味覚に合わない訳が無い。この豚足もソウルでは食べた事が無く、
釜山の郷土料理なんでしょうね。
勇気を出してお邪魔したかいがありました。大成功です。
程なくして、普通のチョッパル も登場です。
こちらも薄くスライスされたチョッパルが山盛りで登場。
薄く味が付いていて、脂身がゼラチンというよりかとってもジューシーに感じられれます。
コチュジャンやオキアミの塩辛何かに漬けて頂きます。
薄切りなので、何枚でも入っちゃいます。
このシンプルなチョッパルもしつこく無く、あっさりしてとっても美味しかったのですが
完全にハマったのですが、最初に出て来たネンチェチョッパル。
お醤油・お酢・マスタードのハーモニーが絶妙な冷やし中華のタレ。
このタレにスライス豚足がとにかく合います。
ソウルでも食べた事が無かったチョッパル。
釜山の郷土料理は、我々の味付けに良く似てます。
しかし美味しかったなぁ～。ネンチェチョッパル。
苦手が一気に豚足の大ファンに。
日本でどこか食べれるとこ無いかな？？？